Tradičným pokrmom na Vianoce, a nielen: husacie recept v rúre

Na národnej kuchyne mnohých krajinách sveta majú veľmi chutné a výživné jedlo - pečená hus. Akonáhle nie je pripravený ho kapustou, domácimi rezancami, jablká, zemiaky, ovocie, náplne kaše, rôzne omáčky. Tradične slúžila "vták" pre vianočný stôl, a pre iné zvláštne príležitosti tiež. A my sa pozrieť s niekoľkými originálnych receptúr.

"Goose" fantasy

Hydinové mäso je obzvlášť príjemné, keď je tepelne ošetrené stáva sladkej a kyslej chuti, ľahko pre-marinované. Tento článok ponúka zaujímavé pokrmy z husi recepty s fotografiami a všetky užitočné informácie.

Recept "hus s citrónom"

Musíme husacie kostry (4-5 kg alebo tak), 4 citrónovník vápno a 3, sadu aromatických bylín, korenín a korenie pre varenie hydinu bit šalvia, tymián listy a v obilí, lúča petržlen, kôpor, 5 lyžice rastlinného oleja 4 lyžice (jedálne) transparentné čerstvé kvapalné med.

Príprava:

1. Husacie čreva, separáciu krk hlavy a nôh. Odstráňte prebytočný tuk, ak existuje. Rez na nohy a krídla kože, takže môžu byť sploštené (vhodné pre pečenie a lepšiu odtok tuku).
2. Vzhľadom na to, že máme recept hus v rúre s citrónom, najprv pripraviť citrusov. Citróny a limety tri na hrubé strúhadlo, kôru, premiešame so soľou (vziať 2 lyžičky), korenie, bylinky, koreniny. Ak už máte soľ korenie, vložíme do kôry je menej. Zvonka a vo vnútri kostry veľkoryso rub soli, a potom sa zmesou kôry a korenia. Kladieme vnútri pozostatkov kostry s niekoľkými vetvičkami petržlenovou vňaťou. Môžete pripojiť a nakrájame na plátky jabĺk. Za to, že vták by malo byť ponechané na akési "marinovanie" hodinu a pol, do ideálu - dať na jeden deň v chladničke.
3. Aj keď sme husia recept v rúre, prvé miesto mŕtvola v hlbokej panvici, zalejeme olejom a smažíme skôr, že pokožka je dôkladne sa začervenala. Rúru takže je dobre vyhrievané.
4. Gusika Dajte na plech alebo na panvici, ďalší hrniec na pečenie (článok je príkladom pokrmov v rúre s fotografiou). Dôkladne namazať med, zalejeme pozostatky na kostru. Posypeme tymiánom listy a dajte piecť do práce. Každých 25-30 minút, aby nedošlo zápalné, uistite sa, že voda vták vzniknuté šťavy a tuku, potom sa jej prebytok sa zídu v hrnci. To je vynikajúci základňou pre omáčky a omáčky, polievky. Nohy a krídla zábal fólie.
5. Asi pol hodiny, kým varené husi potiahnuté fóliou úplne, takže to nie je vyschnúť. Mäso dopadne výberové konanie, jemný, ľahko rozdeliť na jednotlivé porcie. Skončil jedlo sa podáva s varenými zemiaky, cestoviny, zeleninové šaláty.

Recept na hus v rúre so sladkou bobule omáčkou

Sviatky vždy chcú uvariť niečo špeciálne, originálne, možno aj exotické. Ako príklad je tu taká hus so zeleninou a plátkami hrušky. Potom sám hydiny kostry 2 zrelé pomaranče, 5 lavrushki listy, tymián z kopca, niektoré rastlinné oleje, mrkva priemerná hodnota 7-8 (ošetrené vopred), paštrnák (koreň niekoľko kusov, ako korenie pre amatérov), 4 čierne okrúhlice, olúpané a rozdelený na štvrtiny.

pre omáčky

Lyžica práškový cukor (v priestore), červený vínny ocot (červené víno alebo kyslé) - 100-120 ml, nasýtený bujónu - toľko, černice džem alebo marmeláda (dostupné z čučoriedky, čierne ríbezle). A samozrejme, hruška - 6ks zrelého, silného, tselenkih. Plus práškového cukru - 2 veľké lyžice a listy žeruchy dať pokrm, na ktorom sa bude podávať gusik.

Stelesňujú husia recept v rúre nasledujúcim spôsobom:

1. Kostra pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Stačí odstrániť všetok tuk, všetky vtáky prick s šidlom alebo veľkou ihlu. Ak máte čas, umiestniť kostru do drezu a zalejeme svoje tri litre vriacej vody, potom ho opatrne pohladiť a necháme Goose úplne suché. Vďaka tejto manipuláciu pri pečení získať chrumkavú husia, lahodný kôra.
2. Jatočného tela veľkoryso votrite soľ na miesto Olúpané pomaranče, lavrushku, tymián, pár mrkvou. Pŕs a nohy olejom. Položte na plech alebo iných pokrmov. Vyňať zostávajúce mrkva, kvaka, paštrnák, zmiešajte všetky koreniny, soľ a korenie, rozprestreté okolo vtáka. Starostlivo pokryť všetky fólie. Kladený na pol hodiny do už horúcej rúry.
3. Vedľa husia recept na misku pece vyžaduje vtáka vytiahnuť, vypustiť šťavu a olej do misy, zalejeme kostru, zmiešané s kvaka a paštrnák zaslať späť zároveň v rúre. 40 minút pred koncom varenia zase dole teplo, odstráňte kryciu fóliu, vtáka spečené dozlatista. Potom vypnúť rúru - hus rokov živoria v horúčave.
4. Varenie omáčku: vyňať pomaranče z kostry, zmiešané s fúziou uhasiť šťavu, pridáme cukor a ďalšie prísady a variť, pridajte vývar a priveďte k pohotovosti.
5. Hrušky nakrájame na 4 kusy, očistený od semien, vložíme do hrnca, spí s práškovým cukrom a zapálená za vzniku plaku karamel.
6. Na misku položený šalát, husi, okolo neho - hrušky. Omáčka sa podáva samostatne. Mäso - zemiaky a ďalšie vedľajšie jedlá.

Dare, variť, dokonalosť!