Ruskej národnej kuchyne - je lepšie raz skúsiť, ako stokrát na čítanie!

Ruský národnej kuchyne je populárny po celom kulinárskeho sveta. Jeho úspech je založený na troch pilieroch: chutné, jednoduché a užitočné! Pripravte sadu jedlo sezónu jar-leto tradičných pokrmov v pivnici.

Akékoľvek jedlo je zvykom začať s šalát. V Rusku konzumácia čerstvej zeleniny nebolo populárne, oni sú už nie použité priamo v hlavných jedál alebo nakladanej zeleniny. Avšak, len nakrájanú cibuľu pero s kyslou smotanou, solené ochutnať - úplne tradičnej ruskej národnej kuchyne šalát, pretože luk bolo v každej záhrade, mlieka - v každom dome, a tým, jogurt a kyslá smotana, taky boli na každom stole.

Ruskej národnej kuchyne je nemysliteľná bez polievky: Solyanka, pohmelka, polievka, nakladaná zelenina, hash, kapusta, tyurya, mlieko, rybacia polievka ... Oh, koľko mien sme pohladiť nádhernú ruskú fáma! Toto inšpirovalo vlna vám pripraví Teraz zabudnuté pohmelku. Jedná sa o druh polievky ruskej národnej kuchyne, obvykle dodávané v reštauráciách. V 17-18 storočí, chorých z bohatej hostine pohmelkoyu späť k životu. Edale táto polievka je nielen po prázdninách, ale i sviatok, to neprešlo alkoholu.
Takže pre 10 porcií potrebujeme:
- varené baranie alebo hovädzie mäso - 500 gramov;
- uhorky - 4-5 kusov;
- soľanky - 1 L;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté čierne korenie;
- zelená cibuľa-pero - 1 zväzok;
- kyslá smotana - 10 lyžíc.

prípravu sekvencie nakrájané na malé kúsky chladeného mäsa. Hrubo rezané cibule diagonálne. Bol purifikovaný z kože a uhorky rez na malé kocky. Rovnomerne rozložiť upravené potraviny v misy a dochuťte korením dobre. Zmiešajte uhorky náleve s jablčným octom a naleje sa do každej misky. Zdobia zelená, dať do všetkých častí jedna lyžica tuku kyslou smotanou.

Môže sa jednať o ruskej národnej kuchyne bez palacinky? Samozrejme, že nie! Pšenica, pohánka, raž, ovos, zmiešaný - zlaté, olejové, silné a výdatné! A ak palacinka s plným slnkom (huby, vajcia, cibuľu, jablká, hydina, mäso, jahody a tak ďalej. D.), Consumer palaciniek a uší neťahajte!

Pripravte pšenice palacinky s jablkovou pripekať:

Poraziť 3 vajcia s tromi Art. l. cukru a 1 hodinu. l. soľ na svetle peny. Pridajte kvasnice rýchlo - sedem gramov, 70 gramov rozpusteného masla a premiešajte. Zalejeme 300 g pšeničnej múky a znovu dobre premiešajte. Teraz postupne pridávať pol litra mlieka. Ruskej národnej kuchyne zahŕňa miesenie presne v smere hodinových ručičiek: "The Sun" - ako hovorievali v Rusku.

Cesto spracujeme vyňaté na teplom mieste. Asi hodinu a opäť sa premieša nechať ju "odpočinúť" po dobu 30 minút.

Počas tejto doby sa pripraví pripekať: Jablká rez v tenkých vrstvách. Pridaním do cesta ešte pred vyprážaním palacinky alebo šíri tenké polkruhy jablká naleje priamo do cesta v panvici. Keď propechetsya jednu stranu, otočte palacinka.

Kompletné tradičná večera opitý poháre medoviny. Zvláštnosťou tejto kuchyne ruskej kuchyne, ktorá pripravuje medovina dlho pred jeho použitím - obvykle po dobu jedného roka. Pripravíme čerešňa medoviny, ktorá je nevyhnutná pre štát po dobu troch mesiacov. Pripravovať to jednoducho:

Pol litra vody a 1 kg medu priviesť do varu za stáleho miešania. 2 kg premyje čerešne, postavil dať fľašu a naplňte ju s medom ostuzhennym vývaru. Uzavrite hrdlo fľaše s vlhkou čistou handrou a nechajte niekoľko dní v teple. Potom vyberte studenú (pivnica, napríklad) a vzorka odobratá nie skôr ako tri mesiace.

To medovina hody jeden - trestný čin. Avšak, ako viete, je to hore.

Dávno zrútil "železná opona" a ruskej národnej kuchyne získava popularitu po hybnosť. A to nielen v zahraničí. Dnes jedinečné varenie dedičia sú stále dávať pozor na to, že ich predkovia boli pripravené. No, všetko je relatívne.