Jam z púpava - slnečný nektár zdravia

Púpava obyčajná - to je asi najbežnejšia a rozšírená kvetina v Rusku. Rastá takmer všade, s výnimkou najsevernejších zemepisných šírkov, a kvôli svojej nenáročnej a vitálnej podobe sa cíti rovnako vynikajúca ako v lese a v záhrade. A koľko času a úsilia trávia letní obyvatelia v boji s týmto "škodlivým" útočníkom postele a záhonov, ale len bez veľkého úspechu. Ale to, čo sme už dávno zvykli považovať za "burinu", v skutočnosti - nevyčerpateľný zdroj prírodných vitamínov, minerálov (napr. Vápnik), stopových prvkov, flavonoidov a éterických olejov. Pri varení av homeopatii sa používa celá rastlina - od koreňov po kvety. Z čerstvých zelených pripraviť nádherné šaláty, kapustovú polievku, okroshki. Koreň púpava sa dlho používa v medicíne ako liečba mnohých a mnohých ochorení.

Šalát z čerstvých listov púpava je nepochybne veľmi užitočný, ale skutočná pochúťka, ktorú nám dá slnečnica, je púpava med. Pripravte ju z kvitnúcich žltých hláv, zvyčajne v máji, kedy púpavá kvetina najaktívnejšie. Vo vzhľade a chuti sa naozaj podobá skutočnej včelí včelí - rovnako chudobne viskózna, sladká, zlatá farba s jasnou kvetinovou arómou. Ale nielen kulinárske kvality džem z púpavy sú známe . Výhody tohto lahodného produktu už dávno ocenili výživcovia a homeopati. Používa sa ako ďalší terapeutický a preventívny prostriedok pri mnohých chorobách gastrointestinálneho traktu - cholelitiáza, cholecystitída, hepatitída; Rovnako ako s nefrolitiázou a urolitiázou; Na normalizáciu štítnej žľazy. Nepostrádateľný púpava med pre chrípky - v skutočnosti svojimi vlastnosťami, je veľmi blízko prirodzeného medu.

A džem z púpava - to je pravý elixír lásky! Je pravda, že podľa presvedčenia, nie pre prvé kvety ulovené na ceste, ale špeciálne zhromaždené na posledný štvrtok v máji, s násobkom trinástich (tucet tuctov) , urobí pre neho . Stačí, aby ste liečili váš med, varený z nich, vaša "miláčik", aby navždy "určila" jej lásku.

A pripraviť "džem lásky" nie je tak ťažké a dokonca ani neskúsené v hosteskách kulinárskych záležitostí. Ale najprv musíte nájsť pokojné a čisté miesto na zbieranie púpaviek, pokiaľ je to možné, z mesta, ciest a železníc. Je to veľmi dôležitá podmienka - zhromaždené suroviny sú čo najčistejšie, pretože umývanie kvetinových hláv pred varením je veľmi nežiadúce, pretože väčšina užitočného peľu a nektáru sa jednoducho umyje. Najlepšie je zozbierať ráno, za slnečného dňa, pretože v pustom a daždivom počasí púpava úplne neotvorí kvety.

Pri príprave džemu z púpava je žiaduce ihneď po zhromaždení, aby hlavy nemali čas na podvyat a stratili časť užitočných vlastností. Zozbierané kvety musia byť starostlivo triedené, očistené od sorines a hmyzu, odrezať zelené byliny a stonky.

Najrýchlejší a najľahší recept na zaseknutie

400-450 zbieraných púpava hlavy, nalejte 400-450 ml vody a zapáliť. Po zaseknutí zápachu znížte oheň a pri miešaní ho variť asi päť minút. Potom odoberte panvicu z tepla a dôkladne vyprázdnite výsledný vývar. V takto pripravenej púpačke sa naleje štyri šálky cukru a znova sa varí. Varte a neustále miešajte s drevenou špachtľou, desať minút. Všetko, zlato je pripravené! Zostáva to vychladnúť a naliať do pohárov. Uchovávajte pripravený zápach z púpavíc najlepšie v chladničke.

Klasický recept

Zhromaždené kvetinové hlavy (400 - 450 kusov) sa umiestnia do hrnca, naleje sa liter vody, pridá sa šťava z jedného citróna (alebo čajová lyžička kyseliny citrónovej), ak je to žiaduce, môžete pridať niekoľko čerešní na chuť. Preveďte do varu a varíme ďalších dvadsať minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte na deň trvať na tom, aby ste trvali. Po uplynutí tejto doby sa odfarbenie odfiltruje z plátkov, pridá sa k nej 800 g cukru a znova sa varí za miešania od pol hodiny do hodiny - v závislosti od toho, ako hustý med získava. Výsledné zaseknutie sa naleje do pohárov.

Zaseknite s okvetnými lístkami

Veľmi chutný recept na prípravu však bude musieť premeniť, ale v dôsledku toho bude mať džem bohatšiu chuť a vôňu. Pre jeho prípravu bude potrebné zhromaždiť 400 - 450 kusov. kvety. Po prvé, všetky hlavy púpava by mali byť "vykuchané", to znamená, že sú očistené od pedikelov, nechať jeden okvetný lístok. Vložte prenesené kvety do smaltovej panvice, nalejte liter studenej vody, zapaľte a varte malý oheň asi pol hodiny. Po uplynutí tohto času odstráňte zaseknutý papier, zatvorte veko a nechajte ďalších šesť až osem hodín. Potom nalejte jeden kilogram cukru do hrnca a zapaľte ho, až kým sa piesok úplne nerozpustí. Ak chcete dezert mäkšie chuť, môžete pridať citrónovú šťavu alebo čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, potom upečte zaseknutie ďalších päť hodín.

Džem z púpavíc môže byť použitý aj ako nezávislý dezert, bude to tiež skvelý doplnok k palacinám, palačinkám, tvarohu alebo plneniu a impregnácii koláčov pri pečení cukríkov.