Šalát s mozzarellou a paradajkami, Caprese '

Pred popisom šalát s mozzarellou a paradajkami, samozrejme musím povedať pár slov o tom, čo je mozzarella. Tak zvučný a hudobné titul je pravdepodobne najznámejší a najslávnejší talianskych syrov. Prvýkrát názov je uvedený v kuchárke v roku 1570. Avšak presný čas vzhľadu tohto syra sady nie je možné. S najväčšou pravdepodobnosťou sa objavil v čase, keď bol talianske územie osídlené kočovnými kmeňmi.

Mozzarella je tradične vyrobený z byvolieho mlieka. Obsahuje viac tuku a menej sacharidov, okrem toho, že je bohatšia na bielkovín a vápnika. Je veľmi dôležité, že mlieko je dodávané tak rýchlo, ako je to možné pri výrobe syra, najlepšie do 12 hodín po nadojení. Tam je uložená v špeciálnych kontajneroch, a keď je mlieko minimalizovaná v týchto nádob sa pridá syridlo a zmes sa zahrieva na 90 °, načo sa hmota, tradíciou, špeciálnych drevených nože ručne mieša do homogenity.

Z tejto látky a tvorí syr. Mozzarella sa môžu líšiť tvarom a veľkosťou. To môže byť veľké, stredné alebo veľmi malej veľkosti hrášku guľôčky alebo vrkoč. Ako môže byť zrejmé z opisu technológie, mozzarella - mladý syr rýchlemu zrenia. On je tiež uložený na dlho. Preto sa v našej krajine je naozaj chutné a čerstvé mozzarella je nemožné, aby sa pokúsili. Aby sa predĺžila životnosť syra, to buď umiestnené do roztoku chloridu sodného, alebo údený. V Rusku, syr je ľahšie nájsť v slanom náleve.

Syrové guličky potiahnuté tenkou kožu jasné perla, ktorá môže byť oddelená od zvyšku bez ťažkostí. Sam syr je veľmi mäkký a jemný, pružný na dotyk. Mozzarella je často používaný na taliansku kuchyňu. Najmä je jednou z hlavných zložiek v tejto tradičnej talianskej kuchyne, ako je šalát s mozzarellou a paradajkami "Caprese".

Taliansky šalát s mozzarelou pripraviť rýchlo a ľahko. Paradajka a syr sa narežú na tenké plátky a dať ich na tanieri, striedajúce sa so sebou. Na hornej strane paradajkami a syrom sypané olivovým olejom a ozdobíme lístkami bazalky.

Ďalšie šalát s mozzarellou a paradajkami takto: spread na tanieri zo šalátu, roztrhané na malé kúsky ručne. Z vyššie uvedeného stohu náhodne znížiť na polovicu cherry paradajky, prepelíc, mozarellou a nakrájanú cibuľu polkruhmi. Ako doplňovanie paliva sa používa v tomto šaláte olivového oleja v zmesi s citrónovou šťavou a ochutený soľou a korením.

Niekedy v tejto šalát s mozzarellou a paradajkami a pridávať prísady, ako sú krevety, kapary a avokáda. Tento šalát dáva veľmi užitočné a výživné. Najskôr je potreba olúpať a znížiť avokádo. Pre tých, ktorí nevedia, ako to urobiť, je malý návod: Avocado znížiť na polovicu a opatrne vyberte kosti, potom skĺzne lyžicu medzi mäsom a kožou, a kľučky, pokožka by mala byť ľahko oddeliť. Avšak, môžete vyčistiť avokádo s nožom na čistenie zeleniny.

Avokádo nakrájané na väčšie kocky, cherry paradajky na polovicu alebo na štvrtiny, mozzarella, v závislosti na veľkosti guličiek buď znížiť na polovicu alebo opustiť, ako je. Krevety varené a vyčistiť z nádrže. Všetky zložky sú uvádzané do misy, pridáme kapary a zalejeme zálievkou z olivového oleja a limetkovej šťavy.

Tam je ďalší zaujímavý recept: Šalát s rukolou a mozzarellou. Pre jej prípravu je tiež potrebné ako v predchádzajúcom recepte posistit a rez avokádo nahrubo nasekané rukolou, mozzarella znížiť na polovicu. cherry paradajky, tiež znížiť na dve polovice a odoslaný do 2 minút razrgretuyu panvici, posypeme korením, potom sa ochladí a nanesú na dosky, ktoré už ležať rukolou a avokádo. Na vrchole put plátky mozzarelly a všetko zalejeme olivovým olejom.