Octová kyselina

Alebo organické jednosýtne karboxylovej kyseliny je molekula, ktorá obsahuje dva atómy uhlíka a karboxylovú skupinu (dostal svoje meno, pretože sa skladá z karbonylové a karboxylové skupiny), s názvom etán (analogicky s alkánov s rovnakým počtom atómov uhlíka), alebo kyselina octová. Ona, rovnako ako vo všetkých nižších alifatických členmi tejto triedy organických zlúčenín, má štipľavý zápach. Jeho chemický vzorec môže byť zapísaný ako: CH3COOH. Za podmienok okolitého prostredia vo forme bezfarebnej kvapaliny. Hustota - 1,05 g / cm. Molová hmotnosť činí 60,05 g / mol. Topí pri teplote 16,75 ° C (pod stuhnutých kryštálov podobné ľadu, tzv ľad). Vrie pri teplote 118,1 ° C, Index lomu je rovný 1.372.

Zástupcovia tejto skupiny organických látok je slabší ako kyselina chlorovodíková alebo sírová, ale v porovnaní s kyselinou uhličitou, najzávažnejšie je kyselina octová. Chemické vlastnosti stanovujú jeho členovia karbonylové molekúl a hydroxylovými skupinami. Ovplyvňujú tak silno k sebe, že chemické vlastnosti materiálu len v malej miere, pripomínajúce vlastností karbonylových zlúčenín (aldehydy, amidy, ketóny, estery), alebo alkoholy. Ionizácie dochádza O-H väzby v dôsledku ťažnej elektróny karbonylovú skupinu. Preto je spojenie je oveľa ľahšie oddeliť ako v alkohole. Posunutie elektrónov z hydroxylovej skupiny na karbonylovú čiastočne znižuje uhlíkový atóm kladného náboja, takže je ťažké ho útoku s nukleofilem. Z tohto dôvodu mnoho látok ľahko interagujúce s karbonylovými zlúčeninami nereagujú s CH3COOH.

V malej miere kyselina octová môžu disociovať tvoriť vodíkové ióny: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. To sa vyznačuje tým, neutralizáciu s bázami, čo viedlo k tvorbe soli: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . soli karboxylových kyselín, sú všeobecne vo vode rozpustné. Táto vlastnosť uľahčuje vytiahnutie z prírodných zdrojov. kyselina Z tohto dôvodu boli medzi prvými je izolovaná z organických látok. Napríklad etán bol získaný z kyslého vína. Silné vodíkové väzby sú vytvorené medzi molekulami CH3COOH, čím sa v organických rozpúšťadlách a v plynnej fáze, existuje ako dimér.

Kyselina octová a voda sú miešateľné vo všetkých pomeroch. To sa mení svoje vlastnosti v závislosti od koncentrácie. Stredne agresívny voči kovov, vrátane železa, horčíka a zinku. To vedie vodík a soli zvanej acetáty: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2 mg + H2 ↑. Vzhľadom k tomu, hliník tvorí pasivačné film, odolná voči kyselinám a oxid hlinitý, hliníkové nádrže, spolu s nádržou z nerezovej ocele používané dopravné CH3COOH.

V priemysle, kyselina octová sa vyrába oxidáciou aldehydu rovnomennej: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Zo 800 kg aldehydu pripraví ton CH3COOH. Ale Novšie spôsob výroby - oxidácie v kvapalnej fáze a butánu so vzdušným kyslíkom pri teplote 150-170 ° C a tlaku 50 MPa: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. V skutočnosti reakcia je oveľa zložitejšie, než je uvedené. Okrem toho je kyselina octová, produkoval množstvo vedľajších produktov. Obe tieto metódy sú vytlačené (z dôvodu vyšších cien ropy) karbonyláciou metanolu: CO + CH 3OH → CH3COOH. Postup prebieha v prítomnosti katalyzátora, ktorým je soľ ródia a promótory (aktivátory) - jodidové ióny. Schopnosť niektorých mikroorganizmov fermentuje etylalkohol, nasledovanú oxidáciou v CH3COOH, ktorý sa používa v biochemickej výroby: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Tento proces je veľmi zložitý a prebieha v niekoľkých fázach.

Kyselina octová je vyrobený v súlade s GOST 19814-74 (syntetické a regenerovať) GOST 18270-72 (s vysokou čistotou) a GOST 61-75 (reaktívne). Ide o dôležitý chemickej činidlo a priemyselné chemikálie, ktorá sa používa najmä pri výrobe, sa používa pre plasty, syntetické vlákna, farbivá, filmu a ďalšie. To je surovinou pre výrobu vinylacetátu, ktorý sa používa v procese získania Sevilen (ako ethylenový monomér). Použitie kyseliny octovej v dôsledku svojich chemických a fyzikálnych vlastností. CH3COOH soli sú moridlá, ktoré slúžia na upevnenie farbiva na vlákno.

V domácnostiach je zriedená kyselina octová často používaný ako odstránenie vodného kameňa. V potravinárskom priemysle sa používa na základe potravinárskych prídavných látok kód E260, ako regulátor kyslosti a ako korenie. Potravinárska prídavná látka schválená na použitie v EÚ, USA, Austrálii a na Novom Zélande. V potravinárskom priemysle sa používa na morenie produktov vo forme octu s koncentráciou CH3COOH vo vode od 3 do 15%, alebo ocot s hmotnostný podiel základnej látky 70%. Niekoľko estery kyseliny octovej, použitej v cukrárskom priemysle.