Gruzínsky layer cake Achmata a "lenivá" variant - Achmata Lavasa

Achmata - vynikajúca vrstvený koláč so syrom plnkou. Miska je gruzínsky, ale podobné recepty možno nájsť v iných národných kuchýň. Napríklad Bulharsko je pripravené ako tortu, ktorý sa nazýva bannitsa a talianske lasagne možno nazvať "relatívnej" Achmat.

Achmata spôsobov varenie, existuje veľa, snáď každý kuchár má svoje tajomstvo, ktoré sa používa pre pečenie koláč. Navrhujeme, aby sa snažiť, aby tento pokrm, pomocou nášho receptu. Achmata syr sa pripraví vo forme, je lepšie, aby sa obdĺžnikový alebo štvorcový kontajnera.

Po prvé, miesenie cesta štyri vajcia, šálku vody, ktoré miešať lyžičku soli, lyžicu rastlinného oleja a 800 g múky (ďalších 200 g múky potrebné pre valcovanie tortily). Cesto by malo mať non-stick v ruke, ale cool. Hotová cesta je potrebné zapnúť v sáčku a necháme pol hodiny na kysnutie.

Na náplň, budeme potrebovať asi kilo syra soľanky. To môže byť syr mozzarella alebo suluguni. Okrem toho je potrebné si pripraviť tristo gramov masla a dvesto gramov kyslej smotany. dva bity, vajcia a tri polievkové lyžice smotany je nutné vyplniť Achmata (môžete vziať kyslú smotanu alebo mlieko).

Hotový cesto rozdeliť do niekoľkých častí (v závislosti na veľkosti formy), jedna časť musí byť väčší ako ostatné. Dojazdu väčšinu zostavy, ktorá zahŕňa dno a tvar zvarovej húsenice. Zásobník musí byť takej veľkosti, že okraje trochu opicu rímsy forme.

Zvyšok cesta sa valcuje v tortily, ktoré sú dimenzované tak, aby bol o niečo väčší, než je dno formy. Každý z menších, valcovaných koláče treba zvlášť variť po dobu jednej minúty vo vriacej osolenej vode. Varený koláč extrakt z panvice pomocou dvoch lopatiek a odpeňovače alebo ihneď vynechať misku so studenou vodou.

Pripravte si náplň. Tri syr na strúhadle a premieša s kyslou smotanou (smotana), a polovica rozpusteným maslom normy na. Plnka môžete pridať nasekané čerstvé bylinky a korenie, a v prípade, že syr je príliš slaná, trochu soli EÚ.

Surový vrstva cesto šíriť varené koláč a tuk je s maslom. Ako sa naša tortilla je o niečo väčšia ako v dolnej časti formulára, potom ju vyzdvihnúť v bránkovisku. To je náš Achmata viac vzduchu. Na hornej strane vrstvy vareného umiestniť časť náplne a zatvorte varené tortu. Uvedenie vypchávky môžu testovať po každá vrstva alebo niekoľko pastilky šíriť Test riadok (nezabudnite mazať ich rozpustené maslo), a iba tri alebo štyri skúšobné uvedenie plniacu vrstvu.

Vrchná vrstva torte môže byť z varené surového cesta, podľa svojho uváženia. Na hornom okraji vrstvy dolnej vrstvy surový opásania, ktoré opicu tvaru lišty. Top Achmata nalejeme náplň vajcia, šľahačka s kyslou smotanou. Potom okamžite, koláč rez na porcie, oleje sypané zvyšky roztaví a pečené v rúre, kým sa horná vrstva nie je zarumyanitsya. Vyšli sme veľmi chutné a vzduch Achmat. Recept tohto koláča, ako môžete vidieť, je pomerne zložitá, takže mnohí radšej variť "lenivé" verziu tohto pokrmu. Samozrejme, že v tomto prípade sme nemali naozaj národný gruzínsku pokrm, ale stále to bude veľmi chutné.

Ponúkame vám zjednodušenú verziu tohto pokrmu - Achmata Lavash. Pre jeho výrobu je treba pripraviť 6 listov tenkého Lavash 300-400 gramov syra (použiť rovnaký druh ako v prvom recepte), dve šálky jogurtu, 2-3 vajec, 100 g masla, bylinky, koreniny, podľa potreby - cesnak.

Achmata Lavasa tiež pečené v pravouhlom tvare, ktorý bude musieť byť olejom. Teraz šíri vo forme dvoch listov Lavash, ich umiestnenie vzájomne na seba kolmé. Okraje pita mali visieť zo strán formulára.

Teraz pripravte odlievanie, šľahanie vajec s jogurtom. Lavasa trhať na kusy, ako treba, a zmáčania v odliatku. Maslo prvá vrstva impregnovaných kusov Lavash tvar. Nie je potrebné starostlivo roznášaciu vrstvu, nech byť trochu pokrčené, v tomto prípade, naše Achmata Lavasa budú mäkké a vzdušné. Dať plnku na vrchole syrom s bylinkami a cesnakom (posledná zložka pridaná v prípade potreby). Pokračovať sa striedajú vrstvy zmes impregnované kefír a vypchávky kusy Lavash, dokiaľ nie je forma vyplnená. Potom zložil okraje spodného listu Lavash nahor. Vyplniť náš koláč zostáva kefír mix a dať na vrchole kúsky masla. Pečené Achmata Lavasa tridsať alebo štyridsať minút v peci, ktorá sa zahrieva na 160 °.