Baklažán pod huby: recepty a tipy na varenie

To, čo v zime, napríklad na Nový rok alebo vianočný stôl nezaobíde bez rôznych zozbierané pre ďalšie použitie v letných a jesenných zaobchádza? Jeden z najobľúbenejších a zoznámiť so všetkými možnosťami - baklažán pod húb. Tento výrobok získal popularitu medzi širokú škálu kulinárskych fanúšikov aj v našej krajine, ako aj v zahraničí. Tak to je celkom možné hovoriť o masovej spotreby. A baklažán, huby pod varené, valcované do bánk - predjedlo, žiaduce v ktoromkoľvek - slávnostné alebo všedný - stola. Prečo by ste mali a nemám variť? Zvlášť, že konkrétne formulácie oveľa zložitosť sa nelíšia.

baklažán hubami

V neskorom lete a začiatkom jesene v baklažánu - jeden z najlacnejších a väčšina dostupných produktov. Takže s jeho obstaraním, ako pravidlo, nie je žiadny problém. Ale s výberom, tam sú niektoré nuansy. Vyberte, či chcete pripravovať to pochúťka je potrebné vziať do pomerne mladý, nemal som čas si ľahnúť na dlhú dobu drobného ovocia. Hlavné podmienky: koža nie je silná, absencia veľkých semien vnútri homogénne teleso. Potom, podľa vašej chuti a vzhľadu, ktoré absolútne pripomenie marinované huby (dokonca ani všetci hostia naraz a pochopiť, čo to chutí s nimi zaobchádzať tu).

Prínosy a výhody výrobku

Je známe, že "sinenkie" veľmi bohatá na rôzne minerálne látky a prakticky všetky výhody a skladované pri výrobe konzerv. A pokiaľ ide o chutnosti baklažánu, nakladané huby mladší, si zaslúži najvyššie ocenenie. A použiť ich ako self-štartéry, a pre výrobu všetkých druhov zimných šalátov. Recepty, samozrejme, každá hosteska vlastné. Ale tam je, tak povediac, základňa, na ktorých sú možné varianty. To je to, čo sme sa upozorniť na prvom mieste.

Baklažán pod húb. recept hlavné

Musíme tieto ingrediencie pre úspešnú prípravu jedál na kilogram modrá - hlava cesnaku, víno alebo jablčný ocot, korenie čierny a sladké (a lepšie použiť zmes paprík, je teraz možné zakúpiť v každom supermarkete: tam čierna a biela a červená a sladkej papriky), Lavruška.

príprava

1. Prvá vec, ktorú môj ovocie pod tečúcou vodou a vystrihnúť stonku. Niektorí dávajú prednosť očistiť kôru, ale nebudeme ďalej vŕtať, ako pomerne mladý malá modrá koža je tenká a jemná. To nie je na škodu procesu varenia.
2. Produkt nakrájané na kocky (a niektoré ženy v domácnosti preferujú obrazne rez, napríklad, trojuholníky). Preferovaný každý baklažán rezu do kruhov, z ktorých každý kruh a potom rez priečne na štyri rovnaké časti, a to rýchlo, a krásne!
3. Schedro kusy naliať soľ. Nebojte sa ísť príliš ďaleko: baklažánu, nakladané pod hubami, so soľou, rovnako ako potreby - nič viac! Zrušil Oddeľte dve hodiny pre nich, aby sa uvoľnil horkosť vlastní v nich. Môžete sa zbaviť zbytočné horkosti a konať inak. Uistite sa slanú vodu a ponorte kusy do nej úplne po dobu jednej hodiny. Potom vypustiť vodu, a spolu s ňou aj horkosť von. Sklopiť do sitka kvapkať dole z polotovaru, všetky prebytočné kvapaliny.
4. V súčasnej dobe sme sa pripraviť a sterilizovať poháre (0,5 l bude veľa), variť viečka. Prevrátiť kontajner na uterák do pohára vody zo strán.
5. Banky rozkladajú vysuší cesnak. S ohľadom na jeho množstvo v každej hostiteľky má svoj vlastný názor. Podľa nášho názoru pre kapacitu 0,5 litra bude stačiť iba 3-5 strúčikov cesnaku. Dať do zmesi a Pertseva - postupne, s 7-10 hráškom rôznych farieb, lavrushku.
6. Vyrábame jednoduché marinády. Na liter vody je nutné vziať 3/4 šálky vína alebo jablčného octu. A kilo modrej, vedieť, je o marinádou litrov. V dôsledku toho musí byť vykonané s malým rozdielom: rovnaký počet litrov, koľko kilogramov baklažánu a bude pokrytá.
7. Vo veľkom hrnci, zalejeme trochou vody a šírenie modrej. Varíme 5 minút na miernom ohni. Berieme von s dierovanou lyžicou.
8. Tesne vyložiť kúsky ovocia do pripravených pohárov. Naplňte marinádu a zrolovať kryt použitím prístroja. Prevrátiť uzavretej nádoby na uteráku a necháme na chvíľu.
9. Baklažán pod húb na zimu pripravené. Uloženie domáce výrobky môžu byť v dolnej časti chladničky, v pivnici, na chladnom mieste.

Ako sa prihlásiť do tabuľky

Zvyčajne je najjednoduchší a základný spôsob prezentácie takých občerstvenie na stôl - s cibuľou a rastlinného oleja. My odhaliť jar, uvoľňujúce obsah v sitku. Baklažán pod šíri v miske huby, posypeme nakrájanou cibuľou a naliať lyžičku rastlinného oleja. Miešať a jesť!

vyprážané

Baklažán pod vyprážané šampiňóny - nie menej chutné a populárne pochúťka u ľudí. Pripravovať to je rovnako jednoduché ako ten predchádzajúci. Je prekvapujúce, že huby v tejto miske nie je, ale má svoju charakteristickú chuť. Tak to ani vždy možné identifikovať vzorku toho, čo je na stole.

Na prípravu baklažán pre vyprážané huby, potrebujeme: dva kilogramy malý modrý, dve stredné cibule, cesnak hlava, malá banda čerstvé zelené, rôzne papriky - čierna, červená, biela, zelená (hrach), rastlinný olej na vyprážanie.

1. Všetky prípravné práce zostane rovnaká.
2. Plátky baklažánu smažiť na masle na miernom ohni v panvici.
3. Cibuľa nakrájame na pol krúžky a pridajte do smaženie, odstrániť z tepla. K dispozícii je tiež strúčiky cesnaku a korenie. Cut greeny, a prispieva k celkovej hmotnosti.
4. Marináda sa pripraví z vody, rastlinný olej, ocot, v tomto poradí, v pomere 2: 1: 2. Variť v panvici po dobu 5 minút. Pridajte bobkový list.
5. V sterilizovaných pohárov rozkladať baklažán s cibuľou, cesnakom, zelené a zalejeme marinádou. Valce s varenými vekami, prevrátiť, obteká rovnomerne ochladiť. Uchovávať v chlade. Pochúťka vydrží až do jari, ale spravidla sa jej oveľa skôr: v Starom Nový rok, približne, nemajú žiadne zvukové zozbieranej pohárov, bez ohľadu na to, koľko ich tam!

Úspešné kulinárske experimenty a dobrú chuť!