Oyster: prínosy a škody. Ako sa pripraviť nakladané hlivy ustricovej

Hliva ustricová - zdravé, chutné a lacné tovaru. Oni sú varené, vyprážané, nakladané, pečené, a tak ďalej. Venovať určitú pozornosť na článok, to zoberie celý rad možností pre prípravu týchto húb. Možno, že niektorí recept zaplní svoju kuchárku. Ale najprv zistiť, aké sú užitočné a nebezpečné.

Ustrice: prínosy a škody

Huby sú zložené z 90% vody. Obsahujú užitočné a minerálne látky (mangán, selén, železo, fosfor, sodík, horčík). Zloženie ustrice zahŕňajú vitamíny B, E, C, D a PP. Suchá hmotnosť prípravku obsahuje 20% bielkovín, vrátane esenciálnych aminokyselín - leucínu, valínu, lyzínu, a tak ďalej.

Sacharidy sú hlavným zdrojom pre vaše telo energie. V hubách, ktoré obsahujú 74%, 20% z nich - to je glukóza, trehalóza, fruktóza, sacharóza, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela. Bolo zistené, cukrových alkoholov, ako je arabitol, manitol, sorbitol. Huby obsahujú polysacharid - glykogén, pričom ustrice prirovnať k mäsových výrobkov. Sacharidy stále ovplyvňujú chuťové vlastnosti výrobku v priebehu jeho spracovania, ako je marinovanie.

Tam je veľmi nízky obsah tuku - 2,8% hmotnostných v suchom stave. Skladá sa z nenasýtených mastných kyselín, ktoré poskytujú normálny metabolizmus a sú zapojené do budovania bunkových membrán. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá má blahodarné účinky na tráviaci trakt.

Táto kompletná sada živín a minerálnych látok plne vyhovuje potrebám ľudského tela. Tento produkt má nízku kalórií. Počítať až 43 kalórií v ustríc ovocie.

Výhody a poškodzuje tohto produktu celkom dobre rozumel vedci. Huba je cenný pre svoje liečivé vlastnosti. Na jeho základe produkovať užitočné lieky a ich použitie na prevenciu a liečbu rôznych ochorení. Štruktúra plodnice obsahuje antibiotikum. To má antibakteriálne vlastnosti. Použitie ustrice musí pripraviť alkoholické extrakty, ktoré sú používané pre prevenciu hypertenzie, ateroskleróza. Tento výrobok má absorpčné vlastnosti sú charakterizované nízkou toxicitou. Mierna využitie húb v potravinách vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií, celých minerálnych látok, nízky obsah tuku, týchto húb len diétne výrobky.

Kompozícia huba obsahuje chitín. Je prakticky nevstrebáva do tela. Preto predpokladom pri príprave - tepelné spracovanie hlivy ustricovej. Poškodenie z nich potom bude rovný nule. Neodporúča sa používať pre ľudí, ktorí pozorovali ochorenia obličiek, a tam je kardiovaskulárne ochorenie, rovnako ako deti do dvanásť rokov. Tiaže v žalúdku, nadúvanie a hnačky môžu spôsobiť ustrice.

Výhody a poškodzuje týchto húb sa výrazne líši od iných húb, pretože tento produkt má vysokú koncentráciu polysacharidov, v porovnaní s ostatnými členmi húb kráľovstvo.

Ako si vybrať a varíme

V prvom rade dbať na čerstvosti produktu. Pokiaľ dôjde k štipľavý zápach, huby sú pokazené. Klobúky by nemalo mať trhliny alebo žltkasté škvrny. Uistite sa, že majú plody nôh by mala byť krátka. Obsahujú niekoľko živiny, chutia krutý. Ide o univerzálne a nízke nároky na údržbu produktu. Môžete variť veľký výber jedál. Koniec koncov, je to veľký objav pre začínajúceho kuchára alebo šéfkuchárom reštaurácie. Tak sme sa pristúpiť k vareniu.

hubová polievka

Ak chcete pripraviť polievku s hlivou ustricovou, budete potrebovať:

- zemiakov (jeden kilogram);

- cibuľa;

- múka (jedna čajová lyžička ..);

- vavrínu (dve);

- zelené (lúč);

- soli (podľa chuti);

- mrkva (z jedného kusu);

- rezance (150 gramov);

- maslo (päť lyžíc.);

- korenie;

- ustrice (libra);

- rastlinný olej (tri polievkové lyžice.);

- voda (tri litre).

spôsob prípravy

Prvá vec, ktorú dal hrniec s vodou na ohni. A aj keď sa začne variť, pripraviť zeleninu. Cibuľa čisté od pliev. Wash. Jemne nasekáme. Zemiaky a mrkvu umyte špinu. Peel. Mrkvu nastrúhame.
Rezané zemiaky na kocky. Fry mrkva rastlinný olej spolu s cibuľkou. Oyster umývanie, odrezal stonku a nakrájame na malé kúsky klobúky. Rozpálime panvicu a roztaviť ho na masle. Potom pridáme múku. Dôkladne sa premieša. Odoslať ho na panvici húb. Pečené, za stáleho miešania. Keď sa voda začne variť v panvici, pridajte nakrájané zemiaky. O päť minút neskôr poslať hubové hmoty. Vrieť pätnásť minút. Znížiť tepla. Osolíme podľa chuti. Potom pridáme cibuľu a mrkvu. A ďalšie rezance. Na konci varenia pridáme nasekané bylinky, korenie, bobkový list. Ao sedem minút neskôr, vypnite polievku. Prikryte a nechajte stáť po dobu pätnástich minút. Potom slúži ihneď, sypané čerstvými bylinkami.

marinované hlivy

Variť, budete potrebovať:

- ustrice (jeden kilogram);

- voda (dva poháre);

- 30-percent ocot (70 mililitrov);

- Čierne korenie (desať hrášok);

- bobkový list (tri kusy);

- jedna cibuľa;

- soľ (jedna polievková lyžica);

- korenie.

proces marinovanie

Umyte huby dôkladne v studenej vode. Kladený na utierkou na vyschol. Znížiť čiapky. Naliať do panvice do vody a dať na oheň, rovnako ako sa varí, pridáme huby. Dusíme desať minút. Potom zlejeme vodu. Naliať do malej panve dve šálky vody, pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, korenie. Kladený na ohni. Na konci varenia, pridáme ocot. Potom v marinády, pridáme huby a dusíme po dobu troch minút. Keď nastane čas ustrice ležal a sterilizovaných pohárov. Zalejeme marinádou. Zatvorte veko. Udržať chlad.

Marinované hlivy možno pridávať do šalátov, koláče, polievky, ako aj použitie ako nezávislý desiatu. Zachovať najlepšie huby do skloviny, sklenených alebo plastových nádob.

Huby sa zemiakov a kyslou smotanou a syrovou omáčkou

K príprave budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

- krém (50 g);

- Russian syr (50 g);

- cesnak (jedna hlava);

- provensálske korenie;

- ustrice (500 g);

- rastlinný olej;

- soľ;

- korenie;

- cibuľa;

- voda (dva litre).

spôsob prípravy

Umyť, kôra a znížiť zemiaky na kocky. Vložíme do kastróla a pokryť s vodou. Priveďte do varu. Varte, kým polovicu. Do tej doby, nakrájame huby (môžete naložiť). Fry v rastlinnom oleji. Potom pridajte nasekaný cesnak a cibuľu, korenie, provensálske korenie a soľ. Keď huby smažiť, pridajte ich do zemiakov. Varíme ďalších desať minút. Po nejakej dobe, pridáme kyslú smotanu. Zamiešajte a varte ďalších päť minút a pridajte syr. Prikryte a nechajte ju variť. Hlivy a zemiaky v bielej omáčke pripravený!

Huby sa smažené zemiaky

Na prípravu budete potrebovať:

- ustrice (300 g);

- cibuľa;

- rastlinný olej;

- Zemiaky (osem kusov);

- nové korenie;

- soľ.

Opláchnite huby. Rez nohy. Olúpeme cibuľu, nakrájame na kocky. Rozpálime panvicu, pridajte olej a ten potom cibuľu na miernom ohni. Pridajte huby. Variť po dobu desiatich minút. Na konci pridáme soľ a korenie. Dať huby v miske. Wash, šupky zemiakov. Rez na tenké kocky. Orestujeme na panvici. Browns zemiaky, osolíme ju. Potom pridáme hlivy ustricovej. Dobre premiešajte. V prípade potreby pridajte soľ. Fry po dobu ďalších piatich minút. Miska je pripravený! Dobrú chuť!

Odporúčame používať aspoň jeden recept a variť báječný pokrm z hlivy ustricovej. Výhody a poškodzuje im jednoducho nie je porovnateľná. A mnoho ďalšieho. Skôr beh na trh a kúpiť hlivy ustricovej. Výhoda je zrejmá tak z diétneho hľadiska az varenia.