Cesto na Samsa - rozšírené možnosti

Samsa - národná pečenia, ktorá je rozšírená v krajinách Strednej Ázie. V skutočnosti, Samsa - trojuholníkového tvaru tortu. Tradičné Samsa sa pečie v tandoor. Je to tak špeciálna pec, postavený z ílu, ktorý je vykurovaný palivové drevo. V dnešnom mestskom prostredí tandoor, samozrejme, len málo ľudí používať, takže dnes Samsa najčastejšie pečené v klasickej rúre.

Musím povedať, že jediný recept Samsa neexistuje, pretože táto dávka môže byť pripravená z rôznych druhov cesta a náplne sa môže meniť podľa svojich predstáv.

Zoberme si rôzne možnosti pre prípravu cesta pre prípravu samosas. Napríklad pomerne jednoduchá možnosť - cesto na Samsa na zrazeného mlieka alebo kefíru. Vezmite šálka jogurtu alebo kefír (to je dôležité, že fermentovaný mliečny výrobok bol pri izbovej teplote), rozliať do misy a tam taky lámeme jedno vajce. Vzobem hmotnosť metla, lyžica polovica pridaním soli. Teraz topiť 100 gramov margarínu vhodné pre pečenie a volom v miske na vajcia-kefír zmesi. Tam tiež Pour sáčok s práškom do pečiva, zamiešajte a začať postupne zavádzať múky tvoriť cesto. Na celej rade výrobkov, ktoré bude trvať asi kilogram múky. Cesto by malo byť ponechané asi pol hodiny, aby sa zväčšila gluténu a cesto pre Samsa získal potrebnú pružnosť. A potom možné začať rezanie.

Je samozrejmé, že vyššie opísané vykonanie testu nemožno považovať za tradičné, ale ukázalo sa, SOMS mäkké a chutné.

Teraz sa pozrime na to, ako pripraviť cesto Samsa, takže to vyzeralo ako obláčik. V tomto prípade, aby bola úspešná, je dôležité, aby výrobky boli chladné, proste vziať z chladničky. Vezmite 250 g mrazenej maslo alebo margarín na pečenie a stáť votrite ho na strúhadle, kropenie s múkou. Mali sme pomerne veľké dieťa. Teraz rozšľaháme jedno vajce a 250 g smotany (studené) a dezintegračná vrecka. Kombinovať múku čipy s kyslou smotanou a rýchlo vymiesime cesto, takže to nemal čas na zahriatie pred teplom vašich rúk. Hotový cesto Samsø dať do chladničky, až do okamihu začatia Samsa role. Dôvod pre použitie chladené výrobky je, že olej sa používa pre cestá nemal čas topiť, a vľavo kusov. Potom cesto pre Samsa dostať čo šupinatá.

Tam je ďalšia možnosť pre pečenie cesta samosas, ktorý sa podobá obláčik. Preosiať do misy tri šálky múky tak, že tvoria hromadu na "top", z ktorých budete musieť urobiť dieru. Potom rozbiť vajíčko do pohára, pridajte pol lyžičky soli, trochu zmlátil a naliať pohár až po okraj vodou. Táto zmes sa naleje do vybrania vykonané v múke a hniesť cesto skôr, ako pre varenie knedlí. Cesto necháme na kysnutie na pol hodiny, a do tej doby, aby sa 200 gramov masla a zmäkčiť ju (netopí!), Potom taký stav, že je ľahko rozmazané.

Po kysnutie cesta rozdeliť do štyroch kusov a vrátiť ich do tenkej koláča. Povrch každej pelety mazacieho oleja a pridať ich k sebe. Potom sa "štyroch» tvorba premiestniť do tesného role, zabaliť do fólie a bol umiestnený do chladničky po dobu asi dvoch hodín. Z lístkového cesta samosas pre rúry je pripravený. Pri rezaní koláče znížiť plátky z bochníka, roll je a vytvárajú trojuholníkovú produktu.

No, ak je čas, aby si s cesto miesenie vôbec nie, a varíme Samsa chcete, môžete použiť ready-made lístkové cesto, zakúpený v obchode.

A čo bude Samsa veci? Tu hmotnosť možností. Samsa môžu byť vyrobené s mäsom, kuracím mäsom, tekvíc, syrom a šunkou. Stručne povedané, ako všetky koláče, Samsa umožňuje rôzne verzie plnkou. Tradične Samsø tvarované vo forme trojuholníka alebo štvorca. Pred pečením každý výrobok musí premazať top s rozšľahaným vajcom, môžete posypať sezamovými semienkami alebo makom. Ale najlepšie doplnkom CAMCO - je, samozrejme, zelený čaj.