Horčica chlieb: Recepty pre pekárne, multivarki, rúra

Horčica ražný chlieb je ideálny pre sendviče. S vôňou horčice, to ide dobre so šunkou a syrom. Okrem toho, horčica zrno je dobré pre hromadné mäsa sendviče s množstvom zložiek. Ako je možné pripraviť takýto produkt?

To možno vykonať v bežnom štandarde rúrou a pekáreň a dokonca multivarki. Pre každú z metód prípravy, existujú rôzne receptov. Tak, ako sa pečie chlieb doma horčice v rúre?

Recept na rúre

Potrebujeme:

• Sklo 1 mierne zohrieva vodu;
• 2 polievkové lyžice alebo sladké francúzske Dijon;
• 1 lyžica hnedého cukru;
• 2 lyžice masla;
• 3 lyžice semien horčice (hnedý, čierny, alebo ich zmesi);
• 2 hrnčeky hladkej múky;
• 2 lyžice vysuší nakrájanú cibuľu;
• 1 lyžica cibuľa prášok;
• 1/4 lyžičky soli;
• 2 1/2 lyžičky droždia bystropodnimayuschihsya.

spôsob prípravy

Ako je možné vykonať tento recept horčice chleba v rúre? Zmiešajte všetky ingrediencie a hniesť ručne alebo pomocou mixéra použitím vhodného cyklus pekárne. Teraz by ste mali mať hladký, ale lepkavé cesto.

Transfer do misy a potom sa ľahko namazať, kryt a nechajte kysnúť hodinu. Cesto bude nabubřelý, ale pravdepodobne nezvýši príliš veľa.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Piecť chleba na 35-40 minút, potom vyberte z rúry a znovu formulárov na stojane vychladne.

Majte horčica chleba recept ako zhora uvedené, by malo byť dobre zabalené pri izbovej teplote po dobu niekoľkých dní. Môžete tiež zmraziť ho pre dlhšie skladovanie.

Syr a horčica chlieb

Kombinácia chuťou horčicou a syrom budú mať veľký horčice chleba. Recept, zahŕňajúce použitie týchto dvoch produktov umožní pripraviť produkt, vhodný pre všetky pikantné sendviče. Je potrebné poznamenať, že sa syr a horčice môžu byť pridané v akomkoľvek chlebového cesta. Trik je znížiť syr na kocky, a nie trieť to jemnom strúhadle.

Na prípravu syra a horčicou chleba sú požadované nasledujúce zložky:

• 400 gramov hladkej múky;
• 1 kávová lyžička kvasinkových rozpustné;
• 1 čajová lyžička jemnej soli;
• 300 ml horúcej vody;
• olej pre miešanie;
• 200 g syra, na kocky (s výhodou čedar pevnej zmesi s mäkšie stupňov);
• lyžice horčice semien.

príprava

Kombinovať múku, kvasnice a soľ, pridaním teplej vody a kocky syra a spojiť dohromady do homogénnej hmoty. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom je nutné cesto alebo miesenie po dobu 8-10 minút, alebo trela energicky trikrát za desať sekúnd po potiahnutia pracovnú plochu. To by malo byť vykonané s opatrnosťou, pretože syr musí držať tvar kociek.

Potom nechajte cesto tak, aby mohol stúpať. Budete potrebovať asi hodinu. Jemne defláciu a dať mu podlhovastý tvar. Pridáme horčicu, utiahnuť a tvarovať ju do bochníka. Položte obrobok na vymastený plech a múkou, prikryjeme uterákom a necháme po dobu 45 minút.

Predhrejte rúru na 220 ° C (do 200 ° C, keď je v režime ventilátor). Piecť chlieb po dobu 40 minút horčice. Nechať vychladnúť na zásobníku drôtu.

Potom, čo ispekete tento chlieb, môžete experimentovať s rôznymi náplňami: syrom a karamelizovanými cibuľu, plátky čiernych olív a syrom, parmezánom a pestom, a tak ďalej.

recept druhý

Horčica ražný chlieb - sendvičový chlieb, ktorý stúpa krásne a má vynikajúcu chuť a arómu. Táto voľba môže byť varené v rúre a na pekárne. Ak ho chcete rýchlo variť, budete potrebovať:

• 1/3 šálky mierne zohrieva vodu;
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja "extra panenský";
• 2 lyžice medu;
• 1/4 šálky dijonskej horčice;
• 2/3 lyžičky soli;
• 1 lyžička semená horčice;
• 3 čajové lyžičky rasca;
• 2 hrnčeky múky chleba;
• 1/3 šálky ražná múka;
• 2/3 šálky celozrnná múka;
• 3 čajové lyžičky rýchleho kvasiniek.

Ako variť horčica chleba v pekárni?

Recepty s fotografiami prezentované v tomto článku vám pomôže variť neuveriteľne chutné pečivo. Takže, pridajte všetky ingrediencie v pekárne. V súlade s pokynmi výrobcu, vykonajte všetky kroky pre prípravu cesta. Nebojte sa otvoriť kryt a pozrieť sa na to. Cesto by malo tvoriť peknú elastickou guličku. Ak si myslíte, že to je príliš vlhké, pridajte ďalšie múku (lyžicu naraz). Tiež môžete vykonať zmeny, ak je cesto vyzerá suchá a voľné. Ak chcete tento problém odstrániť, pridajte teplú vodu (lyžicu naraz).

Ak nemôžete hodnotiť kvalitu vizuálneho testu zhodnotiť svoju konzistenciu na dotyk. Malo by byť mierne lepkavá. Akonáhle BREADMAKER dokončenie testu cyklu varenia, vyberte ju zo stroja a umiestnite ho na doske posypanej trochou múky. Hniesť niekoľkokrát a tvorí ovál. Veko s fóliou a necháme po dobu 10-15 minút. Potom dal piecť na 20-25 minút. Jedná sa o univerzálny recept na horčičné chleba pre pekárne "Panasonic". Avšak, to je vhodné pre iné značky.

Recept na varenie v rúre

Vo veľkej mise alebo stojanu miešačky, miešať všetky ingrediencie do jednotného cesta. Je potrebné vytvoriť peknú elastickou guličku. Upraviť jeho konzistenciu rovnakým spôsobom, ako je popísané v recepte pre pekárne.

Otočte cesto na povrchu posypom, a hniesť k pružnosti asi 15 minút. Pokiaľ si to s pomocou elektrického mixéra, bude proces trvať asi 9 minút. Potom sa nádoba zakryje plastovou fóliou a necháme po dobu 10-15 minút.

Po uplynutí tejto doby objaví na spodnej strane cesta a stlačte. Zložiť obálku od neho, baliace hornú tretinu základne. Potom zabaľte spodnú časť hornej tretinu. Po tom, tlačiť cesto dlaní, aby sa uprostred otvor, a zložiť hornej a dolnej časti, tesnenia švu.

Umiestnite obrobok na plech sypaný kukuričná múka. Prikryjeme utierkou a dajte na teplé miesto pre asi 20 minút, cesto sa môže zvýšiť. Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Môžete použiť rúru, aby sa lepšie cesto vzrástol. Zapnite ju po dobu jednej minúty alebo tak, potom sa vypne. To bude zahrievať rúru a urobiť z neho vynikajúci médium pre pestovanie cesta. Je však dôležité, aby to prehrievať. Ak nemôžete stlačiť ruku na vnútornej strane dverí rúry, to je príliš horúca. Nechajte ho vstať trochu otvorené vychladnúť.

Tiež, ak nemáte čas čakať na cesto stúpať, môžete použiť metódu studeného expanzie. To znamená, že cesto sa umiestni do chladničky a ponechá pomaly stúpať počas asi 8 až 12 hodín. To sa zvyčajne vykonáva v druhej fáze, keď sa tvaruje do bochníka.

Akonáhle cesto vzrástol, škrtať s ostrým nožom v podobe troch diagonálnej lomkou. Namažte hornej časti bochníka studenou vodou a pečieme 20-25 minút. Použitie okamžitej digitálnym teplomerom je ideálny pre kontrolu dostupnosti chleba. Vnútorná teplota konečného produktu by malo byť asi polovica, že teploty v peci. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke.

Ďalší jednoduchý recept

Ako už bolo uvedené vyššie, existuje veľa možností, ako sa robí horčičné chleba v pekárni. Recepty sú prezentované vo veľmi, veľmi veľký počet. Môžete tiež použiť iný, pre ktoré budete potrebovať:

• jeden a pol šálky múky chleba;
• 3/4 šálky pšeničných hladkej múky;
• 1 lyžica sušené mlieko;
• 3 lyžice medu;
• 1 častíc vývar kocka;
• 2 lyžice Dijon horčice;
• 2 lyžičky sušených kvasníc;
• 1 lyžica octu zmiešaný s 3/4 šálky vody.

Ako variť?

Dať ingrediencie do pekárne, ako je uvedené výrobcom. V rôznych modeloch procese sa môže meniť. Napríklad, ak budete variť horčica chleba v pekárni "Panasonic 2501", recepty musieť prispôsobiť. V tomto modeli, je zariadenie sa pridá do kvapaliny v najmenej, a kvasiniek sa dostanú do špeciálneho dávkovača. Je vhodné mix cesto do režimu vysokorýchlostného pre výrobky z celozrnnej pšenice, ale môžete to urobiť na pravidelnom cykle.

Recept horčica chleba pre pekárne "Moulinex" alebo iného spoločného modelu je veľmi jednoduché. Akonáhle je cesto hotové, treba zahrnúť pečivo normálne 30 minút.

Jednoduchý recept na multivarki

Na prípravu chleba multivarki, budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• 3/4 šálky múky chlieb;
• 1/4 šálky celozrnná múka;
• 1/2 lyžice sušeného mlieka;
• 1/2 lyžice sušenej zeleniny (voliteľne);
• 1/2 lyžice kari;
• 1/2 lyžice morskej soli;
• 1/4 šálky vody;
• 3 lyžice Dijon horčice;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 lyžička medu;
• 3 čajové lyžičky rýchleho kvasiniek.

Ako variť chlieb v multivarki?

nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje. Recept horčice chlieb multivarki veľmi jednoduché. Zmerajte suché prísady (múka, soľ, a tak ďalej) a presunúť ich do misy. Pridajte tekuté zložky (voda, med, atď.), A droždie. Dôkladne premiešajte všetky zložky s mixéra. Tie by mali mať jednotný mierne mokré cesto.

Dajte ju do misky multivarki. Naprogramovať prístroj do režimu "pečenia" a stlačte tlačidlo Štart. Akonáhle je chlieb hotový, odstrániť a umiestniť na grile. Nechajte výrobok vychladnúť pred krájaním.

Sofistikovaný chlieb plnka

Môžete urobiť viac originálne a horčice, chlieb recept z nich vyžaduje použitie výplní. Pre neho, budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice (55 gramov) neslaný maslo;
• 1/4 a 1/3 šálky tmavého piva šálky (140 ml);
• 2 1/2 šálky (315 g) hladkej múky;
• 1/3 šálky (40 gramov) ražnej múky;
• 2 lyžice cukru (25 g);
• 2 1/4 čajovej lyžičky (7 gramov) rýchlo rastúce kvasinky;
• 1 čajová lyžička soli (6 gramov);
• 2 veľké vajcia.

Pre naplnenie potreby:

• 3 polievkové lyžice (42 gramov) neslaný maslo;
• 1 polievková lyžica (15 gramov), alebo akékoľvek iné Dijon;
• 1/2 čajovej lyžičky (8 ml), Worcestershire omáčka;
• 1 čajová lyžička (3 gramy), horčica;
• 1 čajová lyžička (2 gramy), paprika;
• niektorí mleté čierne korenie;
• 1/2 šálky (170 g) nakrájané čedar.

V malej panvici, tepla 4 lyžice masla a 1/4 šálky piva, až sa roztaví maslo. Odstrániť z tepla a pridajte zvyšné 1/3 šálky piva. Zrušil zmes mohla mierne ochladiť.

Budeme aj naďalej, aby zvážila, ako sa robí horčičné chleba. Recept navrhuje nasledujúce. V samostatnej miske, za použitia mixéra, mix 2 šálky múky, droždia, cukru a soli. S mixéra a naliať zmes oleja pivné miešania, kým sa navlhčia múka. Pridáme vajcia jedno po druhom, a miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Pridajte zvyšné 1/2 šálky pšeničnej múky a celú ražnú múku, potom opatrne premiešajte všetko.

Cesto vložte do pekárne a uhnetieme pri nízkej rýchlosti po dobu 3-4 minút, potom ju do veľkej misy. Veko s fóliou a necháme na 50-60 minút, aby sa zvýšil veľkosť.

Medzitým pripravíme plnku. Taveniny v panve 3 polievkové lyžice masla. mierne vychladnúť a poraziť s horčicou a Worcestershire omáčkou. Zrušil.

V oddelenej nádobe zmiešajte horčice, papriku, soľ a niektoré čierne korenie. Pridajte nastrúhanú čedar a miešajte, kým sa "závitmi" syra rovnomerne potiahnuté korenia.

Položte cesto na plech, vymastený liberálno, a vrátiť ho do obdĺžnika. Rovnomerne rozdeliť naplnené olejom a horčicou po celom povrchu - až po okraj. Kusy cesta priečne k 5 prúžkov rovnakej veľkosti. Posypať rovnomerne jeden z nich sa zmesou strúhaným syrom. Opatrne ďalší pás cesta na neho, ju na ďalšiu vrstvu syrové zmesi, a opakovanie týchto krokov sa zostávajúcim cesta.

Škrtať na vrchole ľahko pokryť panvicu s fóliou a nechajte chlieb kysnúť 30-45 minút. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Piecť bochník za 25-35 minút, až sa stane mäkký a hnedej. Preneste chleba na grile a nechajte vychladnúť po dobu 5 minút, potom ho prenesie na doske.