Niekoľko odporúčaní, ako sa pripraviť morels

Tieto huby rastú prevažne v lesoch mierneho podnebia a ihneď sa objaví potom, čo roztopí sneh. Meno sa dostali vďaka vzhľadu (porézny krčiť klobúk pokrytý hlbokých vrások, vyzerá skôr nevzhľadné). V priebehu času sa zvyšuje koncentráciu Morels jedovatých látok, takže použitie potravín iba mladé a čerstvé (alebo sušené) huby. V závislosti na forme klobúkov, existuje niekoľko typov Smrž. Avšak, s gastronomického hľadiska sú všetky rovnaké. V niektorých krajinách sú tieto huby pestujú, iní naopak, zvážil nepožívateľné.

Než začnete variť prvý morels, je potrebné starostlivo skúmať niekoľko receptov naservírovať neobracajú jedovatá. Napriek skutočnosti, že nízkokalorické a veľmi jemná chuť huby často používané v prípadov otráv potravinami sú tiež nie sú nezvyčajné.

Ako variť Morel huby

Existuje mnoho receptov, v ktorých je prítomný aktívna zložka. A vyznačujúci sa tým, že huby sa používajú ako hlavnú zložku, a ako doplnok (dodať chuť do misky mäsa, napríklad). Ako budete pripravovať morels, ktoré potrebujú k varu po dobu 15-20 minút v osolenej vode, v tomto prípade, väčšina toxických látok sú uvoľnené. Niekedy sú použité v sušenej forme. V tomto prípade sú huby nasiaknuté po dobu niekoľkých hodín v slanej vode.

Morels v bielom víne

Tento jednoduchý, ale veľmi chutné jedlo môže byť rezervovaná pre zvláštne večer. A aby nedošlo k kaziť pred varením Smrž, musí byť dobré pre triedenie, umývanie a variť. Na libru húb, do 100 ml bieleho vína (to nutne musí byť dobrá), 2 žĺtky, 30 g masla, soľ a korenie podľa chuti.

Pre suchú predhriatej panvici poslal nakrájané huby a smažiť je za stáleho miešania až do úplného odparenia kvapaliny. Akonáhle panva je suchý znovu, obsah soľou a korením, pridáme polovicu masla a zalejeme vínom. Huby uhasiť asi 10 minút, po ktorých bola odoslaná na zvyšný olej, kované žĺtky, mieša a odstrániť z tepla. Miska môže byť podávaná s bočným zemiakov misky alebo použité ako omáčka na mäso, šalát alebo omeleta náplň palacinky.

Ako variť morels v kréme

Jedná sa o pomerne jednoduchý recept, ale pokrm dopadá jemné a veľmi chutné. Na pultoch čerstvých húb s pohárom kyslej smotany, trochu múky a soli, podľa chuti syr, rastlinný olej a čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen). Vopred premytý a lúpané varené morels v slanej vode po dobu 15 minút. Potom sa dôkladne premyjú pod tečúcou vodou a nechá sa odkvapkať. Potom nakrájajte na niekoľko kusov, osolíme a orestujeme na masle, sypané na konci jedla. Panvica pridáme kyslú smotanu, dusené po dobu niekoľkých minút, posypeme syrom a bylinkami, a odstrániť z tepla. Fed s akýmikoľvek obloha húb, ako sú napríklad zemiakovej kaše a makaróny.

píla morel

Medzi ďalšie pokrmy, ktoré sú varené morels, tam je aj recept na varenie pilaf. Na police huby odber šálky ryže, 60 g baranieho tuku, soľ, korenie na pilaf, mrkva 2 1/3 balenia masla. Než sa pripraviť morels k tomuto receptu, by mali prejsť, strih nohy, veľká možno rozdeliť na 2-3 diely. Potom uvaríme v osolenej vode po dobu 5 minút, a vrhá v sitku.

Maslo vyprážané plátky slaniny (potom je odstránený) na vytvorených tuku vyprážané huby, potom je odoslaný mrkva, rezanka, soľ, korenie, vleje sa rozšíril premyje ryže a naliať teplej vody (je potrebné poznamenať, ryža 2 cm). Pilaf dusené, bez miešania, pri nízkej teplote až do konania.