"Royal" recept na cibulačka vo francúzštine

Chrumkavé krutóny príchuťou vývar s trochou bieleho vína a jemnú sladkú cibuľou. Francúzska cibuľová polievka sa považuje za gurmánsku francúzsku kuchyňu, ale len málo ľudí vie, že príbeh o jeho pôvode siaha až do doby antického Ríma. Predok lacné náklady, pretože nevyžaduje zvláštne podmienky pre pestovanie, a preto sa stal základom každodenného kuchyne chudobných vrstiev obyvateľstva. Ale v stredoveku recept cibuľačka získala zvláštne obľubu: podľa legendy, to bolo vynájdené Ľudovíta XIV, Kráľa Slnka, keď zostal sám v domčeku a nájsť iba z jedlých cibule, fľaša sektu a masla. Legenda hovorí, že nič o tom, ako sa rovnakým spôsobom pripraví polievku: či lúk bolo variť na šampanské, alebo najprv vyprážané, potom naplnený vínom - môžeme len hádať. Ale francúzska cibulačka recept bol veľmi slávny medzi chudobnými a obchodníkov na trhu, a legendy bol vynájdený iba s cieľom získať deti jesť cibuľu a vývar.

Skutočný vintage recept na cibuľačka je jednoduchý, ale francúzska kuchyňa - konštantný improvizácie a experimentovanie, takže cibuľačka veľké množstvo rôznych receptov.

Klasický recept na francúzsku cibuľovú polievku

Potrebujeme: 100 g čerstvého masla, 4-5 veci, sladké biele cibule, pár hlavy cesnaku, pol pohára bieleho vína, 3-4 šálky akékoľvek mäso s nízkym obsahom tuku vývaru, 50 g. strúhaný syr, olivový bylinky a soľ, niekoľko plátkov čerstvé bagety.

Cibuľa nakrájame na pol krúžky. V panvici alebo hrnci, teplo hrubostenných maslo, premiešame cibuľu a rozdrvený cesnak a miešajte, simulátory sa vzťahuje na miernom ohni po dobu asi 40 minút.

Varenie cibuľačka je ľahké, ale je tam jeden rys - vyprážané cibule na 40-50 minút na miernom ohni. V tomto okamihu, je proces karamelizácie cukru, ktorý vo veľkom množstve obsiahnuté v cibuľu. Je dôležité, aby cibuľa by nemal byť pripravený vyprážaný až hnedé! Malo by byť zlaté a mäkké.

V konečnom prove pridáme víno, provensálske korenie a dusíme 10 minút. Pour vývar, soľ, korenie a zahrieva sa na miernom ohni, tak, že všetky komponenty sú vzájomne spojené.

Plátky bagety osušte alebo smažiť. Pri poskytovaní posypeme strúhaným syrom horúcu polievku, po krátkej chvíli .... Máme mať radosť z veľkej chuti!

Thick cibulačka

Tento recept na cibuľačka podľa ľubovôle môže "vylepšiť" niekoľko lyžíc smotany.

Potrebujeme: 100 g čerstvého masla, 3 šálky akékoľvek mäso s nízkym obsahom tuku vývaru, 4 veci, sladké biele cibule, hrnček strúhaného syra jedna tretina šálka múky, olivového bylinkami a soľou, niekoľko plátkov čerstvé bagety.

Cibuľa nakrájame na kocky. V panvici alebo hrnci, teplo hrubostenných maslo, premiešame cibuľu a rozdrvený cesnak a miešajte, simulátory sa vzťahuje na miernom ohni po dobu pol hodiny. Pridáme múku, dobre premiešajte, aby sa zabránilo hrudky vytvorené, zalejeme vývarom, pridáme korenie a dusíme polievku na miernom ohni 20 minút.

Plátky bagety put strúhaným syrom, vložíme do rúry a počkať, až sa syr roztaví.

Thick cibuľačka je pripravený!