Maple Pecan: Vlastnosti a recepty

Jačmenný pekan je bafaj z kvasnicového sušeného pečiva. Jeho nezvyčajné meno pre pečenie bolo spôsobené zložkami: pekanové a javorový sirup. Keď ste raz vyskúšali takúto dávku, nemôžete ju odmietnuť. Ak si to želáte, môžete si sama pripraviť.

Recept na pečivo na kvasniciach

Na báze kvasnicového šupkového pečiva sa pripravuje obohatenie s pekanom, javorovým sirupom a ďalšími prísadami. Môžete si ho kúpiť alebo si sami pripraviť. Recept na tento test je veľmi jednoduchý. Na prípravu sa vyžaduje:

1. 3 šálky pšeničnej múky.
2. 200 g masla.
3. 1 lyžička. soľ.
4. 3 lyžičky. Z cukru.
5. 7 g suchých kvasníc.
6. 85 ml teplej vody.
7. 1 kuracie vajce.
8. Od 120 do 135 ml teplého mlieka.

Príprava výplne

Ak chcete urobiť bunku javorových pekanov sa ukázalo ako voňavé a chutné, malo by sa používať iba kvasnicové oblátkové pečivo. Môžete si ho pripraviť doma z uvedených komponentov. Najprv je potrebné nalievať teplú vodu do hlbokej nádoby a potom zriediť droždie v nej, pridaním len čajovej lyžičky granulovaného cukru. Výrobky by mali byť ponechané na teplom mieste asi 20 minút. Výsledkom by mala byť hmotnosť svieža a vzdušná.

Čo robiť ďalej

Na stole by ste mali triafiť múku a potom ju premiešať so zvyšným cukrom a soľou. Maslo by sa malo treť na veľkom strúhadle alebo jemne nasekané. Musí sa pridávať do múky. Výsledná hmotnosť sa musí treť rukami, aby sa vytvorila malá drvina.

Keď je kvasnice vhodné, pridajte kuracie vajce a teplé mlieko. Zloženie by sa malo dôkladne premiešať. Z krémových múk je potrebné vytvoriť kopec s malou depresiou uprostred. Tu je potrebné naliať zmes kvasníc s cukrom a vodou.

Potom pokračujte v miesení cesta. Mala by byť mäkká a hladká. Ak chcete dosiahnuť potrebnú konzistenciu, môžete pridať viac teplej vody alebo múky. Hotové cesto by malo byť zabalené vo fólii alebo umiestnené do igelitového vrecka a potom uložené niekoľko hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby môžete produkt použiť na výrobu zákusku s javorovým sirupom, pekanom a jablkami.

Klasický recept na javorový pekan

Keď je cesto pripravené, môžete pečať vynikajúce pečenie. Ak chcete vytvoriť javorový pekan, budete potrebovať:

1. 50 g masla.
2. 10 ks. pekanové orechy.
3. 10 ml javorového sirupu.
4. 400 g tekutého kvasnicového cesta.
5. Jablká - podľa vkusu.

Z určeného množstva výrobkov sa ukáže asi 6 čistých buniek rovnakej veľkosti.

Príprava výrobkov

Pri výrobe jačmenných pekanov by ste mali pripraviť potraviny vopred. Ak je cesto zmrazené, malo by sa z mrazničky odstrániť, aby sa rozmrazilo. Jablká je potrebné umývať a potom vyčistiť odstránením chvostov a jadra. Plody by sa mali treť na veľkom strúhadle.

Na ohni je potrebné vložiť panvicu a maslo vložiť do nej. Potom vložte strúhané jablká do nádoby a nalejte do javorového sirupu. Tomatové jedlo by malo byť, kým nie je prebytočná tekutina. Pripravené náplne by mali zostať až do úplného ochladenia.

Ako pečať pečenie

Pekánové orechy sa odporúčajú brúsiť nožom. Rozmrazené cesto by sa malo rozvinúť a nakrájať na štvorce so stranami 12 centimetrov. Na okrajoch kúskov musíte urobiť šikmé rezy. V strede námestia dajte jablká do sirupu. Plnenie by malo byť posypané maticami. Ak chcete vytvoriť jačmenný pekan, obalte vyrezané hrany tak, aby sa získal pigtail.

Na vrchole produktu je posypané maticemi a potom ponechajte pri izbovej teplote po dobu pol hodiny. Počas tejto doby môže bunka mierne rásť. Pečeni jačmeňa z pečeného pečiva by mali byť 20 minút pri teplote 180 ° C. Stupeň pripravenosti môžete určiť podľa farby hrnca. Ak sa stane zlatom, môžete si vybrať z rúry. Pred servírovaním by malo byť pečivo ochladené.

Recept na tvaroh

Ako môžem vyrobiť pekan s javorovým sirupom? Recept na pečenie možno trochu zmeniť. Ak chcete pripraviť pôvodný muffin s tvarohom, bude potrebné:

1. 400 gramov tortového cesta na základe kvasníc.
2. 200 g tvarohu, najlepšie mäkký.
3. ¼ šálky práškového cukru.
4. Polovica lyžičky vanilínu.
5. 1 kuracie vajce.
6. ¼ pohárového javorového sirupu.
7. 5 veľkých lyžičiek pšeničnej múky.
8. Polka pohára nakrájaných orechov.

Proces varenia

Puffové pečivo by malo byť rozvinuté a potom rozdelené na obdĺžniky so stranami 22 a 30 centimetrov. Polotovary by mali byť umiestnené na pergamenu. Okraje každého obdĺžnika je potrebné rozrezať na pásy. Ich šírka by mala byť asi 2,5 centimetra. Teraz môžete pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, musíte v hlbokej miske poraziť kurací vajce, mäkkú tvarohu, cukor, javorový sirup, drvené orechy a múku. V dôsledku toho by sa mala získať homogénna hmota. Prijatá náplň by mala byť umiestnená na strede polotovarov z cesta. Potom je potrebné pečivo opatrne zabaliť, aby sa urobil pigtail.

Predvalky by mali byť ponechané asi pol hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby môžete ohriať rúru na teplotu 180 ° C.

Ako zdobiť

Pred pečením je každá kefa pokrytá glazúrou. Pri príprave je potrebné:

1. Tvaroh, najlepšie mäkký - 60 gramov.
2. Práškový cukor - ¾ šálky.
3. Mlieko a javorový sirup - lyžica každej zložky.
4. Pecans, rozdrvené - ¼ šálky.

Pripravte túto glazúru je veľmi jednoduché. V hlbokom kontajneri musíte nalievať javorový sirup a mlieko. Vo výslednej zmesi je potrebné pridať tvaroh a práškový cukor. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané. V dôsledku toho by sa mala získať homogénna hmota.

Výsledná kompozícia musí byť mazaná predsádkami prichádzajúcimi z cesta a potom všetko posypeme pekanami. Pečenie pečenia je potrebné v rúre pri teplote 180 ° C počas 15-20 minút. Zlatá farba chutí zvyčajne naznačuje ich pripravenosť. Takéto ošetrenie môžete podávať čajom.

Ak nie je javorový sirup

Existujú situácie, kedy nie je k dispozícii javorový sirup. Čo robiť v takýchto prípadoch. V prípade potreby je možné vymeniť javorový sirup. Na tento účel sa obyčajne používa akáciový med.

Je však potrebné poznamenať, že javorové orechy bez javorového sirupu budú mať trochu inú chuť. Koniec koncov, táto zložka je vyrobená zo šťavy stromu. Vďaka tomu má javorový sirup jedinečnú chuť a vôňu, ktorá sa prenáša do pečiva. Okrem toho je takýto produkt veľmi užitočný. V jej zložení nie sú žiadne farbivá ani príchute. Javorový sirup obsahuje veľké množstvo železa, vápnika a draslíka. Okrem toho výrobok neobsahuje tuky.

Pripravte si rovnaký javorový sirup doma je jednoducho nemožné, pretože to robia zo šťavy cukru alebo čierneho javora. V našej klíme tieto stromy nerastú. Maple rastúce v našej krajine majú mierne horkú chuť a nie sú vhodné na prípravu sirupu.

Môžem nahradiť pekány?

Bohužiaľ, nie každý obchod môže kupovať pekány. Väčšina cukrárov ich nahradí vlašskými orechmi. Je to preto, lebo vyzerajú veľmi podobne. Stojí za zváženie, že pekány majú jemnejšiu chuť. Sú sladšie a menej horké. Navyše v pekanoch nie je prepážka. Čistenie je oveľa jednoduchšie. Nie sú červové a dlho zostávajú svieže a voňavé. Vlašské orechy sú obľúbené jedlo mnohých škodcov kvôli mäkkej základni.

Odporúča sa používať pekány na zdobenie dezertov a pečenie. Takéto orechy majú predĺženú a elegantnejšiu podobu. Ak ste si zakúpili pekan v škrupine, neponáhľajte sa ich vyčistiť. V tejto forme môžu byť orechy uložené na dva roky. Počas tejto doby produkt nestráca svoje vlastnosti a sviežosť. Stojí za zmienku, že dávky pekanov ocenili starí Indiáni. Vedeli, že takýto produkt môže človeka zachrániť pred depresiou a chronickou únavou a tiež chrániť pred predčasným starnutím.

Na záver

Ak nie je čas na vlastné pečenie, potom si môžete kúpiť javorový pekan zmrazený. Stačí, že si pečivo položíte do predhriatej rúry a chvíľu počkajte. Samozrejme, zloženie takýchto výrobkov nie je vždy ideálne. Je to však najjednoduchšia možnosť vychutnať si lahodné a voňavé pečenie. Ak chcete vyrobiť pôvodný javorový pekan, mali by ste použiť skutočný javorový sirup a pekanové jablko. V opačnom prípade bude chuť hotového pečenia iná.