Fried ostriež: tri jednoduchý recept

Pike - univerzálny ryby na varenie. To môže byť plnené, pečené, variť. Jednoduché na prípravu a chutné vyprážané ostrieža zákruty. Recepty sú veľmi rôznorodé. Si môžete urobiť ryby, vyprážané časti kostí a kože, alebo na prípravu filé and roll v trojobale. Niekedy malé ryby vyprážané celú kostru. Ponúkame receptov z čoho vyberať.

vyprážané ostriež

Začneme variť ryby najjednoduchšie a známou cestou. zloženie:

• Niektoré ryby;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ, múka.

Príprava technológie

Každá kostra musí byť umyté, odrezal plutvy, hlavy, črevné očistiť od váhy. Rez ostriež do častí. Pripravte si misku, nalejte do neho asi 100 gramov pšeničnej múky, pridáme trochu soli. Zamiešame. V panvici zohrejte rastlinný olej. Každý kus rybieho role v múke a soli zmesi. Kladený na horúce panvici. Smažiť po dobu 5 minút. Nechajte veko otvorené. Akonáhle je ryba objavila dozlatista, odstráňte panvicu z tepla, nechajte mierne vychladnúť (2-3 minúty, otáčaním kusy uľahčujú). Teraz otočte ostrieža na druhú stranu. Fire dať trochu podpriemerné, prikryjeme pokrievkou a smažiť ryby po dobu 10 minút. môžete pridať nakrájanú cibuľu, ak je to žiaduce. S ním vyprážaný zubáč bude obzvlášť dobré a chutné. Pripravte ryby slúžiť s akýmkoľvek prílohu. Vynikajúci prevedenie je smažené zemiaky.

Zubáč vyprážané v cestíčku

Ďalšie jednoduchý recept bude ostriež v cesto. K tomu budete potrebovať hotové rybie filety. zloženie:

• pripravené filé s hmotnosťou 1 kg, alebo celú hmotnosť kostry 1,5 kg;
• čerstvé slepačie vajcia - 2 ks;
• korenie, soľ;
• múka, rastlinný olej.

technológie

Vyprážané ostriež v cestíčku sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Spočiatku budete musieť pripraviť rybu. Keby ste vzali prsia, to by malo byť jednoducho nakrájame na kúsky a la carte. Pokiaľ vo svojom držaní bola celá rybej kostry, najprv je potrebné vyčistiť a vypitvať ju. Potom opatrne oddelené od kostí a chrbtice. filé kúsky posypeme citrónovou šťavou a dajte na 15 minút v chlade. Počas tejto doby si pripravte cesto. Porazil vajcia so soľou, pridáme 2-3 lyžice oleja. Potom, bez zastavenia zasahovať, pridáme múku. Konzistencia by mala vyzerať tekuté kyslou smotanou. Dip kus rýb v cestíčku a umiestnite ich do pripravenej formy s vyhrievaným olejom. Smažiť na niekoľko minút na každej strane. Akonáhle vyprážané ostriež získať krásny dozlatista, vyberte ryby z tepla. Predložiť hotový pokrm môže byť s paradajkovou omáčkou, citrónom kliny a tatárskou omáčkou.

Ostriež s orechovou-cesnakovou omáčkou

zloženie:

• filety ostriež s hmotnosťou 0,5 kg;
• Syr - cca 100 g;
• vlašské orechy - asi 100 gramov;
• čerstvé slepačie vajcia - 1 ks;
• Zelená: konáre kôpor a petržlen;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• paradajky a papriky - 1 ks;
• múka, olej, soľ a korenie (biele alebo čierne).

Príprava technológie

Filety nakrájame na malé kúsky. Chop greeny. Rozsekať orechy s cesnakom (môžete použiť mixér). Beat vajcia, zmiešať s maticou, cesnak zmesi. Pridajte korenie a soľ. Zamiešame. Omáčka pripravená. Syr nakrája na tenké dosky. Umyte a nakrájajte papriky a paradajky. Kúsok syra namočte ju do omáčky, umiestnite rybie filé na vrchole - plátok paradajky a korením. Prikryjeme druhým kusom filé. Kravatu niť nie je príliš tesný. Roll "sendvič" v múke a orestujeme na rozpálenom oleji. Potom odstráňte niť a sú podávané do tabuľky. Dobrú chuť!