Varenie Tiramisu torta doma

Pripravte skutočný torta tiramisu doma je takmer nemožné. Samozrejme, ak nechcete žiť v Taliansku. Skutočnosť, že Taliansko je veľmi ťažké nájsť základné zložky tohto lahodného dezertu. Po prvé, hovoríme o syre mascarpone, ktorý je vyrobený zo smotany a obsahom tuku 55% ing. Je vyrábaný iba na Apeninskom polostrove. Mascarpone - kríženec veľmi husté kyslej smotany a masla. Na prípravu tiramisu, tento syr nutne musí byť čerstvé, takže to vidieť na pultoch (čo je nedosiahnuteľný luxus pre obyvateľov provinčných miest), dávať pozor na čerstvosti produktu.

Samozrejme, než sa zmieriť s takýmto vývojom udalostí, mnohí kuchári sa snaží nájsť alternatívu k mascarpone, v kurze sú smotanu, tuku kyslú smotanu, tavený syr, a tak ďalej. Súhlasíte s tým, že nie vždy je možné nájsť zodpovedajúce náhradu jedného alebo ďalšie výrobky. A to je presne ten prípad.

Ale aj za predpokladu, že to môže skúsiť len tiramisu v Taliansku, mnoho obdivoval chuť tohto dezertu, položiť otázku: ako variť tiramisu domov?

Poďme sa zhodujú, že nebudeme oklamaní alebo svojich blízkych, alebo dokonca viac, takže na seba, a dajte nám variť koláče a la tiramisu, potom tam sú možnosti úžasné, jemné a vynikajúce taliansky dezert. Tortu recept tiramisu klasický vzorka nechať taliansku kuchyňu.

Takže pripraviť dezert la tiramisu tortu doma.

Môžete si vziať klasický recept na tiramisu a sledovať ho nahradením mascarpone a smotanový syr s vysokým percentom tuku; Marsala víno - likér alebo brandy (vhodné, napríklad, Amaretto); Savoyarde sušienky - suchár shortcakes.

Tajomstvo varenia-produkty "duplikát": "tag" cookies Savoyarde môže nahradiť konvenčné sušienku alebo cookie Mascarpone možno nahradiť tvarohom (napríklad "Philadelphia"), šľahačka s tvarohom pasta, mäkký smotanový syr, a môžete uvariť niečo ako mascarpone. Vezmite krémy (obsah tuku 30%, chuť nie je kyslá!), Ktoré sú rozložené na gázu, zložený z troch vrstiev, viazanie gázu a zavesil ho na noc. Takže všetka voda obsiahnutá v kyslou smotanou, kanalizácie, a zostane krémová ceste, podobný mascarpone. Samozrejme, že to všetko nie je identické s prírodnými zložkami talianskeho dezertu.

Môžete použiť neklasických recepty, že je ich toľko.

Tu, napríklad, je jedným z nich. Tiramisu torta (home-varené). Potrebné komponenty: tuk tvaroh (250 gramov), vaječný žĺtok (3 kusy), cukor (75 gramov), instantnej kávy (3 čajové lyžičky), sušienky, výhodne vo forme tyčiniek (120 gramov), kakaa (polievková lyžica) a brandy (štyri polievkové lyžice).

Pour vriacej vody nad stanovené množstvo kávy (dvesto mililitrov), potom sa ochladí, naleje brandy kávu. Je lepšie, že tekutina nie je v kruhu, a do misy, je to oveľa pohodlnejšie. Porazil žĺtky s cukrom a postupne zavádzať do zmesi tvarohu, za stáleho miešania, by mal dostať jednotnú konzistenciu.

Zhlboka formy (s výhodou obdĺžnikový) a rýchlo sa ponorením do sušienky kávové kvapaliny, položil ju na dno formy, pevne vzájomne dostatočne. Kryt s krémovou vrstvou, a jemne narovnať. So zvyšnými zložkami postup opakovať, striedavo medzi vrstvou a vrstvou cukrársky krém. Posledná vrstva - krém - vyhladené. Formulár kryt s fóliou a uložte do chladničky pre impregnáciu. Pred podávaním posypeme kakao (môže byť zmiešaný s práškovým cukrom).

Trochu tajomstvo: znížiť tortu krásne, zakaždým, keď potrebujete ponoriť nôž v horúcej vode.

Milovníci sladkostí iste ocenia ovocie tiramisu, ktorá je potrebná pre varenie:

• mascarpone alebo jeho náhrada (150 g);
• smotana (sklo);
• vanilkový cukor (dva pakety);
• cukru (lyžice);
• maliny, čučoriedky (100 gramov každá jahody);
• sušienky vo forme prstov alebo jazýčkov (16 ks);
• jahody (200 gramov).

Umyté a olúpané suché plody. Mascarpone dať do misky, posypeme cukrom a metla mäknúť. Šľahačka zmieša so syrom a zmesi cukrov. Tento krém, ktorý sa bude vzťahovať sušienky.

Doska (misa) dať dve sušienky na vrchole - krém, ktorý položil bobule. Táto prvá vrstva ovocie tiramisu, rozprestrel ju na druhej vrstve.

To je to, ako rýchlo dezert je pripravené, môžete tešiť z plodov svoje kulinárske zručnosti.

Povedzme, že budete mať možnosť získať všetky potrebné ingrediencie (a skutočnou mascarpone a Marsala a Savoiardi). No, máte šťastie naozaj dovoliť variť skutočné tiramisu tortu doma.

Pripravte mascarpone (dostatok 250 gramov), štyri vajcia (žĺtky, musia byť oddelené od proteínov), silné chladené kávy (125 mililitrov), práškový cukor (75 g), baliace sušienky Savoiardi, 75 gramov tmavej čokolády a šesťdesiat mililitrov Marsala, rum alebo brandy ,

Prvá etapa. Syr metla ju zmäknú. Oddelene poraziť žĺtky a cukor za vzniku bielej zmesi pridá zmes do mascarpone, šľahanie metla. To isté urobte s rozšľahanými proteínmi samostatne.

Druhý stupeň. Pripojte kávu a Marsala (rum alebo brandy). V tejto zmesi sa ponoriť polovičná časť a uložte Savoiardi impregnovaný zmesou kávy a vína sušienky do spodnej formy.

Tretí stupeň. Podiel na cookies polovicu smotany, dal zvyšné sušienky na vrchole, ako pre-namočte ju, zakryte zostávajúce smotanou a hladká.

Štvrtý stupeň. Dať tvar s tiramisu v chladničke po dobu najmenej troch hodín.

Piata etapa. Pred podávaním rošt čokoládu a pokropí im koláč, preosiať kakao cez sito.

Tajomstvo varenia! mascarpone v žiadnom prípade nie je nutné, aby otriasť elektrický šľahač, inak sa premení zrnitý zmesi. Cookies je potrebné ponoriť jeden. Chocolate pred roštu, je nutné ochladzovať.