Ako pripraviť domáce víno z jabĺk

Taká pekná zábava ako sú rybné hospodárstvo, lov, ruský človek kúpeľ je často spájaný nielen s dobrou spoločnosť, ale tiež dobré občerstvenie na vodku, nastoechku, nalivochku alebo v domácom vínom. Pred koľkými rokmi, domáce alkoholické nápoje recepty sú starostlivo udržiavané v rodinách a dedí z generácie na generáciu. Keď sezóna začína lesné plody, ovocia a zeleniny, sme tradične žnú na zimných nakladaná zelenina, kompóty a džemy. Ale je to pekné, pozýva svojim hosťom, aby im ponúknuť víno z jabĺk alebo domáce cherry nalivochku.

Recepty aj jediná opojný nápoj je vždy veľa. Každý prináša niečo iné, pretože tento proces je veľmi kreatívny. Dnes chcem vám povedať, ako sa robí víno z jabĺk. Jablká - cenovo dostupnejšie ovocia okrem hrozna, takže plus drink - jej ekonomika. Ale prosím nepleťte si to s jablčným muštom aj on je vyrobený z jabĺk, ale líšia sa v technológii a silu. Jeho sila je menšia ako 7 stupňov, zatiaľ čo víno môže dosiahnuť 11 stupňov, a v prípade prídavku alkoholu a ďalšie.

Avšak, ste na varenie víno vyrobené z jabĺk alebo iných plodov, musíte dodržiavať určité poradie operácií. Po prvé, šťavy, potom variť a kvasiť mladiny. Keď je mladina je pripravený, že je oddelený od vína, čo sa ďalej čistí a nechá sa stáť. Uvažujme každý krok zvlášť.

1. Vychádzame z pôvodného množstva jabĺk 10 kg. Mali by ste mať asi 6 litrov šťavy. Jablká sú vyberané zrelé, nie zhnité. Mali by byť umyté, vyčistené semien a jemne kotleta. Použitím odšťavovač, stlačiť šťavu.
2. I keď budete mať jablká sladké odrody, ktoré obsahujú dostatok cukru k udržaniu požadovanej úrovne fermentácie. Preto je cukor sa pridáva v množstve 1 kg na 5 litrov šťavy. Na tento účel sa rozpustí v malom množstve šťavy a zmiešame s ostatnými. Avšak, nepridávajte celé množstvo cukru naraz, najprv predstavil iba polovicu. Pripravte si veľkú fľašu, v ktorom sa víno putovať. Naliať do troch štvrtín získané sladiny, pokrytie kus krku tkaniva a uviazať lano okolo guma alebo použitia. O týždeň neskôr, môžete pridať druhú polovicu cukre.
3. K príprave vína jabĺk, treba, aby mladiny kvasiť. Ju variť sami pomocou vínnych kvasníc. Za týmto účelom sa 200 g hrozienok naleje do fľaše polovice litra a zalejeme prevarenou vodou na tri štvrtiny. Tiež priliehavé krk handričku a dajte na teplé miesto. Po 4 dňoch pripravený kvas naliať mladiny, ale nie viac ako 3% svojho objemu. Naliať do fľaše by mali byť s malou výškou. Vzhľadom k tomu, kvasiniek je nasýtená kyslíkom. Nádoba bola zakrytá a odložil na teplom mieste. Do 5 dní, na začiatku fermentácie rýchle, pokrývajú tkanivo musí byť nahradený zátkou s otvorom, do ktorého je vložený dlhou gumovou hadičku. Jeden koniec namočený v kaši, druhý - sa ponorí do nádoby s vodou. Vzduch vnútri tejto štruktúry, by nemala klesnúť, takže spojovacie rúrky k okrajom fľaše a rúry musia byť omietnutá hliny alebo parafín.
4. Rýchla fermentácia trvá 10-12 dní. To je nasledované obdobím tiché fermentácie, ktorá trvá zvyčajne po dobu 2 mesiacov. Do tejto doby všetky cukru sa premení oxid uhličitý a alkohol, kvasnice a buničiny sa usadia na dne. Víno vyrobené z jabĺk stane krásna tmavo zlatá, transparentná farba. Fermentačnej nádoba dať na malom kopci, a dať na podlahe jednej viacerých čistý riad, ktoré budú naliať víno. Jeden koniec gumovou hadicou vložte do fľaše, zadarmo - vziať v ústach, opatrne kvapalinu a rýchlo poslať objavila ísť do čistej nádoby. Teraz oddelené od mladiny vína po dobu 2 dní pokrývajúci kryt tkaniny. A potom sa uzavrie a naplňte ho parafínom.

Takto pripravený domáce víno z jabĺk musí trvať najmenej šesť mesiacov. Optimálna skladovacia teplota 10-15 stupňov. Toto miesto môže byť pivnica alebo suterén.