Non-stick povlak - škodlivý, alebo nie?

Riad s nepriľnavým objavila pred pol storočím. Vzhľadom k jednoduchosti a pohodlie tohto kuchynského náčinia rýchlo stal sa populárny. Ale potom tam bol masívny správy v tlači o nebezpečenstvách teflónom - rovnakej látky, ktorá poskytuje non-stick efekt.

Až doteraz neexistuje žiadny 100% spoľahlivé štúdie, ktoré by sa ukázalo poškodenie či neškodnosti riadu. Výrobcovia hovoria, že kyselina perfluóroktánová (čo je pripisované karcinogenity) je pri výrobe teflónu už nepoužíva. Ale ani v tých dňoch, keď technológia bola stále rovnaká, je kyselina úplne rozpadla vo fáze výroby, a v hrnci, ktorý ide na kupujúceho, nie je obsiahnutý. Skutočnosť, že tento prvok je zničený pri teplote 250 stupňov Celzia, a nepriľnavý povlak je uložený na 400 °, čím sa kyselina perfluóroktánová bol zničený aj vo výrobnej fáze. Ale výrobcovia môžu byť skreslená.

Je tu však stanovisko nezávislých odborníkov. Skutočnosť, že sa nelepivý povrch s teflónom je bezpečný pre ľudské zdravie, v súlade so smernicou nemeckého Spolkového ústavu pre hodnotenie rizík BfR. Táto organizácia vykonáva nezávislý výskum, na základe výsledkov, ktoré tvoria ich závery. Neverím, že ich závery neboli opodstatnené.

Na druhej strane, v médiách čas od času sa objavujú nové články o nebezpečenstve teflónu, ale môžu byť platené konkurentov, ktoré produkujú riadu s keramickým nepriľnavým povrchom. Tento druh poistenia sa objavila v nedávnej dobe, a riad s jeho použitia je umiestnený ako najbezpečnejšie a odolné proti poškodeniu.

Ale toto riad potrebný pre seba Osobitná pozornosť: je to strach z náhlej zmeny teploty. Je možné, aby horúci riad na studených plochách, alebo naopak, je tiež nutné, aby pracie vody zodpovedajúcej teploty. Ďalšie keramické nebojí šokovať - môže spôsobiť trhliny. Vo všeobecnom, ktoré stále v tme.

Všetok riad s nepriľnavým povrchom, obavy z prehriatia. V popise každého výrobku má predložiť maximálne teploty vykurovania. Nemusí to byť prekročená - je zároveň a začne prudko zhoršuje nepriľnavé vlastnosti, jedlo začne sa držať, povrch je pokrytý trhliny a začne odlupovať spreje. Tieto panvy nemôžu byť použité pre smaženie mäsa alebo ryby dozlata - to je prehriatie. Nedovoľte, aby sa ťažký vykurovací olej, ak to začalo fajčiť, hodiť panva, to si zničil. To sa vzťahuje nielen na teflón, ale aj keramiky. Je bezpečný pri vysokých teplotách (aspoň tak hovoria producenti a ďalšie podrobnosti zatiaľ), ale aj v prípade prehriatia sa stáva vlastností nepriľnavé.

Nikto nemôže povedať, non-stick povlak poškodzuje naše zdravie, alebo nie. Používať alebo nie takých jedál, každý rozhodne sám za seba. Ale ak si chcete kúpiť, nech si pozorne prečítajte podmienky používania a držať s nimi, inak budú tieto peniaze jednoducho zbytočné.