Carbonara so slaninou a smotanou: recept

Ako krásne je meno "Carbonara so slaninou a krémom"! Okamžite je jasné, že toto jedlo pochádza zo slnečného Stredomoria alebo skôr z Talianska. Určite chutí rovnako dobre?

To je naozaj tak. Cestovná karbonara - je to skutočne lahodná, krásna a uspokojujúca miska, získala rešpekt a rešpekt na celom svete. Podáva sa v mnohých reštauráciách po celom svete. Ak chcete prekvapiť svojich priateľov, milujte svoju milovanú osobu alebo urobte nezmazateľný dojem pre svojich kolegov, náš krok za krokom vám pomôže naučiť sa variť tento lahodný pokrm.

Čo je carbonara?

V ruskej kuchyni sa nachádza nepredstaviteľný počet receptov na kapustovú polievku, palacinky, kotlety, kapustové kotlety a iné populárne jedlá. Každá pôda má pravdepodobne preukázanú metódu varenia už niekoľko rokov a niekoľko "tajných ingrediencií". S uhlíkom sú veci veľmi podobné. Každý región Talianska má svoju vlastnú špeciálnu karbonársku pastu.

Recept so slaninou a smotanou je bežnejší mimo historickú vlasť tejto misky. A Taliani používajú guanciale alebo pancetta na prípravu tohto jedla. Navyše, zvyčajne nepridávajú krému do karbónu, ale robia omáčku z pecorino syra romano.

Špeciálne zložky

Ganchinale je špeciálny produkt so svetlou a nezabudnuteľnou chuťou. Je vyrobená z bravčovej tváre, ktorá je tučná s vrstvami mäsa. Líca je veľkoryso trena so zmesou soli, cukru a talianskeho korenia a potom sú položené do suchých týždňov o 3. Do uhličitanu sa musia pridať jemne nakrájané kúsky guanciale.

Pancetta je jednou z odrôd slaniny. V skutočnosti je to aj surová slanina, ochutený korením.

Alternatíva k vzácnym zložkám

Ale povedzte mi, je ľahké získať tieto záľuby v prírode alebo dokonca vo veľkom meste mimo Talianska? Preto prišli s bežnou slaninou pre guanciale a pancetta. A namiesto vzácneho vysokokvalitného pecorino syra sa do misky posiela normálny parmezán. Dnes môžeme povedať, že táto metóda varenia je tak populárna ako klasická. Koniec koncov, cestoviny carbonara so slaninou a smotanou je tiež veľmi chutné.

Funkcia receptov

Carbonara so slaninou a krémom je pripravená pomerne jednoducho, nevyžaduje si žiadny čas na predbežné školenie alebo špeciálne kulinárske zručnosti. Toto jedlo sa môže stať hlavnou dekoráciou romantickej večere. Vyjdite von a pekné raňajky alebo obed. Jedlo je samo-dostačujúce, nevyžaduje občerstvenie, šaláty a iné prídavné látky, hoci plátky čerstvej sezónnej zeleniny nebudú nadbytočné.

Požadované produkty

V Taliansku sú zložky potrebné pre uhličitany často brané "oko". A tí, ktorí tento pokrm pripravujú po prvýkrát, je lepšie dodržiavať určité rozmery. Sú približne tieto:

• Cestoviny z tvrdej pšenice - 400 g;
• Slanina - 300 g;
• Surové vajcia - 3 kusy;
• Parmezán (strúhaný) - 300-350 g;
• Krém - 300 ml;
• Cesnak, mladá bazalka, muškátový oriešok, zmes papriky, soľ - podľa vkusu;
• Olivový olej na vyprážanie.

Nuž, teraz pochopíme, ako je karbonara pripravená. Recept so slaninou a krémom, doplnený ilustráciami, vám pomôže robiť všetko správne a rýchlo.

Proces varenia

Miska sa skladá z obloženia cestovín a omáčky. Tieto komponenty sa pripravujú oddelene od seba a sú zostavené bezprostredne pred kŕmením.

Najprv položte varte vodu. Mal by byť aspoň jeden a pol litra, takže cestoviny budú lepšie ochutnať. Počas varu nalejte trochu olivového oleja do vody a pridajte soľ.

Vložte cestoviny a nakrájajte bez toho, aby ste zakryli veko tak, ako je uvedené na obale.

Vajcia, smotana a väčšina parmazánových korálkov a šľahajú spolu. Pridajte muškát a korenie, bez ktorých je skutočná pasta karbony jednoducho nemysliteľná.

Recept so slaninou a krémom znamená, že tieto dva chute budú dominovať. Takže začnime prípravu slaniny. Mala by byť nakrájaná na malé kúsky a vyprážaná v hlbokom panvici v olivovom oleji, kým nebude úplne priehľadná. Na samom konci slaniny pridáme kúsky bazalky na veľké kusy.

V tejto dobe sa naše cestoviny budú varené úplne. Potrebujete vypustiť vodu a poslať cestoviny do panvice na slaninu. Zostáva pridať omáčku zo smotany a vajec. Požiar sa musí ihneď vypnúť a obsah panvice sa zmieša.

To je všetko, naše cestoviny karbonara so slaninou a krémom je pripravená. Môžete pozvať všetkých na stôl!

ktorým sa

Pamätajte, že sme nepridali celý parmazán do omáčky? Zvyšok časti budeme zdobiť jedlo pred podávaním, len rozdrviť drobky na povrchu. Ako výzdobu je dokonalá aj mladá zeleň, vďaka ktorej sa naša carbonara so slaninou a smotanou stane ešte chutnejšou a aromatickou.

Toto jedlo sa konzumuje pomocou konvenčných príborov - vidličiek a nožov. Okrem jedla môžete podávať toasty alebo krutóny, cherry paradajky, uhorky, reďkovky. Neexistuje zbytočná olivová plechovka na stole - tento predjedlo bude iba zdôrazňovať taliansky charakter misky a dopĺňa jej chuť.