Ako variť huby slané?

Tradične, "kráľ" húb je považovaný hríb alebo biele, ale mnoho zberači sú presvedčení, že v šampionáte na kuchársky "add" môže dobre tvrdiť a šafran.

Tento svetlý huba možno nájsť medzi mladými borovicami a smrekové lesy. Náš "hrdina" má pozoruhodný vzhľad, takže to je celkom jednoduché sa naučiť. Huby sa líšia oranžovo-červené sfarbenie s tmavými sústrednými kruhmi na stonke. Na prelome tela vyniká non-žieravý miazgu. Viečko tohto druhu húb môže dosiahnuť priemere až 17 cm, zatiaľ čo mladí huby sa líši od staršej "Bratia" kupolovité uzáverom. Treba mať na pamäti, že pre kulinárske účely je vhodnejšie pre mladých húb, ako starý šafránu, je pravdepodobné, že bude worm-jedol.

Zhromažďovať tento druh húb nie je ťažké, pretože nikdy pestovať sami. Zakopnutie o ryšavka, môžete bezpečne zastaviť niekde blízko bude mať istotu, že je jeho "rodina".

Huby klasifikované ako huby prvej kategórie, ktoré sa konzumujú čerstvé, podrobí konzervovanie, solené a nakladané. Dnes sme rozprávať o tom, ako tieto svetlé morenia húb.

Prvá metóda, pomocou ktorej môžete získať huby nakladané, studený zvanej Ambassador. Huby je potrebné vyriešiť, čisté nečistoty priľnuté a riadne umyť. V prípade, že nohy sú príliš dlhé, musí byť odrezaná. Potom sa pridá do huby do vhodnej misky, je umiestnenie čiapky smerom nadol. Vrstvy húb treba zhutní, výška každej vrstvy je približne šesť cm. Každý huby vrstva stohovať osolíme. Na kilogram húb zotaviť sa z štyridsať až šesťdesiat gramov soli.

Kedy budú položené všetky huby, nad nimi dať drevenou priemer kruhu tak, aby pokrývala celý povrch. dať kruh v hornej časti nákladu. Tradične sa používa pre tieto účely, dôkladne sa premyje a spárovaná vriacou vodou kameň, ale možno ho nahradiť jar trojlitrového s vodou alebo iným vhodným predmetom. Hlavná vec, že riadil všetok vzduch náklad, ktorý zostal medzi hubami. Po niekoľkých dňoch v hrnci bude džús a huby sú pripravené solené, varené týmto spôsobom bude iba štyridsiaty deň po solenie.

Môžete tiež použiť iný spôsob prípravy tohto lahodného občerstvenia, takzvané "suché" veľvyslanca. Podstatou tejto metódy je, že huby nemusíte umývať im len toľko, aby dôkladne vyčistiť. Ako huby rastú v ihličnaté lesy, ktoré zvyčajne nemajú znečistenie, takže budú ľahko sa čistí. Začneme variť huby. Pripravené huby pridajte do misy, sypanie soli vo výške štyridsať gramov na kilogram húb. Žiadna iná korenie nemusí byť pridaný, pretože zabijú jemnú vôňu. Po prosolyatsya húb, môžu byť posunuté do čistých pohárov, zalejeme čerstvo sterilizované a soľankou. Pollitrové nádoby sa sterilizujú po dobu pol hodiny. Liter - asi desať minút viac. Potom banky zrolovať a poslal na skladovanie na chladnom mieste. Je dôležité uchovávať solené huby pri nulovej teplote, ako pri zmrazovaní huby stratí svoju chuť. Ale udržať v teple odráža zle na kvalitu konzervovaných potravín, ideálne podmienky je teplota 3-5 stupňov nad nulou.

Ready solené huby sú podávané ako aperitív, dochutíme rastlinného oleja a nakrájanú cibuľu. Môžu byť použité na prípravu rôznych šalátov a vinaigrette.

Okrem toho, pozberané huby môžu byť teda použité pre teplých jedál - hubová polievka, zemiaky, dusenú plesne, huby pilav, rôzne rajnice. Nakladané huby a používa sa pre výplne v koláčov a tort. Veľmi chutné pizza môžu obrátiť s prídavkom týchto húb.