Jej veľkoleposť, lasagna recept

Ďalším jedlom talianskej kuchyne, tak milovanej v Rusku, je lasagna. A tu, nie bez inovácií ruských gazdiniek. V zásade táto pizza, ktorá lasagna - je pokrm, s ktorým môžete a potrebujete experimentovať. Existuje však ešte originálny recept na lasagne, ktorý pochádza z Talianska.

V súvislosti s prípravou tohto jedla je vždy veľa diskusií. Niekto verí, že hlavnou vecou je omáčka, niekto si je istý, že hlavnou vecou je stále cesta. A každý má pravdu svojou vlastnou cestou. Koniec koncov, vynikajúco pripravená omáčka môže dať miske zvláštnu pikantnosť a zložky, ktoré tvoria, môžu vytvoriť niekoľko nezávislých zaujímavých jedál z jednej bežnej lasagne.

Samozrejmosťou je aj tradičné jedlo alebo lasagna, klasický recept, ktorý znášajú všetci talianski kuchári z kolísky. Ale môže byť tiež varené podľa individuálnych receptov. Hlavná vec je stále omáčka. A najprv chcem navrhnúť recepty na dva druhy omáčok na prípravu klasickej lasagne. Napríklad je to mäsová omáčka a Béchamelová omáčka.

Pre mäsovú omáčku budete potrebovať:

4 polievkové lyžice. Olivový olej, 1 liter cibule, 1 strúčika cesnaku, 400 g paradajky vo vlastnej šťave, 300 g mletého hovädzieho mäsa, 1 mrkva, 150 g šunky (lepšie nakrájame na tenké prúžky), 2 stopky zeleru, 1 polievková lyžica. Suché červené víno a korenie na chuť.

Pre omáčku Béchamel:

2st. Mlieko, 2 lyžice. Múka, 1 bobkový list, parmezán, 100 gramov sl. Oleje, trochu muškátový oriešok, 250 g lasagne listov a soľ na chuť.

Príprava:

Béchamelová omáčka. Na roztopenej masle v panvici jemne uvarte múku. Mlieko musí byť najprv varené a pridajte k nemu bobkový list a muškátový mušt, potom nechajte variť 10 minút a potom mlieko nalejte do múky s tenkou tekutinou (bobkový list predtým, než sa odoberie) a stále sa miešajte, zatiaľ čo sa panvica stále zahrieva a zmes sa varí Môžeme ju považovať za pripravenú.

Mäsová omáčka. Vezmite malú misu alebo hrniec s hrubým dnom a olej v ňom zahrejte. V tomto oleji pridajte cesnak a cibuľu (nakrájajte jemne) a dajte ho všetko na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane transparentnou. Potom musíte pridať nakrájané slamky, zeler a mrkvu a opekať asi 5 minút. Potom pridajte šunku a mleté mäso a duste, kým je hmotnosť svetlo hnedá. Ďalší krok pridajte víno a duste ďalších 10 minút. A nakoniec na samom konci pridajte nakrájané paradajky (spolu so šťavou). Všetko nakrájajte až do varenia pri nízkej teplote, nie viac ako 40 minút.

A nakoniec, samotný proces varenia. A tak recept na lasagne varenie je veľmi jednoduchý. Vezmite si jedlá, v ktorých budete pečieť lasagna, na spodnej nalejte trochu mäsovej omáčky a zakryte lasagne listy (suché). Ďalšia vrstva opäť mäsová omáčka, potom béchamelová omáčka a strúhaný parmezán. Potom opäť, lasagna, a tak ďalej, až mäsová omáčka skončí. Posledné vrstvy je žiaduce položiť lasagnu, beshamel a parmezán. Doba varenia je približne 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Bon appetit! Ukáže sa veľmi chutné jedlo.

Nie každý vie, že jedlo ako lasagna recept môže byť iný a môže byť varené so zeleninou, morskými plodmi a mäsom - pre každý vkus. Avšak pre mňa je najchutnejším a najzákladnejším receptom lasagneho mäsa, ktorý vám chcem ponúknuť.

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa tu budú používať dva druhy omáčok, ktoré sú už známe ako Béchamel a Bolognese. Ako variť Béchamel, už vieme, ale s Bolognese samostatný rozhovor.

Táto omáčka je jedným z najobľúbenejších v Taliansku, pričom často varí nielen lasagne, ale aj pizzu, cestoviny a oveľa viac. Samozrejme, neexistuje jediný recept na jeho prípravu, ale stále sú základy vždy zachované. Navrhujem jednu z najtradičnejších možností na výrobu tejto omáčky.

K tomu budete potrebovať 900 g mletého mäsa (lepšie ako hovädzie mäso), 700 g paradajkového pretlaku, 1 mrkvu, 0,5 veľkú cibuľu, 100 g slaniny, 450 g syra (najlepšie Mozzarellu), pol pohára červeného vína, olivového oleja a parmezánu.

Príprava:

Začnime s Bolognese. Vzhľadom k tomu, že zomrie asi 4 hodiny, potom všetko, čo môžeme urobiť počas tejto doby. Takže, Bolognese.

Nakrájajte slaninu na kocky a smažte spolu s mrkvou a cibuľou, potom pridajte mleté mäso a víno a všetko dôkladne premiešajte (variť na nízkej teplote). Pridajte paradajkový pretlak a soľ. Výsledná hmota je pokrytá viečkom a dusená 2 hodiny. Omáčka sa považuje za pripravenú, keď sa všetka kvapalina odparí.

No, najdôležitejšie je zhromaždiť jedlo.

Listy lasagne musia byť najprv varené na polovicu a sušené. Dobre a ako v predchádzajúcom receptúre: V mazanej forme sme položili vrstvy s omáčkou Bechamel, listy lasagne, Bolognese. Je žiaduce položiť všetky tieto vrstvy na strúhaný syr a odložiť malé množstvo bielej omáčky. Na konci, vrstvu syra a v rúre po dobu 30 minút, pri teplote 180 stupňov. A teraz lahodný recept lasagny, o ktorom už viete, je pripravený! Pokúste sa variť, nemusíte ľutovať. Je to veľmi chutné!