Pokrmy z husi

Gus - prvý vták, ktorý človek domácky (pred dvadsiatimi tisíckami rokov). Pretože tento vták je iný starostlivosť a znepokojenie nad prístupom cudzích osôb, a to aj potom použije takzvaný pascu na husi.

K dnešnému dňu, mäso tohto vtáka je široko používaný vo varení pre varenie rôznych pokrmov. Goose bohaté na vitamíny B, C, PP a A, proteín, horčík, zinok, sodík a ďalšie užitočné mikro- a makro-buniek.

Zvážiť, ako pripraviť rôzne pokrmy z husi.

1. Goose kráľovsky.

Ingrediencie: vták vták dve fľaše vína suchá stôl, osem gramov jesetera, pätnásť vajcia, tri šálky ryža, jedna poháre údených sardinky, tri cibule, jeden pohár olív, dvestopäťdesiat gramov majonézy, soľ podľa chuti.

Bird namočené cez noc vo víne (počas jedla husi získať zvlášť chutné). Ako plynie čas, to pridáva nakrájané krúžky cibule. Varené vajcia, rezané na polovicu a vyberte žĺtky, pridáme lososa, ktorý prešiel mlynček na mäso, a trochu majonézy. Výsledná zmes sa plní s varené vajcia polovice a spojiť ich dohromady.

Balík, ktorý zostal, rezať, pridajte k nemu varenej ryže.

Goose odstráni obsushivayut, trela s korením a soľou. Jeho koža škrtať, ktorý dal kúsky jesetera, tiež dať dovnútra pripravenej ryže a zošitá povrázkom. Bird potreté majonézou, dajte na plech, lemovaný ukladať zvyšné ryža, vajcia, olivy, sardinky. Všetko, čo napojená s majonézou a dajte piecť do rúry, podlievanie občas tuku hus. Hotový pokrm ozdobiť bylinky a zeleninu.

2. Polievka z husi.

Zloženie: stredne veľká hus, pol šálky fazule, jednu cibuľu, rôzne korene, soľ, korenie, bylinky, tuku.

Fazuľa starostlivo triedené a premytá studenou vodou alebo vývaru, pridá sa a rozdelenie hus dať varenie. Vták je odstránený, keď to zmäkne. Cibuľa a korene sa narežú, pasážovania na husím tuku, ktorý bol predtým vybratý z vývaru, pridať korenie a ležala v polievke asi dvadsať minút pred koncom jej varenie.

Pred podávaním v každej miske umiestnené kus mäsa a posypeme bylinkami.

Pokrmy z husi recepty na reštauračných kuchárov:

3. Stew.

Ingrediencie: pol šálky borievky, jedna poháre húb, sedemsto päťdesiat gramov husieho šunky, jedna čajová lyžička tymianu, dvesto gramov vývaru, dve polievkové lyžice masla, jedna cibuľa, dve polievkové lyžice múky, sto gramov červeného vína, soľ, korenie.

Mäso oddelí od kostí, to je rez a orestujeme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu, múku, vývar a dajte variť. Po tom, pridáme víno, soľ a korenie, tymián a jalovec, a dusíme za štyridsať minút, a potom zaspať nakrájané huby a ďalšie koreniny.

4. Goose šunka.

Ingrediencie: päťdesiat gramov soli a cukru, dve lyžice škrobu, sto päťdesiat gramov kuracieho vývaru, štipka muškátového orecha, jedného škorica, štyri šunku hus, štyri hrušky štyri lyžice ríbezle želé, tristo päťdesiat gramov červeného vína, korenie.

Ham rub zo všetkých strán so soľou a korením, dať pečené v rúre počas deväťdesiatich minút, občas je treba zalievať vytvorený masovú šťavou. Víno a cukor a korenie dať na oheň a priveďte do varu, pridáme olúpané a nakrájané hrušky a dusíme po dobu piatich minút. S postupom času, polovica ležala zeleniny, vývar varí a filtruje sa, zriedi šťava z husacieho bujónu a želé, variť škrobu a korenia. Výsledná zmes sa naleje šunku.

To znamená, že pokrmy pripravené z husi je pomerne jednoduché a nie je časovo náročné. Treba mať na pamäti, že mäso z tohto vtáka je pomerne tučný, takže proteíny sa rozštiepi mierne horšie ako pri použití, napríklad kura. Avšak, to je často varí pri slávnostnej večere.