Krevety žetónov: Recept, ako variť

V ázijskej kuchárske knihy, existuje veľa originálne a neobvyklé pokrmy. Mimochodom, ste si istí, zostávajte v plnej dôvery, že čipy - vynález "dekadentnej" západnej, a to najmä v Spojených štátoch. Avšak, napríklad, rovnaký krevety čipy - Asian povolenie. A používať je tu začalo dávno pred rýchlym občerstvením v USA. Zdanlivo škaredý, pripomínajúce plastové žetóny v podobe surového polotovarov pohľad nudná. Ale keď vyprážame v oleji alebo v mikrovlnnej rúre - vyzerajú veľmi chutný a krásny praskali na zuboch. A chuť a arómu - jednoducho Yum! No, skúsme a varíme?

Krevety čipy: trocha histórie

Tento pokrm je bežná vo väčšine krajín tichomorského regiónu. Napríklad, zemiakové lupienky, alebo krupuku z múky z rôzneho pôvodu, ako aj škrob z drveného sušeného pre morských plodov a rýb v Malajzii je národné jedlo. Tieto chrumkavé tenké kruhy majú veľa možností varenia. A pod rôznymi názvami existujú v iných častiach Ázie, rovnako ako v niektorých oblastiach Číny. Krevety čipy sú veľmi populárne v Indonézii a na Filipínach. A v minulom storočí, tento produkt rozšírila svoje distribúciu v krajinách, ktoré majú historické väzby s týchto lokalitách: v Holandsku, v minulosti - indonézskej metropole.

Krevety čipy: ako variť?

Tento druh ázijských čipy môžu byť vyrobené z rôznych zložiek: škrob a ryžovej múky alebo onak, sušené morské plody, opotrebované prášku, ryby a zeleninu, sušené ovocie. Tieto zdroje môžu byť zmiešané v rôznych pomeroch. Niektoré z bežných typov sú len krevety čipy. Táto miska sa pripraví ako sieti morských plodov a s prídavkom škrobu.

Jednoduchá technológia Malaysians

Tradičný recept kreviet čipov je pomerne jednoduchý. Krevety, ktorý sa používa na výrobu, zvyčajne najprv sušia sa (v ošetrené a surový) na špeciálnych stránkach vo vzduchu, a potom sa rozomelie na prášok, ako je hmota, ktorá v čistej forme alebo v zmesi s múkou (škrob) plus soli sa zmiešajú vo vode. Z výslednej strmé cesta pripravuje malé rozmery a tenký placku (zvyčajne s priemerom až do desať centimetrov a hrúbku tri milimetre), ktoré sú rozšírené o a dobre vysuší v prírodných podmienkach.

Potom sa získané polotovary vopred pečený na dobrej teplo vo veľkom množstve rastlinného oleja sú všeobecne wok rýchlo - v priebehu iba niekoľkých minút. Charakteristika riadu môže byť považovaný za to smažiace dosky, nasýtenia oleja, zvýšenie veľkosti: pripravený chipsina zvyčajne oveľa viac, pokiaľ ide o surového (3-5 krát). Bez ohľadu na konečný zložiek výrobku, ktorý má farbu od bielej až svetlo hnedé. Ale ak použiteľné tiež prírodné farbivá, môže byť získaná, a rôzne odtiene svetlejšie. Hotové čipy môžu byť uložené v uzavretej nádobe po dobu aspoň 2 týždňov, a sušenie polotovaru a podstatne dlhšiu dobu.

ako používať

Miska môže byť jeden ako snack v prednej časti hlavné jedlo, alebo ako samostatný jedlo. V mnohých prípadoch, len tak mimochodom, čipy s krevetami alebo iné morské plody vykonať zhruba rovnakú úlohu pre európske tabuľky hrať chleba. Kým krupuku plechovka namočiť v rôznych typov omáčky. Veľká a konvexné dosky čipov je vhodný na to kvapalných alebo sypkých riad, používať ich ako lyžica. Čipy tradične slúžil ako doplnok k niektorým Indonesian potraviny (napr nasi goreng). Okrem iného, niektoré potraviny, ako sú horúce polievky a ketoprak reprezentujúci podobnosť šalát, vziať posypať nakrájanou čipy.

doma,

V modernej kuchyni, v zásade každej domácnosti kuchár - aj začiatočník - je schopný motivovať toto: vyrezávať krupuku a pohostiť im príbuzných alebo hostí. Ako variť krevety čipy? Budete potrebovať nasledovné ingrediencie: krevety alebo krabie mäso, škrob z manioku (koreň je tropická rastlina, ale je možné robiť s nedostatkom zemiakov, ktoré sú veľmi podobné), soľ do očí, korenie, olej na vyprážanie chudý.

príprava

1. Lúpané krevety mäso rozmrazené, skartovať mixér, pridajte škrob (pomer asi jedna ku jednej, ale môže meniť), soľ a korenie - štipka.
2. Cesto spracujeme na čistou vodou, aby sa obrátil náhle. Mass kĺže dole a dať mu tvar bochníka. Kladieme na štyridsať minút v parníku.
3. Vezmeme-out, cool. Potom, čo dať do mrazničky po dobu 30-40 minút dlhšie.
4. V tomto prípade, cesto by malo mať konzistenciu syr.
5. Rez "bar" tenkých dosiek (asi tri milimetrov) a šíri sa sušiť na slnku.
6. Počkáme do sucha (zvyčajne, tento proces môže trvať až jeden týždeň).
7. Po vysušení polotovaru môže byť vyprážané vo vriacej rastlinného oleja a môže byť do plastových vrecúšok uložených v chladničke, a podľa potreby, aby sa hotový misky, ktorá sa otáča chrumkavé a voňavé.

Mimochodom, môžete variť krevety lupienky v mikrovlnnej rúre. Ani to aj bez oleja (čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sú zvyknutí sa pozerať na jej postavu, ale chce sa hýčkať orientálne špeciality). Na prípravu budete potrebovať len polotovaru z chladničky a zapnite mikrovlnnú rúru na vysoký výkon tým, že čipy na miske. Pripravte si krátku dobu, a vedieť, že je na čase vytiahnuť, je možné vo vzhľade: doska sa výrazne zvýšila vo veľkosti. Teraz vás všetkých!