Piecť palaciniek

Palacinky - tradičný ruský pokrm, aj keď často pečieme palacinky a vo Francúzsku a Nemecku, a v Spojených štátoch. Táto popularita tohto nekomplikovaného pečenia je spôsobené nielen vynikajúcu chuť, ale aj celý rad možností dodania. Koniec koncov, lievance môžu byť ako desiatu, ako kaviár alebo červené ryby, a ako hlavné jedlo, napchal mäsom alebo zeleninou a ako dezert so sladkou omáčkou či marmeládou. Všetky tieto pokrmy sa pripravujú za použitia ako medziprodukt tenké placky bez kvasníc.

Je potrebné povedať, že nie každý je schopný pečenie palaciniek, hoci recepty na cesto na pečenie toho, existuje mnoho. Skutočnosť, že je dôležité, aby nielen dobrý test, ale tiež dodržiavať určité pravidlá pečenia.

To je najlepšie pre tenké placky rúre na špeciálnej panvice s nízkou nárazníkmi a nepriľnavým povrchom, ktoré sa nazývajú - tvorcovia pancake. V tomto prípade, lievance sa nelepí na dno, a sú ľahko otočiť bez prerušenia do dvoch polovíc. Ak takéto riadu v domácnosti nie je k dispozícii, môžete použiť malý liatinový panvicu alebo hliník, ktorý má dokonale hladký dno. Je dôležité upozorniť na panvicu pre varenie palacinky byť použité iba a nie pre varenie ostatné jedlá. V tomto prípade bude povrch panvice zostanú nezmenené po dlhú dobu, a palacinky nebude držať sa ho. Avšak, taký pán počas pečenia majú pravidelne olejom.

Varenie palacinky tenký a má aj ďalšie nuansy. Napríklad palacinka cesto pred pečením by nutne mala "skutočné" nie menej ako tridsať minút. Počas tejto doby budú lepku múka napučí a cesto byť pružnejšie. Spustiť pečenia potreby až po panvu je dosť teplá, inak vyhnúť notoricky známu situáciu "Cvičenie robí majstra". Flip a strieľať najlepšie palacinky lopatu - drevený alebo silikón. Samozrejme, tam sú kuchári virtuózov, schopné otáčať palacinka hodil ju na panvici, ale bez riadnej prípravy takéhoto "zameranie", je nepravdepodobné. Hotové palacinky naskladané na rovnej doske hromadu, ak budete chcieť, môžete mazať jednotlivé palacinky s maslom, ale nie je to povinné.

Pripravené tenké palacinky môžu byť podávané ako samostatný pokrm s kyslou smotanou, kondenzovaného mlieka, medu alebo sladkou omáčkou. Môžete ich použiť na vypchávanie rôzne náplne - mäso, zeleninu, syry, syry, možností náplní pre prípravu jarné závitky sú nekonečné.

Okrem toho, takéto použitie na prípravu palaciniek občerstvenia a sladké "koláče". V tomto prípade, zložené stoh palacinky, pereslaivaya náplňou, a pečené v rúre, alebo mikrovlnnej rúre.

Cestá tenké palacinky môžu byť varené v jogurte alebo mlieka. V prvom prípade je potrebné 3 vajcia, pol lyžičky sódy a soli lyžice cukru (variť sladké palacinky môže mať dve lyžičky), lyžicu oleja (rastlinné alebo rozpusteného masla), pol litra kefír a asi 4 múky lyžice (s dobrou šmýkačkou ). Je dôležité pripraviť sa na skúšobné výrobky boli pri izbovej teplote, takže je potrebné postupovať z chladničky.

V jogurtu pridajte sódu, zamiešame a necháme niekoľko minút. Medzitým, porazil vajcia so soľou a cukrom. Naliať do rovnakej misky s maslom a jogurt s sódy a postupne pridáme múku, uistite sa, že žiadne hrudky sa tvoria. Ak je cesto otočil thickish, potom sa zriedi malým množstvom vody.

Cesto s mliekom sa pripraví podobným receptu, ale bez prídavku sódy. Budeme potrebovať: 4 vajcia, lyžice cukru, pol lyžičky soli, 750 g mlieka, 2 lyžice masla a 8-9 lyžice múky. Množstvo múky nie je možné určiť, pretože závisí na takých nuansy ako je veľkosť vajec, kvalita múky a obsah tuku v mlieku. Už vedená konzistencie, cesto by mal mať dostatočne tekutý tak, že sa ľahko šíri cez panvu aby sa vytvorila tenká palacinka.