Ocot vínny doma: varenie recept

Vďaka svojej arómy a chuti hrozna (víno) ocot výhody v porovnaní s inými esencie, ktoré sa skladajú z kyseliny octovej, takže sa často používa vo varení. Okrem toho obsahuje vitamíny A a C, veľké množstvo minerálnych látok. Preto sa tiež používa v medicíne. Napríklad aj od dávnych čias boli liečení s vysokým krvným tlakom, únava a nervové vyčerpanie. A pridáme med, môžete ho použiť pri ochorení tráviaceho traktu. Než sa pozrieme na to, ako urobiť hroznovej ocot doma, poďme hovoriť o oblastiach, v ktorých je použitá.

Rozsah použitia vínneho octu

Tento výrobok sa používa takmer všade. Používa sa ako zálievka z mäsa a zeleniny, marinovať ryby, bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina a tak ďalej. To je spôsobené tým, že ocot je tiež kladie dôraz na chuť produktov, čo im neobvyklú trpkosťou a pikantnosť. Vzhľadom k tomu, že má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho traktu, normalizuje činnosť obličiek a pečene, je často používaný v lekárstve. S ním tiež robí rôzne trenie zmierniť únavu, opuchy a čisté potýka s kŕčovými žilami.

Hroznové ocot recept na ktorých budeme diskutovať nižšie, sa používa v kozmetike. To znamená, že stieranie z prispievať k odstráneniu zápalov kože, dať to pružnosť a hladkosť. S tým, zbaviť sa mozoľov na koži nôh, ale tiež opláchnite vlasy byť mäkké a lesklé.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť hroznovej sústo zbaviť telo toxínov a nadbytočných solí, normalizuje sa na stoličke. Pozrime sa, ako dobre si môžete uvariť doma.

Staroveký recept octu

Zloženie: hroznový sirup (na liter vody sa dvesto gramov cukru).

Príprava. Bobule sú oddelené od vetvičiek, zalejeme teplou sirup tak, aby pokrývali hrozno na štyri centimetre. Je to všetko dať do tmavej teplom mieste po dobu pätnástich dní, nesmieme zabudnúť ani na pravidelne miešajte, aby sa zabránilo tvoreniu kôry. S postupom času sa kvapalina filtruje a naleje do čistej nádoby, neúplné vyplnenie až po okraj desať centimetrov, ako je fermentačný proces nie je ešte u konca. V hornej časti nádrže je pokrytá gázy a dať na rovnakom mieste po dobu dvoch týždňov. Potom domáci Ocot vínny sa naleje do vopred sterilizovaných fliaš a uložené v chladnom mieste. Použitie produktu vo forme roztoku na lačno, pričom jeho dve lyžice a zmieša s polovicou pohára vody.

V súčasnej dobe existuje niekoľko spôsobov varenia vínny ocot, pozrite sa na každú z nich.

Ocot vínny zo šupiek

Môžete použiť zvyšky hrozna. To môže byť výlisky alebo plody, hrozno odložené triedenie.

Zloženie: Marc (výlisky), cukor, prevarenej vody.

Spracovanie. Ocot vínny, ktorého príprava teraz uvažujeme urobiť, je veľmi jednoduché. K tomu, výlisky (buničiny), je umiestnená vo fľaši v takom množstve, že zaberá polovicu kontajnera. Potom sa naleje do vody, ktorých počet je ľahké vypočítať: osemsto gramov vlákniny sa jeden liter kvapaliny. Potom sa dal na päťdesiat gramov cukru na liter vody. Je potrebné povedať, že čím viac cukor, ocot zmení kyslé. Hrdlo fľaše je pokryté gázy a dať do obalov teplom tmavom mieste pri teplote nie menej ako dvadsať stupňov Celzia. Mladina sa nechá kvasiť po dobu štrnástich dní, a obsah týchto bánk by mali byť zmiešané každý deň, aby ju nasýtenia kyslíkom, a tým urýchliť proces fermentácie. Po veľa času dať do gázy vrecka a stlačiť dobre. Výsledná kvapalina sa napäté cez tenká a naleje do sklenenej nádoby, ktorý dal viac cukru vo výške sto gramov na liter rmutu, všetko sa dobre premieša.

Ďalej sme zvážiť, ako vínny ocot. Krku kontajner znovu zabalené gázou a dajte na teplé miesto na nejaký čas od štyridsiatich do šesťdesiatich dní. Počas tohto obdobia, fermentačný proces musí byť úplne dokončená. Hotový produkt sa prefiltruje cez tenká a naleje sa do sterilných nádob.

Tento recept je veľmi populárny medzi vinárov, pretože stále majú surovinu po výrobe hlavného produktu. Housewives tiež použiť iný spôsob varenia vínny ocot. Pozrime sa na to.

Hroznové ocot s čerstvým ovocím a medom

Ingrediencie: 800 g hrozna, 200 g medu a desať gramov sušené droždie, jeden liter prevarenej vody.

Príprava. Ocot vínny domáci pripravia nasledujúcim spôsobom: bobule umyjú a vloží do sklenenej nádoby, kde s pomocou tolkushkoy dôkladne hniesť. V tejto hmotnosti pridajte kvasnice, med a vodu. Na krku nosí lekárske gumové rukavice s malým otvorom, ktorý musí byť najprv vykonané. Tara dal na teplom mieste po dobu troch týždňov. V tejto rukavice po určitej dobe úplne povzniesť sa nad pohári, a potom padá. To znamená, že fermentačný proces ukončený. Potom veľa napätia cez tenká a potom dal kvapalinu v teplom mieste do tej doby, kým nebude úplne rozžiari. Ready hroznovej ocot recept je veľmi jednoduchá, je treba skladovať v chladnom a suchom mieste.

Niekoľko jednoduchých tipov

Odporúča sa používať med namiesto cukru v varenie vínneho octu. To prispieva k zlepšeniu chuťové vlastnosti náplne a robí ju jemnú. Okrem toho, všetky známe priaznivé vlastnosti medu. Ak je ocot vyleje na fľaši, budú musieť najprv Cork z papiera, aby zvyšky kyslíka mohol ľahko dostať von. Potom sa nádoba uzavrie parafín alebo voskom. Store obliekanie v sklenenej nádobe, umiestniť ho na chladnom mieste.

Vínny ocot z hroznovej šťavy

Zloženie: jeden liter hroznovej šťavy, pol litra vriacej vody, desať gramov droždia, sto gramov cukru.

Príprava. Mnoho ľudí používa v kuchyni vínny ocot. Ako to urobiť, budeme teraz uvažovať. Najprv musíte šťavy pridáme vodu, dať cukor a droždie. A môžete pridať med namiesto cukru, zvýši sa obsah draslíka. Na hrdle nádoby, kde sa kvapalina vopred liateho, nosiť rukavicu z gumy, ktorá je určená pomocou konca fermentačného procesu. Podľa dokončenie kvapaliny sa filtruje cez tenká a miesto na teplom mieste. Keď ocot stáva transparentný, to môže byť konzumované.

Hroznové vínneho octu

Zloženie: tristo gramov suchého hroznovým vínom, sto gramov vriacej vody, tridsať gramov raže perníkom.

Príprava. Ocot vínny v domácnosti sa pripraví nasledujúcim spôsobom: víno sa zriedi vodou, mieša a naleje do sklenenej nádoby, ktorá potom dať kus chleba. Jar zabalené tkaniny tmavej farby a dať kvasiť po dobu ôsmich dní na teplom mieste. S postupom času je ocot sa prefiltruje cez tenká a naleje do sklenenej fľaše tmavej farby.

Ocot vínny v domácnosti

Zloženie: tri kilogramov hrozna alebo tri polievkové lyžice medu je tmavé, dvesto gramov vriacej vody, chleba.

Príprava. Prvé bobule sú oddelené od vetvičiek, potom rozdrviť pomocou tolkushkoy. V Pridá sa táto hmotnosť vody zriedeným medom v ňom, sa mieša a naleje do sklenenej fľaše, ktorá bola umiestnená kúsok chleba. Krku kapacita zviazaný s handričkou alebo gázou a poslal obal na teplom mieste po dobu štrnástich dní. Počas tohto obdobia by mala byť kvapalina trochu oživiť. Potom sa zmes prefiltruje a znovu naleje do fľaše pre ďalšiu fermentáciu. Nechaj to na rovnakom mieste tak dlho, kým tekutina je svetlé farby.

Vínny ocot: jednoduchý recept

Zloženie: hrozno, balená voda a droždie.

Príprava. Hroznové ocot je recept, ktorý teraz uvažujeme, varené veľmi jednoducho. Ak to chcete je bobule naplniť vodou a nechajte osem hodín. Potom sa kvapalina odpúšťa, kvasinky bol pridaný do nej, mieša a naleje do sklenenej nádoby, na mierne vyplňovacie okraj. Kryté gázou, takže vzduch je dodávaný do kvapaliny. Táto hroznová zmes sa nechá na teplom mieste po dobu troch mesiacov. Na konci fermentačného procesu je ocot sa filtruje a naleje do čistej fľaštičky a pasterizujte je. Udržujte vyplnenie na chladnom mieste. To sa skladá z veľkého množstva živín a prvkov, rovnako ako mnoho kyselín nevyhnutných pre ľudské telo.

Pár slov na záver

Zaujímavé je, že ocot, čo je bezfarebná kvapalina je na deväťdesiat päť percent vody. Zvyšných päť percent - IT kyseliny, sacharidy, estery, alkoholy, aldehydy a stopové prvky. Takýto výrobok je nízkokalorické, a široko používaný v dietetike. Má protizápalové vlastnosti, znižuje telesná teplota znižuje zápal u chorôb, ako je angina pectoris a hltanu, odstraňuje svrbenie po uštipnutí hmyzom. Odporúča sa použiť pre ľudí, ktorí trpia artritídou, reumatizmu a obličkových kameňov ochorenia.