Ako variť dezert - Homemade Ice Cream

Pre mnohých z nás zmrzlina je jednou z najobľúbenejších pochúťok. Avšak, dnes, v obchodoch je takmer nemožno nájsť bez akýchkoľvek umelých prísad. Aj keď je vyrobený známy výrobca, je široko inzeroval svoje výrobky, neznamená to, že sa zmrzlina bude kvalitný a neprinesie škody. Takže to môže byť lepšie pripraviť zmrzlinu sám vlastnými rukami? Hlavná vec je, že dezert bude nielen chutné, ale i kvalitatívne.

K tomu potrebujeme:

10% krém - 200 ml
30% krém - 300 ml
Cukor - 80g
3 vaječný žĺtok
vanilka
Soľ (podľa chuti)

Príprava:

Všeobecne platí, že pre tieto účely je vhodné použiť špeciálny mraznička, ale budeme robiť bez neho. Tajomstvo je, že látky obsiahnuté v prípravnej fáze by mala byť taká zima a musí byť starostlivo šľahanie neustále.

V prvom rade začať robiť krémom (Charlotte). To možno vykonať dvoma spôsobmi: zo smotany a vajec alebo masla, mlieka a vajec.

U krému použijeme 10% smotany, žĺtky, soľ, 40 g práškového cukru. Spojte žĺtky s cukrom a dôkladne rozšľaháme, treba cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte 50 g smotany, soľ a trochu hýbať. Sme naliať zostávajúce krém v panve a priviesť k varu. Potom, keď krém vychladnúť trochu - malý potok nalial im zmiešané žĺtky, práškový cukor a smotanu. To všetko musí byť vyhrievaný na 80 stupňov, zatiaľ čo šľahanie. Teraz presuňte túto hmotu do iného obalu, dať do studenej vody a rozšľaháme znova, to by malo byť vykonané, kým sa krém ochladí. Vyberte ju do mrazničky.

Potom sa vopred vychladených mastný krém, pridať k nim zvyšky práškového cukru a spustite mixér na nízkych počiatočných otáčok, aby sa zametať. V prípade, že krém šľahačka zle - Pridať sa k nemu trochu škrobu.

Charlotte gat krém z mrazničky, pridajte do neho len šľahané smotany a zmiešajte všetky. Massa mal dostať úplne homogénne a veľmi silná. Znovu, vyberte ju do mrazničky. Po zmrzliny zmraziť to môže byť konzumované.

Tento recept je jednoduchý domáce zmrzlina bez použitia zmrzliny, ale ak sa rozhodnete, aby sa váš obľúbený dezert s vyššou kvalitou, vy všetci rovnakí mal kúpiť také zariadenie na tento účel.