Slané slanina - jedným z najobľúbenejších lahôdok všetkých národov a predovšetkým Ukrajincov, ktorí nepredstavujú ich stravu bez neho. Je ťažké vzdať lahodnú plátok údeného alebo solené salsa s chrenom a zemiakmi. A odborníci na výživu hovoria o výhodách tuku , pretože obsahuje veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín, takže telo potrebuje. Aj on je pripočítaný s možnosťou odstúpenia rádionuklidov z ľudského tela.
Kúpite tento výrobok v obchode alebo na trhu, je lepšie naučiť sa naložiť slaniny sami, pretože nič zložitého v tomto procese. Zvoliť pre solenie by nemala byť príliš hrubé kusy bielej alebo ľahko ružovkastú farbu, bez žltnutie, s čistým, mäkkou handričkou, ktorý bude ľahko oddeliť.
Solenie musia používať veľké kryštály soli. Jeho hlavným účelom - je odstránenie vlhkosti a produkt konzervačný účinok. Hlavné soľ pomaly čerpá kvapalinu z loja postupne rozpustenú v ňom. Nepoužívajú pokutu, rovnako ako jodizovana soli, pretože sa dosiahne požadovaný výsledok. Pred oboma osolenej tuku, musíte byť poškriabaný s nožom z možnej kontaminácie umyte vodou je nemožné.
Pripravený produkt sa rozreže na malé kúsky. Soľ, korenie a korenie zmes bola pripravená podľa chuti. Na tenké plátky nakrájanú strúčik cesnaku rýchlosť jedného za jeden kus slaniny. Na solenie potrebu objemnú nádobu, sypané na ktorého dne sa zmes soli, korenia, cesnak. Táto zmes sa potom položí trela sadlo, kropenie korenie a cesnak.
Zložiť a ľahko podbíjanie všetky kusy, môžete zakryť na hornej strane dosky a umiestni malú váhu, nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu jedného dňa.
Koľko soli slanina, kým varené? Vytiahnutie z panvice, sa očistí od prebytku solí, zábal z bavlnenej tkaniny a necháme v chladničke po dobu niekoľkých dní (za týždeň).
Môžete použiť iný spôsob, ako naložiť slaninu v horúcej soľanky. Lebo to bude potrebovať liter vody, jedna sklenená soli, bobkový list, čierne korenie, nasekaný cesnak. Produkt sa vleje horúce soľanky a varí sa po dobu 5 minút. Off, nechajte jeden deň. Po uplynutí tejto doby musí byť tuk zahreje vodným roztokom chloridu sodného pri nízkej teplote, priviesť k varu a dať na horúce doske a nechá sa vychladnúť a suché. Potom vytrite Zmes všetky kusy drveného cesnaku a korenia, dať do mrazničky.
Pre údenie sa zvyčajne volí zo zadnej výstrižok čerstvé hovädzie rebro a kostru jemným brúsnym papierom svetla alebo nie. Pred soli tuku do dymu, je potrebné znížiť do vhodných plátky. Špiní varené kúsky hrubou soľou, pridáme korenie v prípade potreby by mali byť uchovávané po dobu troch dní. Po Prosol všetky soli je potrebné očistiť a plákanie veľmi tučný vo vlažnej vode a nechajte jeden deň vo vzduchu alebo na spodnej polici v chladničke, takže je dobre vysušený a popraskané. Potom (v rámci dňa) za studena údený produkt svetložltej farby. Do tejto doby, chuť je jednoducho vynikajúci.
Existuje mnoho ďalších príkladov, ako naložiť slaninu a každý fanúšik tohto produktu môžu vybrať pre seba recept. To je najlepšie, aby sa v slanej slaninou jedlo kombinujúci so zeleninou, najmä zelenou cibuľkou.