Hríby: varenie v rôznych spôsoboch

Boletus edulis - jedna z najcennejších. Z nej sa pripravujú najchutnejšie a aromatické pokrmy. Vo väčšine cep sušené alebo mrazené kúsky.

Sušené biele huby: príprava a poradenstvo

Cook sušených húb je jednoduché. Je nutné vybrať zdravé, svieže a silný. Po prvé, boli vytiahol z ihiel listov, zeminy a borovicami. Wash sa neodporúča, pretože to vedie k tomu, že sa huba dostane tma. Usporiadať ich podľa veľkosti. Suché biele môže byť úplne, odrezanie nohu kontaminované. Je potrebné poznamenať, že je možné sušiť a korene. Hríby sú veľmi chutné. Môžu byť použité na polievku, boršč, Salsola, rôzne omáčky. Aj oni sú pridané do náplne pre torty, zraz a kapusta. Predtým, než začnete variť sušené huby, musí byť namočené vo vode. Vývar po namočení nie je naleje, ale slúži na riedenie vývar alebo omáčku. Huby by mala byť voda po dobu 20-30 minút. Vzhľadu možno určiť ich ochotu - huby získavať pôvodný tvar a získava vlhkosť. Za to, že začnú pracovať v kuchyni.

Čerstvé a mrazené hríbiky: príprava a poradenstvo

Pokiaľ vo svojom držaní boli čerstvé huby a nechcete oschnúť, môžete ich použiť na zmrazenie. Ak to chcete vykonať, je nutné vyriešiť biele čisté ihličia a špiny, zníženie chrbtice. Chop huby na malé kúsky, sa rozprestieral v vreciach a schovať do mrazničky. V zime, kedykoľvek budete chcieť variť hubové pokrmy, ako sú polievky, môžete ich odstrániť priamo do hrnca s vriacou vodou. Prvý vypustite vývar, bude transparentný a voňavé.

Najjednoduchší spôsob, ako je prípad s čerstvými hubami. Oni sú celkom čisté a znížiť koreň, a potom môže byť použitá pre varenie a smaženie. Ďalšie malý detail: v priebehu varenia, nepoužívajte príliš veľa korenia. Bude kaziť chuť hríbiky. To je najlepšie obmedziť soľ a korenie. Čerstvé, mrazené alebo sušené huby môžu byť varené mnoho rôznych pokrmov. Tu sú niektoré jednoduché recepty.

Boletus edulis: recepty

Pripravte neobvyklý šalát z porcini. Pre neho, budete potrebovať:

• Sušené biele huby (asi 20 gramov);
• paradajky - niekoľko druhov ovocia priemerná veľkosť (asi 500 gramové závažia);
• dva petržlen;
• dve cibule;
• niekoľko zubov cesnaku;
• lyžica masla;
• ocot s korením, citrónovou šťavou;
• soľ, korenie;
• biely chlieb (300 g);
• lyžice olivového oleja.

Príprava technológie

Ak používate sušené huby, príprava by mala začať s ich namočení. Fresh môžete jednoducho nakrájame najemno. Pour sušené huby v množstve 20 g na 125 ml vody. Inkubujte po dobu jednej hodiny. Akonáhle huby napučiavať, naleje kvapalina do inej nádoby a jemne ich kotleta. Voda nejdú k sebe. Umyte paradajky, nakrájame na 4 kusy. Greeny umyť, jemne pohladiť suché a jemne nasekáme. Cibuľa a cesnak chop na kocky. Rozpustite maslo a cibuľu spassiruyte. To naliať vodným hríbom. Putting green a biele huby. Príprava trvá trochu času - tak, aby sa jedlo po dobu 5 minút. Potom zastrčiť ocot, stlačiť trochu (asi čajovú lyžičku) citrónovej šťavy, soľ, korenie mieste. V oddelenej panvici s olivovým olejom potrebné pre vyprážanie kocky bieleho chleba. Musí byť vytvorený ostrý. Vmiešame do šalátovej misy paradajky, krutóny, cesnak, petržlen, cibuľa a biele huby. Podávajte šalát.

Rezance s hubami

Voňavé a chutné polievky bude hríbiky. Pre rezance, budete potrebovať:

• mäso (kuracie, bravčové, hovädzie) - 300 gramov;
• cestoviny (rezance, cestoviny) - asi 100 gramov;
• biele huby (200 alebo 600 gramov vysuší čerstvé);
• 2 čerstvé slepačie vajcia;
• dvojicu lyžice sójovej omáčky;
• mletého zázvoru (štvrťrok lyžice);
• soľ.

Príprava technológie

Mäso umyte. Naliať malé množstvo vody (aby mal dosť pre varenie) a dať na oheň. Akonáhle je pripravený, vyberte a cool. Bujón kmeňa. Pour teplej vody biele huby. Ako bobtnajú, vypustite vodu z nich vo vývare. Daj to do varu. Dajte ju na mäso, nakrájame na tenké plátky, šampiňóny, zázvorom. Cast rezance alebo rezance, soľ, zalejeme sójovou omáčkou. Rozšľaháme vajcia. Akonáhle sa polievka začne variť, nalejte ich do vývaru a dobre premiešame. Opäť priviesť k varu a odstrániť z tepla rezance. Naberačka na polievku do misiek, posypeme bylinkami.

Zharenko

Je to uspokojujúce a veľmi chutné jedlo zo zemiakov, húb a mäsa. Pre neho, budete potrebovať:

• asi 800 gramov zemiakov;
• tuku plátok s hmotnosťou približne 100 gramov;
• mäso hovädzieho mäsa s hmotnosťou 600 gramov;
• cibule;
• jeden mrkvu strednej veľkosti;
• sušené huby asi 60 g alebo 200 g čerstvého;
• 3-4 lyžice kyslej smotany;
• soľ, korenie.

Príprava technológie

Mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou približne 100 gramov. Fry zahrievaný s olejom z tuku. Namočiť huby alebo, ak budete mať čerstvé variť. Vyberte mäso z panvice, aby ju posunúť do hrubostennej hrnca alebo častí keramické hrnce. Čistiť a nakrájame cibuľu, mrkvu a zemiaky. Šampiňóny s cibuľou orestujeme na oleji. Hrniec mäso umiestniť vrstvu zemiakov, šampiňóny, cibuľa, mrkvy. Zalejeme hubovú polievku. Pridajte soľ a korenie. Môžete si dať bobkový list. Vložte do rúry a varíme do mäkka. Tento spôsob prípravy šampiňóny trvá približne 1 až 1,5 hodiny. Hotový pokrm dať kyslou smotanou, posypeme bylinkami a podávame.