Tarator: Bulharská recept chlad

V letnom horúčave dať svoj prednosť ruskej okroshka a Bulhari sa domnievajú, že je to lepšie variant, než večere Tarator. Recept tejto polievky je tak jednoduchý, že aj variť, že budú môcť tí, kto sú a nie sú oboznámení s umením varenia.

Základným stavebným kameňom

Studená polievka "Tarator" už dlhú dobu charakteristickým znakom cestovného ruchu v Bulharsku. Zdá sa, že bez toho aby sa snažil ju, nemôžeme povedať, že by som mohol naozaj spoznať túto krajinu.

Takže Tarator je recept, ktorý je uvedený nižšie, sa pripravuje na kyslé mlieko a pitie jogurt. V skutočnosti, že je potrebné pripraviť polievku zo štyroch ľudí asi päťsto mililitrov. Ďalej by malo byť vyhradené a štyri silní uhorky. Je lepšie dať prednosť pôdnymi druhmi, ale je možné zakúpiť a skleník.

Ak chcete pikantné ostrosť cesnačka používané vo výške štyroch zubov a dať kôpor pre príchuť, čo si vyžiada približne sedem pobočiek. Charakteristickým rysom je bulharský z cvakali ako polievok z Balkánu je pridanie vlašské orechy v objeme pol pohára. Uzavrie zoznam zložiek z rastlinného oleja.

Ako sa pripraviť bulharskú polievku "Tarator"? Recept je veľmi jednoduchá. Pre spustenie hlboká nádrž naleje jogurt (alebo kyslé mlieko) a aktívne zasahovať svojím okrajom po dobu piatich minút. V dôsledku toho by mal dostať masový vzhľad pripomínajúci poluvzbitye proteíny. Mimochodom, to lepšie s pomocou mixéra.

Ak vynecháme jogurt, môžete začať brúsenie uhorky. K tomu, rub je na hrubom strúhadle. Ale môžete si nakrájame na veľmi tenké plátky. Po tom všetkom je hmota zrušil po dobu desiatich minút stranou.

Kým uhorky nech šťavu, to je na rade orechy a cesnakom. U posledného uvedeného jemne nasekanú a krajinu v trecej miske s väčšinou z matíc za vzniku suspenzie splodil.

Teraz už zostáva len "zbierať" Tarator. Recept odporúča pre tento prvý smene v jogurte uhorky a dobre premiešajte. Potom sa výsledná hmota sa pridá orechového cesnak zmes, naliať sto mililitrov rastlinného oleja a upravená tak, aby počal konzistencie. Potom ležal kontajner polievky je takmer pripravený na stranu.

Nasledoval jemne nakrájané kôpor a zvyšok matíc, zmiešame s trochou soli a zaslať ho do polievky. Pre sprístupnenie chuti Tarator by mala ostať približne jednu hodinu v chladničke, načo sa môže slúžiť.

Tricks of the Trade - bulharská polievku

Tarator, ktorého receptúra je uvedené vyššie, v kulinárskych kruhoch niekedy prechádza drobné zmeny, ktoré však len zlepšenie chuti ,

Takže namiesto klasického kyslého mlieka alebo jogurtu možno bezpečne použiť jogurt s nízkym obsahom tuku alebo jogurt.

Niektorí kuchári radi experimentujú s chuťou, ako je táto: dať väčšiu ostrosť dať červenú feferónkou, samozrejme, v podobe kladivá, ale vytvoriť pikantné herné kyslé a sladké poznámky pridať dostatok cukru. Mimochodom, čo zvládol klasický recept, môžete sa pokúsiť zahrnúť do nej nielen fenikel, ale aj iné čerstvé bylinky, ako koriandrom.

Všeobecne platí, že to stojí za to aspoň raz variť Tarator pochopiť, že najlepšie polievka pre letné póry, pravdepodobne neexistuje.