Aká by mala byť syr doma.

Recept domáci syr je ako recept na výrobu syrov. Syry môžu byť vyrobené z oviec, kôz alebo kravského mlieka. Niektorí ľudia dávajú prednosť, aby sa syr z mlieka zmiešané (napríklad kravy a kozy), takže syr doma dopadá chutné. Aby bolo možné produkt nezískala veľa tuku, malo by byť vyrobené z polotučného mlieka.

Požadované množstvo mlieka sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy a potom pasterizuje na 80 ° C a ochladí sa na 30 stupňov. Za to, že mlieko sa pridáva do kvasiť. Na syr doma bude lepšie použiť dobrý štartér. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť pepsín v lekárni, ale je lepšie, aby sa ich vlastné kvások. Veľmi dobrý kvas je považovaný za kvasom jahňacie žalúdok. Jeho strih, bez a sušia sa v návrhu. Potom rez v podobe rezancov. Niekoľko plátky naplní 0,5 litra vody, a po pol dňa štartér je pripravený. Doba zrážanie mlieka závisí na množstve pridaného kvasu.

Normálne okolnosť je, keď po pridaní kvasiniek, mlieko záhyby po 30 minútach. Tvaroh je považovaný pripravený, keď sa vytvorí tvaroh. Potom sa zrazenina, musí byť umiestnená v sitku s hustou tkaninou, rozseká ju s nožom na malé kocky. To všetko je zabalené a umiestnený pod lisom po dobu 5 minút. Press hmotnosť približne rovnajúci sa hmotnosti závažia. Po 5 minútach prevádzky sa opakuje. Tretí čas operácie je rovnaká, ale hmota je pod tlakom po dobu jednej hodiny.

Keď štvrtá lisovanie (konečná) hmotn hrán sú rez niekoľko kusov, ktoré sa drvia a ukladá do vybrania vytvorenom v hmote uzla. Tkanivo záhyby v podobe obálky a potom sa umiestni do lisu, ale tlač hmota sa zvyšuje o polovicu. Približne 2 Chasa sérum prestane vyniknúť. Môžeme predpokladať, že domov je pripravený syr.

Syry narezané na kúsky s približne rovnakou hmotnosťou 1 kg a spustená do koncentrovaného roztoku vody a soli. Soľný roztok by mal byť taký, aby kúsky syra v ňom plával. Po jednom dni, kúsky syra sa umiestni do nádoby a znova sa naplní suché soli. Potom sa syr kusy môžu byť skladované v rôznych nádobách: plechovky, hrnce a podobne, pričom každá vrstva je sypané soli, a to všetko sa naplní 20 percent roztok vody a soli. Nádoby by mali byť pevne pokrytie a uložte na chladnom mieste. Biely syr v domácnosti môžu byť tiež uložené v kusoch, v tkanivovom obalu a posypané soľou. Avšak, tento spôsob skladovania je určený na krátku dobu.

Dobrý syr doma pred použitím sa musia udržiavať v teplej vode po dobu niekoľkých minút, aby sa odstránil nadbytok soli od neho. Zalejeme vriacou vodu cez syra nesmie byť, ako to môže byť docela ťažké a nie je príjemné na chuť.

V prípade dlhodobo by mala byť zmenená skladovanie syrov chloridu sodného každý mesiac, zníženie jeho koncentrácie.

Sama o sebe, syr je veľmi chutný a zdravý produkt. Obsahuje také užitočné predmety, ako sú bielkoviny, vápnik a mnoho ďalších. Proces jeho prípravy je pomerne jednoduché, takže je možné splniť všetky a dokonca aj v mestských oblastiach. Tak, aby na 1 kg syra vyžaduje približne 4-5 litrov kozieho alebo ovčieho mlieka. Môžete tiež použiť kravské mlieko, ale to nie je vhodné zbierať, pretože sa dostať na 1 kg syra z odstredeného kravského mlieka potrebovať asi 13 až 14 litrov.

Každý si môže vyskúšať svoje schopnosti na domácom syrom. Z toho je už možné variť rôzne pokrmy: pizza, špagety so syrom, sendviče, koláče a ďalšie.