Ako variť želé s želatínou? Niekoľko jednoduchých tipov

Rôsol - jeden z najlepších tradícií ruskej kuchyne. Toto chutné a sviežim občerstvenie láka milostivý hostesky, ktorí majú radi svoj domov a pohostiť hostia prišli niečo dobré. Recepty na rôsolu mäso (alebo skôr - jemnosťou a tajomstvo) existujú v mnohých rodinách: ako, čo a v akom poradí sa pridať, aby si chutnú puding. Výnimkou nie je ani - recept: ako pripraviť želé s želatínou, takže je lepšie vystužený. A snažíme sa ju použiť!

Aplikovať, alebo nie

Táto otázka trápi veľa hostesky. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť želé - želatínu alebo bez - je debata po celé desaťročia. Ale ako vidíte, a ak sa vaše jedlo nie je zaspať až do požadovanej konzistencie želé? Ukazuje obyčajnú masovú polievku miesto lahodné produktu. Samozrejme, že klasické želé má variť bez želatíny. Je známe všetkým. Ale skúsený hosteska pridať ju do misky, "just in case", pretože to je určite nemožné predpovedať - aspiku niečo takmer zakaždým uchopiť rôznymi spôsobmi.

želatína

Ale ako variť želé s alebo bez želatíny? Začnime s tým, že tento výrobok je veľmi užitočné pre ľudské telo. To zvyšuje objem spojivového tkaniva, podporuje ich rast. Zvlášť výrobok je vhodný pre posilnenie spojov (odporúčané predovšetkým pre deti a športovcov, rovnako ako u starších pacientov). Mimochodom, kolagén, želatína užitočné pre dobrý rast vlasov, nechtov, kostí v tele. Ďalším - obsahujúce želatínu kyselina aspapaginovuyu, ktorý prispieva k rýchle zotavenie po traume, choroby. Zvlášť, že tento produkt je prírodný a je vyrobená z častí zvierat. Takže v skutočnosti, okrem želatíny ničoho "vojenský" nie, nemôžete sa báť o svoje zdravie, a nebojte sa požiadať!

Ako varenie želé kuracie želatíny

Obvykle želé (aspiku, želé) sa pripravuje z bravčového a hovädzieho mäsa. Ale nezabudnite, že toto jedlo je vynikajúci je získaný od sliepky, kačice, husi. Je len potrebné pridať trochu žiaduce naliať želatínu. Ako variť želé s želatínou?

Zloženie: kura, kohút a lepšie, domáce - z jedného kusu, dve stredne veľké cibule, čierne korenie (hrášok 10), malá lyžice želatíny živočíšneho pôvodu, tri vajcia, pár cesnaku hlavy, banda čerstvou petržlenovou vňaťou.

spôsob prípravy

Pred varením želatinizovaný kura s želatínou, je nutné pripraviť kurča: trhať, gut, umyť, nakrájame na malé kúsky. Potom hrniec väčší. Vrátiť mäso kuracie mäso, zalejeme vodou. Pokrmy sú nastavené na vysokú teplotu a priviesť vodu do varu. Prejsť na malé a stredné oheň. Skimmer je nutné odstrániť výsledné penice. Pridajte do panvice a olúpané cibule hrášok korenia. Musíte variť dosť dlho na to tri alebo štyri hodiny. Medzitým si pripravíme zvyšok. Namáčanie želatíny v polovici pohára teplej vody a necháme napučať asi dve hodiny. Varte varených vajec. Cesnak oddeliť zuby a jasné. Niektoré ženy v domácnosti preferujú rozdrviť alebo nasekajte najemno to zložka. Petržlen umývanie a rozobrať na vetvičky.

Keď je kurča už varené, vyberte z vývar s dierovanou lyžicou a chladenia pre ňu. Cibuľa odstráni a zahodí. Sam vývar je potrebné filtrovať cez gázou. Vstúpiť do rozpustenej želatíny. V prípade, že vývar podostyl paliva jeho (nie však vriacou) a dôkladne premiešajte. Vidlica oddeliť kuracie mäso z kostí. Preháňajú ju, spolu s kožou na malé kúsky. V hlbokých dosiek alebo foriem rozkladajú rovnomerne myasko. Posypeme cesnakom. Obrazne rozreže na vajcia (môže byť v tvare koruny, napríklad). Zdobí hornú časť mäsa. To tiež položil vetvičku petržlenu. Tie by mali dostať niekoľko pokrmov. Potom vyplňte všetky vývar s želatínou, tak jemne, ako je to možné, aby nedošlo k poškodeniu štruktúry. Dávame chladnom, a umiestni do chladničky (nie mrazničkou) pre ďalšie tuhnutia riadu. K tomu zvyčajne dochádza počas niekoľkých hodín. Teraz viete, ako variť želé s želatínou kurča. Mrazené pokrm zvyčajne používajú za studena. Ako korenie sa tradične používa chrenom a horčicou. Niektoré ženy v domácnosti radšej zalejeme octom alebo citrónovou šťavou na vrchole a ozdobíme plátkami citróna.

Ako varenie rôsolu bravčové a kuracie stehienka s želatínou

Proces varenia je takmer zhodný s predchádzajúcim predpisu. Avšak, tam sú niektoré nuansy. Prasacia nožičky sú varené dlhšie získať zisk. Niektoré ženy v domácnosti všeobecne uprednostňujú variť oddelene, potom sa scedí vývar, nohy "rozobrať". Kurča je zavedený po tomto dátume a ďalej varí. Želatína sa pridáva v poslednej fáze prípravy, sa rozpustí v teplej vode. Miska je ochutená cesnakom. Zdobené vajcia a zeleninu. Vychutnajte si jedlo!