Cestoviny s mäsom: najlepšie recepty. pasta Italian

Je to len na prvý pohľad sa zdá, že cestoviny s mäsom - jednoduché a nekomplikované jedla. Koniec koncov, každý aspoň raz v živote pripravuje cestoviny s kuracím alebo bravčovým mäsom. Ale skutočný pokrm s talianskym prízvukom pripravuje nie je tak jednoduché - existuje veľa jemnosti a nuansy, ktoré robia naozaj chutné a lahodný pokrm.

Chutné a chutný

Táto Talianske cestoviny s mäsom - to je mimoriadne chutné, chutný a lahodný pokrm. Tasty - pretože bravčové mäso je v kombinácii s pravých talianskych byliniek a korenia získava neobvyklú chuť a vôňu. Ústa-zalievanie - že malé cherry paradajkami a čerstvými bylinkami ale nemôže vyvolať pocit hladu.

Tradične talianske cestoviny s názvom pasta. Každá oblasť krajina je známy pre svoje jedinečné receptúry a tradičných jedál pripravených v najlepších tradíciách. Teraz je čas, aby sa zoznámili s tými najlepšími receptami talianskej kuchyne.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara alebo cestoviny alla carbonara, - tradičný taliansky pokrm. V skutočnosti je tento špagety s malými plátkami slaniny, jemne zmesi s slepačie vajcia omáčkou, parmezán a pecorino Romano. Všetko je rafinovane dochutený mleté čierne korenie a soľ, zdobené čerstvými bylinkami. Prvýkrát sa táto pasta v taliančine sa objavil v polovici XIX storočia. Jedná sa o tradičný pokrm Lazio - taliansky región, ktorej základné imanie je nádherné a majestátne Rím. Na prípravu tohto pokrmu, špeciálne stupeň zrejúci syr z ovčieho mlieka - pecorino romano. Pre tých, ktorí neberú do úvahy sami Labužník, tento syr môže zdať príliš ostré, takže je špeciálne zmiešaný s parmezánom.

Potrebujete nasledujúce zložky k vytvoreniu tohto kulinárske dielo:

• Špagety - 250 gramov.
• Plátky slaniny - iba 100 gramov.
• Kuracie žĺtky - 4 vtipy.
• Cream (s výhodou hrubšie) - 100 ml.
• Parmezán (vhodné Grana Padano alebo dzhyugas) - 50 gramov.
• Cesnak (2 klinčeky), petržlen.
• Čierne korenie a soľ.

To cestoviny s mäsom - to nie je jedlo, ktoré sa pripravuje v zhone. Je dôležité, aby sa všetko starostlivo a dôkladne.

spôsob prípravy

Prvým krokom je znížiť slaninu na malé kocky a smažiť ju na panvici. Je vhodné, aby to v olivovom oleji.

Ďalej, 4 litre vody varu. Ľahko soľ. Jemne znížiť cestoviny vo vriacej vode a priviesť ich do stavu al dente (neúplné pripravenosť).

Cestoviny, zatiaľ čo vy môžete nechať na pokoji. Je na čase, aby sa cestoviny. Kuracie žĺtky by mal byť zmiešaný s krémom, mierne prisoliť a korením, pomaly rozšľaháme a pridať k nim nastrúhaný parmezán.

Teraz je nutné odstrániť z panvice ochladí kúsky slaniny a zostávajúce tuk prepláchne jemne nasekaný cesnak. Akonáhle sa získa vynikajúci odtieň, môžu byť rozložené do hrnca špagiet, miešajte je spolu s tukom a aromatického korenia.

Udržiavať celý hmotnosť požiaru nie je nutná. Akonáhle rezance zmiešané s cesnakom, je potrebné odstrániť panvicu zo sporáka, pridáme rozšľahané vajcia do neho so syrom a dôkladne premiešajte. Vajcia by mala zložiť. Potom budete musieť pridať kúsky slaniny, korenie a soľ podľa potreby.

Pasta Italian ready - jedlo môže byť doručená do tabuľky, zdobené čerstvými bylinkami.

Ragu Alla Bolognese

Obyvatelia Bologna vytvorili recept tradičných talianskych jedál. Cestoviny s mäsom v oblasti zvanej "Bolognese" a pripravuje sa čerstvý tagliatelle a zelené lasagne. Mierne odklon od tradície, jedlo sa podáva s rôznymi druhmi cestovín. Oficiálne delegácie recept odporúča väčšina Bologna Accademia Italiana della Cucina. Klasické verzia omáčkou sa skladá z hovädzieho mäsa, mrkva, zeler, pancettou, paradajkový pretlak, vývar, červené a krémové viny.

zloženie:

• Mleté hovädzie mäso - 100 gramov.
• Špagety - 80-100 gramov.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 3 kusy.
• 1 strúčik cesnaku.
• Paradajkový pretlak - 2 lyžičky.
• Štipka sušenej bazalky.
• Štipka cukru.
• Suché červené víno - 2 polievkové lyžice (zostávajúce v fľaštičke môže byť použitý ako aperitív pred hlavné jedlo).
• Štipka oregano.
• Parmezán.
• Soľ a mleté čierne korenie.

Cestoviny s mäsom a zeleninou v tradičnej ich výkonu vyzerá veľmi chutný a lákavý. Ak prídete do procesu prípravy zodpovedne, môžete sa obrátiť obyčajnou večeru do niečoho slávnostné a slávnostné.

spôsob prípravy

Po prvé, je potrebné zahriať na panvici, slnečnicový alebo olivový olej. Potom smažiť ju mletého hovädzieho mäsa. Talianske cestoviny s bravčovým mäsom - to je trochu zjednodušená varianta tradičných jedál. Vo svojej pôvodnej podobe je pasta vyrába iba z hovädzieho mäsa.

Po plnka hnedé, prebytočný olej musia byť odstránené a vyprážať v rovnakej panvici s mäsom nakrájanej cibule a cesnaku. Zmes bola udržiavaná na teplo ešte 2-3 min. Za to, že je potrebné pridať k nemu nakrájané paradajky, štipku cukru, paradajkový pretlak a červené víno. Simmer, sa vzťahuje, po dobu 25 minút, kým zmes nezhustne.

V tejto dobe, kedy je omáčka potáca pod kapotou môžete pripraviť cestoviny. Z tohto cestovín sa ponorí do vriacej osolenej vode s predstihom do malého množstva času. Cestoviny varené do al dente stavu.

Miska je takmer pripravený. Kladený na tanieri varené špagety, hornú skrýva malú vrstvu konečného omáčky, a okamžite vymazal celú kompozíciu malé množstvo parmezán.

Tento pokrm sa objavil nie je to tak dávno - niekedy na začiatku XX storočia.

Cestoviny v talianskych receptúr

Tradičná talianska kuchyňa je veľmi populárny po celom svete. To nie je prekvapujúce, pretože v klasických jedál magicky prelínajú všetky rysy talianskeho ľudu, jeho horiace temperament, mäkké charizma a podmanivou krásu.

Mnoho žien v domácnosti vziať na vedomie tradičných receptov cestoviny s mäsom. Niekto sa snaží presne znovu celý chuť talianskej kuchyne, a niektoré improvizáciu, pridávanie nových zložiek alebo nahradiť svoje náprotivky. Či už to bolo, ale najuniverzálnejší a najmalebnejšie definície tradičnú taliansku kuchyňu je pasta v talianskych receptov, ktoré pomáhajú experimentovať znova a znova.