Ako pečiete kurča, rady z osobných skúseností

Kuracie mäso - to je vždy prútik-zashchalochka, a to ako na rýchly obed, a na slávnostné jedlo. Nebojte sa variť, malé dodatky k bežným receptom vám umožnia získať pestré menu, len kuracie. Vždy sa obávať problému, ako pečieme kurča, aby bol šťavnatý, nie v sušičke v sušičke.

Najskúsenejším spôsobom, ako získať šťavnaté mäso, je morenie. Používa sa na pečenie kuracích častí, pretože celé jatočné telá je ťažké umiestniť do marinády. Pred pečením kurča s predbežným marinovaním sa musí strihať pozdĺž prsníka a chrbta. Každá polovica je trepaná zmesou papriky, ak máte radi voňavé byliny, môžu tiež posypať vták. Pripravené polievky sú uložené vo vhodných miskách, môže to byť nádoba na potraviny s vekom. Vyplňte marinádou. Záleží na chuti pripravenej misky, vône a farbe pečeného kurčiat.

Tu sú niektoré možnosti pre marinády. Zmiešajte v rovnakých proporciách klasickú sójovú omáčku, kečup paradajky a med. Táto marináda poskytuje krásnu jasnú a lesklú kôru pripraveného kuracieho mäsa. Ďalšou možnosťou je pohár bieleho suchého alebo polosuchého vína zmiešaného so šťavou z polovice citróna. Vzhľadom k tomu, že je vynikajúce pečieť kurací marináda, stojí za to experimentovať s jeho zložením, pridávanie cukru alebo med podľa vašich predstáv. Môžu držať mäso od 30 minút do dvoch alebo troch dní.

Než budete pečieť kurča, musíte ho odstrániť z marinády, vypustiť nadbytočnú kvapalinu. Podnos mierne naolejovaný, dajte kúsky kurčiat s pokožkou hore. V predhriatej rúre na 180 stupňov umiestnite nádobu na 40 minút. Čas sa môže skrátiť na 30 minút, ak krv prestáva vystupovať, keď sú najsilnejšie časti jatočného tela prepichnuté drevenými špízami.

Na slávnostnej tabuľke je dôležitý druh jedla. Ako pečie celé kurča tak, aby sa stalo ozdobou slávnostnej liečby? Najprv musíte vybrať tukovú kostru s hmotnosťou asi jeden a pol kilogramu. Príliš veľa, ktoré treba vziať, nie je nevyhnutné, je ťažšie ho dostať do požadovaného stavu a malý nemusí byť dostatočne šťavnatý.

Po vybratí jatočného tela musí byť dôkladne opláchnutá vodou, vypustená uterákom. Teraz by sa mala treť soľou s korením. Môžu byť prispôsobené vkusu hostesky, ale je žiaduce, aby zloženie korenia obsahovalo papriku. Má nielen príjemnú, harmonickú arómu, ale tiež dáva sliepku jasný odtieň, pečená kôra nadobúda chutnú oranžovo-zlatú farbu.

Pripravené jatočné telá môžu byť pečené nielen na plechu na pečenie, ale aj na šupke, ak je vybavené plynovou alebo elektrickou rúrou. Na plienke sa kura na 40 minút varí. Nemusí byť napojená na džús, zmeniť teplotný režim.

Ak v kuchyni nie je šľahačka, pečieme kurča v rúre. Výhodne je tá, kde kostra nebude príliš blízko k horúcej ploche. Trouba predhriať na 200-220 stupňov, takže mäso vytvorilo kôru, a žiadne únik šťavy. Po 10-15 minútach by mala byť teplota znížená na 180 stupňov, smažte až do varenia. Zvyčajne celý proces trvá 50 až 55 minút. Pripravenosť závisí od druhu šťavy uvoľnenej pri piercingovom mäse. Ak je to transparentné, kurča je pripravené.

Existuje iný spôsob pečenia bez problémov. Možno v tom istom čase nedostaneme krásnu lesklou kôru, ale je zaručené chutné šťavnaté mäso. Táto metóda vyžaduje obal na pečenie. Varenie kurčiat v rukáve môže byť rovnako ako v bežnej peci a v mikrovlnnej rúre. Príprava samotného jatočného tela je štandardná - trenie soľou a korením, a variť - v mikrovlnnej rúre s maximálnym režimom 45-50 minút. V bežnej rúre - súčasne v priemernom teple.