Paella - je to na jedlo? Recept na španielsku paellu

V súčasnej dobe stále viac populárne pokrmy španielskej kuchyne. Zoberme si napríklad, na paellu. Dopyt po tejto potraviny je spôsobené veľkým počtom variantov v súčasti, ktoré sú prispôsobené rôznym oblastiam Španielsku. Preto táto pochúťka, existuje mnoho receptov. Španielske kuchári hovoria, že sú viac ako tristo.

Španielska paella recept, ktorý teraz budeme uvažovať, tradične slúžil v nedeľu. To môže zahŕňať morské plody, kuracie mäso, fazuľa, byliny a koreniny. Tento pokrm možno nájsť takmer vo všetkých reštauráciách na svete. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku z tradičného receptu na fantastickú variácií, vyhlasovať titul kulinárske majstrovské dielo.

Španielsky národné jedlo

Paella - jedlo z bielej ryže s prídavkom olivového oleja a šafranu. To tiež dať mäso, kuracie mäso, rôzna zelenina, morské plody a ďalšie. Kvalita jedla je daná skutočnosťou, že všetky zložky majú čas sa pripraviť v rovnakom čase, takže je toto číslo stále drobiť. Tradične, paella varenie na otvorenom ohni. Zoberme si niektoré z jej receptov.

Paella s kuracím mäsom

zloženie:

• jedno mláďa;
• päť lyžice olivového oleja;
• päťsto gramov chobotnice krúžkov;
• šesťsto gramov mušle;
• dve žiarovky;
• päťsto gramov ryže;
• päťsto gramov bujónu;
• jeden horké a sladké papriky;
• jeden strúčik cesnaku;
• Desať čiernych olív;
• Dvesto gramov zeleného hrášku;
• dve štipky šafranu.

Príprava:

Španielska paella recept, ktorý sme teraz zvažuje, sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Prvý kurča nakrájané na dvanásť dielov, soľ a korenie, vyprážané v olivovom oleji. Potom kusy sú odstránené a dajte na teplé miesto. Zostávajúce tuku smažiť squid kruhy a tiež dať na teplo. Mušle sa varí po dobu piatich minút v malom množstve vody. Sladká paprika nakrájané na kocky a dusené s cibuľou v rovnakom oleja. V ňom tiež smaženú ryžu, pridáme vývar, šafran, dobre premiešajte. Potom pridajte hrášok, olivy a ďalšie zložky, soľ a korenie, kašu po dobu pol hodiny, pravidelne nalievanie kvapaliny. Paella - je to veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa podáva priamo v panvici.

tradičné paella

zloženie:

• Tridsať gramov olivového oleja;
• Štyristopäťdesiat gramov kuracieho mäsa;
• Dvestopäťdesiat gramov bravčového pliecka;
• sto gramov cibule;
• tri perie cesnaku;
• Osemdesiat gramov červeného korenia;
• päť gramov papriky;
• Štyri gramov paradajok;
• päť gramov šafranu;
• Jeden liter kuracieho vývaru;
• Štyri gramov mäsa chobotnice;
• Sto sedemdesiat-pětgramů zelených fazúľ;
• Sto dvadsať-pětgramů čerstvého hrášku;
• Dvesto gramov na kilogram spracovaného kreviet;
• šesťsto gramov citróna.

Príprava španielskych jedál

Španielska paella sa pripravuje jednoducho. K tomu, zohrejte olej na panvici, smažiť to v korenené mäso (kuracie a bravčové) po dobu dvoch minút. Potom pridáme cibule, papriky a cesnak, dusené alebo tri minúty za stáleho miešania. Potom dal paradajky a papriku, na kocky nakrájané. Potom sa vleje na ryžu a varí po dobu dvoch minút, pridá sa zriedený vývar v ňom šafran, kalmáre, priviesť k varu a varí po dobu dvadsiatich minút za zatvoreným vekom. S postupom času, vloží sa hrach a fazuľa, sú umiestnené na hornej časti krevety a mušle, posypeme čiernym korením, variť po dobu desiatich minút. Počas tejto doby musí byť slávky odhalené.

Paella s krevetami, recept, ktoré sme sa zaoberali, sa zavádza priamo do panvice spolu s pol citróna. Kuracie a bravčové môže nahradiť ryby, napríklad Heck alebo čert. V tomto prípade, je umiestnený po chobotnicu. Dobrý variť tento pokrm na otvorenom ohni.

Paella s morskými plodmi

zloženie:

• päťsto gramov kokteilu morských plodov;
• polovica lyžice šafranu;
• Štyridsať gramov olivového oleja;
• jedna cibuľa;
• Tristo gramov "Valencia" ryža;
• jedna lyžica soli;
• Dvesto gramov paradajkového pretlaku;
• sto gramov mrazeného hrášku;
• polovica sladkej papriky;
• jedna štvrtina citróna.

Príprava:

Španielska paella sa varí veľmi rýchlo a ľahko. Pre tento mrazených morských plodov roztopiť a vyčerpaný prebytočnú kvapalinu. Saffron zalejeme vriacou vodou a nechajte pätnásť minút, a tak trval na svojom. Morské plody vyprážané na masle tri minúty na vysoké teploty, odstrániť a necháme na chvíľu. Tento olej smažiť nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme ryžu a smažíme po dobu dvoch minút (počas tejto doby sa stane jasné). Potom sa pridá voda do zriedeného šafran v ňom tak, že sa vzťahuje na zadok.

Ryža na paellu, je najvhodnejšie "Valencia", potom dostanete jedlo voňavé a chutný. Zmes soli a udržať asi dvadsať minút na ohni do práce bez toho zasahoval. Potom pridajte paradajkový vlákniny, o desať minút neskôr dal hrášok a papriky, nakrájame na kocky. Keď je ryža varená a voda sa vyvarí, sypané morské plody a plátky citróna, ktoré s vekom a dajte variť po dobu piatich minút. Paella so zeleninou a plody mora horúcim, sa privádza do misky s vínom. Zvyčajne je táto pochúťka pripravuje na otvorenom ohni, ale doma môžete použiť pravidelné kachle. Miska sa pripraví vo veľkom liatinové panvici, a to sa podáva.

Paella v multivarki: recept

Multivarki umožňuje bez väčších problémov variť pokrmy stredomorskej kuchyne, ktoré osviežia akýkoľvek sviatočného stola, celú radu denných menu.

zloženie:

• dva poháre "jazmínovou" ryža;
• päťsto gramov lososa;
• dve paradajky;
• dve žiarovky;
• jeden paprika;
• štyri gramov vody;
• sto gramov olivového oleja;
• cesnak;
• soli a kurkuma podľa chuti.

Príprava:

Paella - španielsky pokrm, ale to môže variť bez väčších ťažkostí každú ženu, najmä ak jej arzenál je multivarki. Takže prvý, ryža je umyté a uložené v miske multivarki. Cibuľa, losos a paradajky jemne rezané a znížiť korenie hrubo. Na vrchole ryža položený vrstiev: cibuľa, paradajky, papriky, a to iba po lososa. Cesnak je umiestnený v strede zmesi zahŕňajú režim "pilaf" a pripravený. S postupom času sa cesnak odstráni zahŕňajú režim "kúrenia".

Tu to je takmer pripravený, a paella v multivarki. Recept na nej je veľmi jednoduchá. Hotový pokrm sa podáva s mesiačikmi citróna a čerstvými bylinkami.

Paella s karbonátky

zloženie:

• Štyri gramov ryže;
• päťsto gramov králika;
• päťsto gramov kuracieho mäsa;
• Dvestopäťdesiat gramov zelených fazúľ;
• sto gramov bielych fazúľ;
• šestnásť slimáky;
• jeden paradajok;
• tri strúčikov cesnaku;
• sto gramov olivového oleja;
• rozmarín, šafran a soľ podľa chuti;
• dva litre vody.

Pre fašírky: tristo gramov mletého mäsa, päťdesiat gramov bravčovej masti, tristo gramov dužiny bieleho chleba, dva strúčiky cesnaku, tri vajcia a píniovými orieškami, nasekanej petržlenovej vňate, soľ a korenie.

Príprava:

Paella - jedlo, ktoré sa jednoducho upravené. Je nutné, aby sa zahrial olej v panvici, ktorý potom vyprážané mletého. Je to päť minút dal chlieb, vajcia, soľ a korenie, petržlen, orechy a cesnak. Všetko je dobre premiešané a vytvorené z tejto hmoty malej karbonátky. Ich smažiť na niekoľko minút na všetkých stranách. Potom králik kusy sú vyprážané v rovnakom tuku ako náplne. Varené mäso späť k okraju panvy, a v stredu dať zeleninu a smažíme. Potom sa pridá voda a že sa uvedie do varu, a potom dal karbonátky a varí po dobu dvadsiatich minút. Paella - jedlo, ku ktorému sa pridá morské plody. Ale v našom prípade sú nahradené slimáky. Preto sa v priebehu času pridať slimáky, šafran a paprika, soľ podľa chuti a naleje ryže. Cook jedlo dvadsať minút na vysokú teplotu, a potom ďalších päť minút na nízkej úrovni.

Paella s rýb a morských plodov

zloženie:

• Jeden kilogram rýb (treska alebo šťuky);
• jedna cibuľa;
• Dvesto gramov mušlí v škrupine;
• jeden veľký krevety;
• Tristo gramov morského kokteilu;
• Dvesto gramov malých kreviet;
• dva paradajok;
• pohárik "Bomba" ryža;
• lyžica polovica údené paprika ;
• jeden paket korenie pre paella.

Príprava:

Paella s krevetami, recept z ktorých teraz uvažujeme, varené veľmi rýchlo. Je nutné znížiť rýb, zakryte ju vodou a priveďte do varu, pridajte cibuľu, korenie a varíme, kým urobiť. Pripravený vývar filtruje. Na panvici olej, a vyhrievané mušle šíri, a potom posunúť do misky. Všetky krevety a morské plody mix vyprážané, dajte na tanier. V rovnakom oleji osmažíme niekoľkých minútach paradajky, pridajte ryžu, papriku a miešajte. Potom nalial dve šálky vývaru, pridáme korenie paella a miešajte. To všetko mučený do mäkka, pridať na konci mušlí, kreviet a morských plodov.

Pár slov na záver

V tomto španielskom morských misky sa dobre hodí ryža. Tak Talianske rizoto, paella španielsky a Creole jambalaya a jednoduché pilaf pokrmy sú rovnaké ideológie. Preto je vždy pripravený ryžu zvlášť, často spoločne so zeleninou a korením, a až na konci pridajte predtým vyprážané morské plody. Krupa varí v malom množstve vody alebo pôdy. Paella a jambalaya možno vidieť nielen zeleninu, ale aj vajcia, ryby. Ale v rizote často dal sépia atramentu, čo Misku neobvyklú farbu a svetlo "more" chuť.