Stroganoff pečene. Chutné a originálne

Stroganoff ... Čo sa deje, som si predstaviť veľa ľudí. Zdá sa, že tak ťažký? Len vymyslené meno pre mäso, dusené na smotane. Pravda v tom, samozrejme, je prítomný, ale vziať do úvahy tento problém podrobnejšie to stojí za to.

Recepty na jedlá Bœuf Stroganoff (s francúzštinou. - hovädzie Stroganoff) vie veľa. Hoci údaje sú rôzne recepty a vo väčšine prípadov jediným spôsobom, ako znížiť mäso, niektoré tajomstvá tam stále. V dnešnej dobe je ľahké sa naučiť nielen ako urobiť zaujímavý pokrm z mäsa, ale aj ako variť hovädzie Stroganoff z pečene. V Európe sa tento názov pokrmu sa nepoužíva vôbec, to je pochopiteľné. Nastaviť názov, budete rozumieť.

V dnešnej dobe, len málo ľudí vie, ako sa jedlo dostala svoj názov, ktorý sa skladá z ruských priezviska - Stroganov, patriaci do grófskej rodiny. Pôvodná receptúra prešla mnohými zmenami. Našťastie základom zostal takmer bez zmeny. Na základe toho budeme pripravovať neuveriteľne chutné jedlo - hovädzie Stroganoff z pečene.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť hovädzie Stroganoff z pečene, na internete existuje veľké množstvo informácií. Je potrebné poznamenať, že pri nesprávnom varení pečeň , že "dáva" jedlo je neuveriteľne horká chuť, ktorá sa snaží, mnoho ľudí často už chcú mať tento výrobok mnoho rokov. Zoberme si osvedčený recept, ktorý pripravuje a je ľahké a má chuť zodpovedajúcu požiadavkám gurmánov. Začnime! zloženie:

• Pečene (hovädzie) - 1 kg;
• Kyslé (s výhodou 20%) - 250 g;
• Oleje (rastlinné) - 3-4 lyžice ;.
• Cibuľa (cibuľa) - 3 jednotky ;.
• Múka (pšenica) - 1 polievková lyžica ;.
• Voda - 180-200 gramov;
• Soľ - 2 lyžičky ;.
• Mleté čierne korenie - 1 ½-2 lyžičky

Spracovanie pečeň začína s tým, čo je potrebné sa dôkladne premyje a starostlivo očistiť od filmu. Mnohí v tomto kroku a končí odovzdaním na rezanie, ale najlepší kurz uvoľniť pečeň pred žilách. Stroganoff pečeň musí odôvodniť svoje meno, čo znamená, že nedostatky v jedle by mala byť čo najmenšia. Oddeľovanie mäkkých častí (to netrvá dlhšie ako 3-5 minút), ručíte neuveriteľnú mäkkosť pečene v miske. Verte mi, že tento proces je oprávnená. Je potrebné poznamenať, že pokus zbaviť absolútne všetky žily nepotrebujú. Oddelený iba hlavné, to je dosť. premýva sme znova.

Pokračujúce zvážiť recept Stroganoff pečeň, a odovzdať do procesu vyprážanie. Ohriať panvicu rastlinný olej.

Pri olejovú raskalivaniya robiť krájanie pečeň. Zdieľať to stojí na klinky dĺžke 4 cm a výške najviac 1 cm. A potom ju šíriť v panvici. Pečenie musí prebiehať na miernom ohni za stáleho miešania po dobu 5 minút. To stroganoff z pečene nelíši od príprave originálnych pokrmov z hovädzieho mäsa.

Tieto 5 minút pečenia nám umožňuje pomaly krájať cibuľu. Odporučila nakrájame na pol krúžky, ako je v nepretržitom praženie a dusené pór v prípade veľmi jemné strúhanie prakticky nebude viditeľný, ale chuť bude. Stroganoff pečeň sa stáva realitou, keď vyprážané pečeň pridal nakrájanú cibuľu. Fry sa na miernom ohni po dobu 5-10 minút. Mieša sa oplatí veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu integrity.

Niet divu, že Stroganoff recept z pečene nemôže byť obmedzený tým, že pečeň a cibule len naleje smotanu a dusená na (čo je obvyklý prípad). Potrebujeme skutočnú omáčku. Nebojte sa, je to jednoduché. Vezmite pohár vody (nie horúce!) A zmiešajte s polievkovou lyžicou múky v samostatnej mise dohladka niektoré z nich. Studenou vodou, budete chrániť pred boji s objavujúce sa z kúskov hmoty. Dať túto zmes na sporáku a zahriať.

Krátko pred vode blízko bodu varu, naliať do nej kyslú smotanu a za stáleho miešania neustále. Bezcenná, pretože taká miska ako stroganoff (pečeň on alebo mäso - žiadny rozdiel), horkú chuť, kyslá, a podobne, a je spaľovaný-kyslú chuť a robí tak. Akonáhle sa omáčka začne variť, naliať ju do pečene a uhasiť dohromady pod viečko uzavreté na 10-15 min. Všetko je pripravené. Jesť s radosťou! Na ozdobu perfektné zemiaková kaša alebo pohánka.