Vyprážané suluguni - ideálnou náhradou pre kotlety

Gruzínske syr tvorcovia veria (a nemáme dôvod im neveriť), že suluguni - najstaršie fermentovaný mliečny výrobok na planéte. Voľne preložil do ruštiny meno znamená "majúce srvátka v jeho zložení." To znamená, že syr - soľanka, semi-zrelé, nie je syr, ale tiež nie je typ pevnej látky. Kalorický suluguni umožňuje volať to diétne produkt: sacharidy - 0, bielkovín a tukov o 20% a celkovú nutričnú hodnotu - 290 kcal. Je jemný, brakické a perfektne kombinovať zloženie rôznych pokrmov, či už sa jedná šaláty, teplé predjedlá, mäsa a rýb.

Good to syridlo syr a sendviče. Ale cítiť slnko v Gruzínsku, robme suluguni v pita chlieb. K tomu je potrebné dvoch tenkých chlieb (za 250 g syra), na malé zväzky zelenej a petržlenu cilantro, dvojica perie mladou cibuľkou a 80 g masla. Pred procesu prípravy a suluguni oleja a dať do mrazničky. Potom vzal odtiaľ veľmi rýchlo a tri na hrubé strúhadlo. Nasekanej zelenej zmiešaný s výsledným hmoty. Rozložíme je na jednej polovici pita, prikryjeme druhým a pevne stisol ruku, a potom prejsť na vyhrievanom panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Pritlačí drevené špachtle ku dnu cesta opečené. Skvelé pre víno a pivo.

Vyprážané suluguni - to je naozaj príprava win-win "vegetariánska steak." Okrem toho je tiež veľmi lacné jedlá. Pre neho, len je nutné (okrem pol syry), ktoré jedno vajce, dve polievkové lyžice múky lyžice (alebo strúhanky), rastlinný olej a maslo na vyprážanie. It - základné produkty. Ako variant (a za prejav kulinárske kreativity) môže trvať oregano, paprika, sušené provensálske bylinky , korenie alebo jednoducho mix s názvom "Georgian Season".

Variť vyprážané suluguni, musíte mať zručnosť, konať rýchlo a presne, a čo je najdôležitejšie - vedieť, kedy prestať. Ako ste asi uhádli, budeme musieť ponoriť korunu produkt vo vaječnom cestíčku a miesto v panvici. Ale tí, ktorí kedysi jedli pizzu, vie, čo má robiť s tepelným spracovaním syra. To je pravda! Topí a tečie. Tento produkt nemá "utiecť" na nás zo svojej ulity, čo potrebujete vedieť, malé tajomstvo: nakrájame na porcie - plátky s hrúbkou 1 cm, a poslať do mrazničky.

Teraz k cestu. Otrasený fork egg. Pridajte k tomu adjika, trávu, skrátka všetko, čo vám povie kulinárske intuíciu. Ale nie soľ! Uvedomte si, že tento druh mliečnych výrobkov, a tak dosť slaný. V samostatnej miske zalejeme múku alebo strúhanku. Dostaneme z mraziaceho syra, ponorte ho najprv do vaječnej hmoty, a potom do múky. Takže sme sa vykonať dva alebo dokonca trikrát. Našou úlohou - aby bolo dosiahnuté hustú šupku, grilované na suluguni neobjavila a prilepené na panvicu.

Čo variť? Odborníci radia vyprážanie zmes smotany a rastlinných olejov. V procese tepelného spracovania je dôležité vedieť, kedy prestať. V prípade, že pán zahrieva dosť, cesto nie je "uchopiť", bude syr postupne zahrievať a šíriť do palacinky. Pokiaľ je olej príliš kalcinovaných, kropenie okamžite horieť. Fried suluguni varte na miernom ohni, prináša do zlatista na oboch stranách. Podávajte horúce, sypané bylín, s rôznymi omáčky (ako tzatziki, ale je tiež vhodný Bearnaise omáčka a krém). Veľké šance suluguni horký vermút alebo suché biele víno.