Čokoláda "Napoleon": recept na dort s fotografiou

Pre mnohých z nás je "Napoleon" najobľúbenejším dezertom. Všetci fanúšikovia dortu chcú hovoriť o tom, ako si môžete uvariť čokoládu "Napoleon". Určite sa bude páčiť všetkým milovníkom čokoládových pochúťok.

Zložky na čokoládu "Napoleon"

Čokoláda "Napoleon" je jednou z mnohých možností, ako urobiť tento úžasný dezert. Existuje veľa receptov na nádherné liečenie. V tomto článku chceme priniesť najlepšie z nich. Recept na čokoládový koláč "Napoleon" sa nijako nelíši od klasiky, takže ak zvládnete jeho prípravu, nebude pre vás ťažké ho trochu zmeniť. Nakoniec získate obľúbený dezert s novým vkusom.

Pre prípravu čokoládového oleja potrebujeme:

1. Máslo - 210 g.
2. Múka - 100 g.
3. Čokoláda čierna - 100 g.

Pre dort:

1. Čokoládový olej - 410 g.
2. Libra múky.
3. Jedno vajce.
4. Kakao - 35 g.
5. Štipka soli.
6. Voda (nutne studená) - 290 g.
7. Citrónová šťava je polievková lyžica.

Pre smotanu:

1. Pohár cukru.
2. Pohár mlieka.
3. Sto gramov horkej čokolády.
4. Jedno vajce.
5. Polievková lyžica škrobu.
6. Cukrová vanilka - 10 g.

Na dekoráciu:

1. Vlašské orechy - 70 g.
2. Orezávanie koláča.

Čokoláda "Napoleon": recept na test

Najprv musíte urobiť čokoládové maslo. Ak to chcete urobiť, vo vodnom kúpeli topíme čokoládu a pridáme do neho mäkké maslo (krémové). Zmiešajte zložky a pridajte preosiate múku, potom sme hmota miesiť do hladkého jednotného stavu. Prijatú váhu sme vložili do nádoby a uzavreli sme s potravinovým filmom alebo obalom a potom sme poslali mrazničku na hodinu na úplné vytvrdenie.

A teraz môžete prejsť na prípravu testu. Aby ste to urobili, pretrite múku a rozdeľte ju na dve časti. Sto gramov sa má naliať do samostatnej nádoby na postrekovanie. Ďalej miešame kakao a múku. V pohári miešajte vajíčko so studenou vodou a nalejte roztok do múky, pridajte citrónovú šťavu a soľ. Pridáme ďalších sto gramov vody (len studené) a rýchlo premiešame cesto. Potom ho vložíme do misy, zakryjeme uterákom a necháme ju stáť dvadsať minút.

Potom sa cesto valilo do vrstvy, prednostne by malo mať obdĺžnikový tvar. Je lepšie vytvoriť okraje tenšie ako stredné. Na vrchole tortu posypané múkou, pokrývajte uterákom a nechajte sa variť desať minút.

Vezmeme zmrazenú čokoládovú hmotu z mrazničky a nastavíme ju nôžom. Ďalej sú čipy položené rovnomerne na ceste, odstupujú sa od okrajov o dva centimetre a stlačí sa hmotnosť proti koláču. Zbalíme cesto cez krátke okraje a nalepíme ho. Olej by mal byť vnútri. Znovu pokrývajte cesto ručníkom a nechajte ho ležať desať minút. Potom znova otočte vrstvu pozdĺž krátkych strán v strede (o ¼ dĺžky). Výsledkom je pruh v štyroch vrstvách. Zabalíme ho do uteráka a dajte ho do chladničky na 20 minút.

Po chvíli vyberieme cesto a opatrne ho vložíme do vrstvy s hrúbkou nepresahujúcou jeden centimeter. Zopakujeme proces skladania hmoty štyrikrát, potom sme dal cesto v chladničke ďalších dvadsať minút.

Potom sa celý postup vykoná ešte dvakrát. Rozdelíme hotové cesto na rovnaké časti. Mali by byť šesť. Každá z nich je veľmi jemne rozvinutá a prenesená do pergamenu, vyrezávaním koláčového koláča. Odrezky by sa nemali odstraňovať z papiera, pretože sa potom používajú na zdobenie koláča. Pečieme polotovary na 200 stupňov po dobu desiatich minút. V dôsledku toho by sme mali mať šesť koláčov.

Príprava pokožky

Pretože pripravujeme čokoládu "Napoleon" s pudinkom, mali by sme pripraviť tento krém. Ak to chcete urobiť, vajcajte do bieleho stavu s vanilkou a cukrom a pridajte škrob a mlieko. Výsledná zmes pri pomalom oheň je zahustená. Potom sme z misky vybrali misky a vložili do nich smotanové kúsky čokolády. Miešajte hmotu, kým sa čokoláda neroztopí a krém sa nestane homogénnym. Zložte zmes filmom a vložte do chladničky.

Mäkký olejový šľahač so zmiešavačom, ktorý pridáva studený čokoládový krém. Aby ste krásne zdobili koláč "Napoleon" (čokoláda), nakrájajte vlašské orechy a koláče v mixéri. Ak máte radi škoricu, môžete pridať aj trochu.

Zdvihnúť dort

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, zhromaždíme čokoládu "Napoleon". Aplikujeme krém na krém a pridáme jeden k druhému. Musia byť trochu stlačené. Boka a hore tiež mazajte krém a posypeme drobkami. Takže naša čokoláda "Napoleon" je pripravená (obrázok je uvedený v článku). V noci sa dá vložiť do chladničky tak, aby boli koláče dobre namočené v krému.

Napoleon s kondenzovaným mliekom: zložky

Ponúkame ešte jednu možnosť na prípravu čokolády Napoleon.

Zloženie pre krém:

1. Kondenzované mlieko - 390 g.
2. Krém (určite mastný, najmenej 35%) - 400 ml.
3. Dve polievkové lyžice cukru.
4. Žlté žĺtky - 4 ks.
5. Čokoláda (čierna horká) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Polievková lyžica koňaku alebo alkoholu.

Pre dort:

1. Obsah tuku Smetanu minimálne 25% - 200 g.
2. Maslo - 220 g.
3. Múka - 390 g.
4. Jedno vajce.
5. ½ lyžičky sódy.
6. Štipka soli.
7. ½ lyžičky citrónovej šťavy.
8. Polievková lyžica kakaového prášku.

Recept na "Napoleon"

Čokoláda "Napoleon" (recept s fotografiou je uvedený v článku) sa pripravuje nie ťažšie ako klasická verzia.

Chladené maslo by malo byť jemne nakrájané, pridať kakaový prášok, kyslou smotanou. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať. Potom musíte vstúpiť múka, vajcia, soľ, sóda, ktorá je uhasená citrónovou šťavou. Potom cesto miesiť a rozdeliť na rovnaké časti. Všetci sú poslaní do chladničky na hodinu.

Medzitým pripravíme krém. Vajcia rozdeľujeme na žĺtky a veveričky. V tomto recepte nepotrebujeme proteíny vôbec, takže ich možno použiť na prípravu iného jedla. Žĺtok sa zmieša s vodou a dobre sa rozdrví, až kým nebude hladká. Pridajte kondenzované mlieko na hmotu a vložte nádobu na kachle. Varte zmes do najnižšej teploty až do zahustenia. Krém je pripravený trochu dlhšie ako bežný krém. Akonáhle uvidíte prvé bubliny na povrchu, riadky musia byť odstránené z ohňa.

Teraz pridajte čokoládu do krému a zabraňte šľahanie, kým sa neroztopí. Ďalej sa konečná hmota bije s miešačkou, kým sa nedosiahne vzdušná konzistencia. Akonáhle sa krém trochu ochladí, pošleme ju na chladenie ďalej do chladničky.

Medzitým môžeme začať vyrábať koláče. Rolovať jeden kus na pergamen a urobiť pár prerazenie s vidličkou. Každé sušienky sa pečú asi šesť až sedem minút pri 200 stupňoch. Po postupnej príprave všetkých koláčikov môžete začať montovať koláč.

Vyberieme krém z chladničky. V samostatnej miske, šľaha studená smotana s dvoma polievkovými lyžicami cukru až do vrcholov. Do krémovej hmoty sa pridá niekoľko lyžíc smotany a zmieša sa s šľahačkou. Potom zopakujeme zvyšok krému a znova zmiešame prísady. Musíte tiež pridať likér. Tento krém má veľmi jemnú chuť pripomínajúcu niečo, čo roztápalo zmrzlinu.

Každý koláč je dôkladne rozmazaný krémovou hmotou. Na bočnom povrchu hotového výrobku používame aj krém. Posielame čokoládu "Napoleon" do chladničky.

Čokoládový krém pre "Napoleon"

Ak dávate prednosť klasickej verzii koláčov pre váš milovaný "Napoleon", potom môžete pridávať neobvyklé poznámky pomocou čokoládového krému.

Aby sme ju pripravili, budeme potrebovať:

1. Päť žĺt.
2. 2,5 šálky múky.
3. Maslo - 370 g.
4. Vanilín - 1 g.
5. Pohár cukru.
6. Horká čokoláda je 160 g.
7. Mlieko - 540 g.

Najprv pripravíme mliečny základ pre krém. Za týmto účelom pridajte múku a malé mlieko do hrnca a miešajte s pomocou šľahača tak, aby neboli žiadne hrudky. Potom zavádzame žĺtky a cukor, rovnako ako vanilín so zvyškami mlieka. Zmes dôkladne premiešajte a varte na najnižšej teplote až do zahustenia. To je základ a pripravenosť.

Ďalej sa čokoláda zahrieva pomocou mikrovlnnej rúry. Na ďalšie použitie sa musí nechať vychladnúť na izbovú teplotu.

Olej sme porazili, kým sa nedosiahne svieža hmota. Bez zastavenia procesu pridajte roztopenú čokoládu. Výsledkom je zmes čokoládového oleja. V ňom v oddelených častiach zavádzame mliečny základ a znova ho sprejeme. Je veľmi dôležité, aby všetky zložky, z ktorých je krém pripravený, mali približne rovnakú teplotu (lepšiu ako izbová teplota). To je hotový čokoládový krém pre "Napoleon".

Namiesto následného slova

Dúfame, že naše recepty budú užitočné pre hostesky. Možno, že nie každý sa bude páčiť novú chuť lahôdok, ale napriek tomu je takýto "Napoleon" stojí za to snažiť sa všetkým miláčikom čokolády. Určite ocenia dezert.