Ako lahodný rybí poter? Tipy a triky

Ako je známe, musí byť ryby zahrnuté v strave po dobu najmenej dvakrát alebo trikrát týždenne. Z nej si môžete uvariť mnoho rôznych pokrmov. Najpopulárnejší zo studeného občerstvenia - želé a nakladané ryby. Klasický Prvé jedlo je samozrejme, aromatických uchu. Rôzne druhej a povedať nie. Najjednoduchší z nich - vyprážané ryby. Ale nie všetci nováčik milenka poznať všetky pravidlá varenie ružových plátkov. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako chutné rybí poter. Možno užitočné tipy užitočné a skúsení kuchári, ktorí vedia veľa o "rybí" prípady.

Hlavné tajomstvo o tom, ako chutné rybí poter

Kvalita výrobkov

Pri nákupe rýb, venovať pozornosť čerstvosť - je kľúčom k úspešnému varenie. Marine zvyčajne predáva v zmrazenom stave. Ale vzhľadom k tomu, pravidlá, ako smažiť chutné riečne ryby, lepšie sa rozhodnúť pre živé exempláre.

Čistenie a pitvanie

Morské ryby sú predávané vypitvané a vyčistiť by malo odstrániť iba veľké plutvy a dobre opláchnite vnútri brucha. Nad riekou ešte tvrdo pracovať. Aby to bolo jednoduchšie vyčistiť šupiny, ryby by mal trieť so soľou. Byť obzvlášť opatrní pri odstraňovaní čreva, pretože existuje riziko poškodenia žlčníka (v tomto prípade okamžite dôkladne buničiny, aby sa zabránilo žltnutiu). Z hlavy rýb je nutné odstrániť žiabre.

Aká by mala byť hrúbka kusov?

Jedným z tajomstiev toho, ako chutné rybí poter, v závislosti na veľkosti výrobku. Malé rieky a niektoré odrody mora (napr huňáčik severný), lepšie sa pripraviť celok, pozor, aby sa prevariť. Väčšie ryby predtým nakrájame na kúsky potrebnej. Porcie časti by mali byť približne tri centimetre hrúbky. Pri väčšej veľkosť po smažení by mala vykonať ďalšiu liečbu (pečenie v rúre alebo dusené v hlbokej panvici omáčky).

predčistenie

Akékoľvek vyprážané ryby bude chutiť lepšie, ak je to vo vopred (hodinu a pol pred začiatkom varenia) prisoliť. Na kilogram prípravku vyžaduje asi lyžice soli, a pred začatím nyzhno rybie opláchnutie studenou vodou a odhodiť do sitka pre vypúšťanie kvapaliny. Pre-marinovanie možno tiež použiť korenie podľa chuti - čierne korenie, korenie na ryby, sušené bylinky a ďalšie.

Aký lepšie využitie - cesto alebo múka?

Pri rozhodovaní o tom, ako vynikajúce rybí poter, ste samozrejme premýšľať o spôsobe obaľovanie. Pomocou jednej z nasledujúcich možností: cesta ostrý, prášok sušeného chleba alebo múky. Prvá metóda je najvhodnejšia pre varenie malé kúsky šťavnaté bez kostí. Druhý - viac tradičné a je považovaná za univerzálny pre všetky druhy rýb. V mnohých receptoch našiel zaujímavý výklad cesta - predbežné všeobjímajúcom kúsky najprv v rozšľahaným vajcom a potom v múke.

Ako lahodné červené rybí poter?

Zastaviť na výber v tejto situácii piecť v rúre alebo na grile. Ako výsledok, dostanete dovolenku jedlo s veľkou chuťou. Ak chcete získať výdatné jedlo a objem? Prekrytý ryby, položený vo forme zemiakových plátkov a posypeme syrom na vrchole. Wonderful kompletné jedlo je pripravený! Dobrú chuť!