Riad pre indukčné

Indukčné sporáky získavajú stále viac potravín. Držitelia týchto doskách ocenia nadradenosť tohto zariadenia v porovnaní s tradičnými kachlí. Avšak, tam je silný názor, že indukcia vyžaduje pre seba niektoré neobvyklé pokrmy. Táto okolnosť bráni kúpiť indukčný varič, pretože Nechcem, aby sa s obvyklou sadou hrncov a panvíc. Je to naozaj? A ako môžeme nechať riadu byť prekážkou pri výbere moderné kachle?

Po prvé, na indukčný varič (alebo varnej dosky), v skutočnosti, že má určité vlastnosti, ktoré určité obmedzenia použitých riadu. Na plynový sporák riad vyhriatej otvoreného ohňa a spolu s ním všetko jasné a profesionálnych pokrmov vrátane. Za obvyklých elektrických kachlí ohrievacích prvkov umiestnených vo vnútri kotúčov, ktoré sú ohrievané, prenos tepla kontajnera. A tieto hrnce sú dobre zrozumiteľný pre používateľa. V modernej sklokeramickej výhrevné teleso panelu umiestnená pod povrchom panelu, a zahrieva sa na horáky, u ktorých je teplo odvádzané na riad.

Úplne odlišný princíp pre indukčný ohrev sporák riadu. To ohrieva na samé dno riadu, to znamená, že teplo sa neprenáša z niečoho hot - panel horáka, riadiť paľbu. Schematicky proces vyzerá. Pod povrchom dosky je induktor, ktorý je prostredníctvom magnetického poľa, ktoré sa vytvára, indukuje vírivé prúdy na dne misky. Zároveň - dno a veľmi teplých pokrmov. Je pochopiteľné, že ak je v dolnej z nemagnetických materiálov, ako je sklo, a potom zahrievanie nebude. Okrem toho doska nezačne pracovať. Ukazuje sa, že stále majú špeciálne požiadavky na balenie. Zoberme si hrncov a panvíc z rôznych materiálov, a uvedomiť si, že všetko nie je tak zlé, ako sa zdalo.

Vzhľadom k tomu, indukčné variče majú absolútne hladký a plochý panel (Sklokeramická varná doska), je všeobecné pravidlo platí pre sklo - spodný by mal byť rovný a hladký pri ohreve bez deformácie a vydutín, k nemu dokonale priľne k doske. Hrubé dno odolné voči všetkým kmeňom. Navyše, silná spodná tepelná kapacita a teplo je trvalá. S ohľadom na magnetických vlastností - ľahko skontrolovať svoje obľúbené pokrmy s permanentným magnetom: riad je vhodné, ak je magnet priľne ku dnu. Pri nákupe nového riadu šek označený - o nových vysoko kvalitných výrobcov riadu potrebné dať štítok na doske môžu byť použité.

Ocele smaltované riadu. Železa (ocele), smaltovaných riad perfektne pre indukčné variče. Staré hrnce na varenie za deň môže byť konkávne do vybrania v stredu, ktorý môže spôsobiť znateľné hučanie alebo vŕzgať pri prevádzke kachlí. Moderné smaltované riadu nespôsobuje tento účinok, ako je tomu s plochým dnom.

Riad z liatiny. Priateľské k životnému prostrediu a trvanlivý, silný ploché dno, c vynikajúcu tepelnú vodivosť - železo riadu ideálne pre indukciu. Keď má stále smaltom, je to dvojnásobne dobré, pretože uľahčuje údržbu a ona sa nebojí korózie. Tu sú len niektoré krehkosť a ťažký liatinový vyžaduje opatrné zaobchádzanie.

Riad z nehrdzavejúcej ocele. Riad z nehrdzavejúcej ocele vhodné namagnitivayuscheysya rozhodne nemagnetické nerezovej ocele, musí byť zahustené dno feromagnetické zliatiny (kontrolu magnet). Pri všetkých ostatných parametrov, z nerezovej ocele - najmodernejšie materiál pre riad vhodný pre kachle a pece ľubovoľného typu. Vyznačuje sa krásny vzhľad, bezpečnosť a hygienické, ľahko sa čistí a odolné voči korózii (nerezovej ocele drezy na mnoho oboznámený). Malý detail - vzhľadom na nedostatok nepriľnavým povrchom, vyprážanie potraviny by mali byť rozložené do predhriatej ocele hrnca alebo panvice.

Hliník riad. Je už dlho získal riadu, bez toho, aby dolná časť feromagnetických materiálov, ktoré nie sú vhodné pre indukčné variče. New svezhevypuschennoy hliníkové riadu overuje za označenie alebo kontrolu magnet a urobiť rozhodnutie - použiť alebo nie.

Riad z medi. Analogicky s hliníkom, z medi by mal byť feromagnetické dno. Potom je ideálny pre indukčné sporák v kuchyni. Vzhľadom neporovnateľné vlastnosti moderných medený riad, spravidla sa vyrába je vhodný pre všetky dosky.

Riad z keramiky. Staré dobré keramiky nemá vlastnosť byť priťahovaný preto nepoužiteľná na doske s indukciou. Ale ak si kúpite osobitne navrhnuté pre indukčné sporáky, nové keramiky s feromagnetického dna, môžete aj naďalej využívať svoje charakteristické vlastnosti - estetické a prírodný materiál, výborné termoregulačné a tepelnú odolnosť, a jednoduchú starostlivosť.

Sklenený tovar. Mohlo by sa zdať, no, ja niečo ako sklo aplikovať na indukciu? A napriek tomu, je tu možnosť. Špeciálne indukčné jednotky alebo adaptéry pre indukčné sú vyrábané pre nemagnetickým riadu. Disk umiestnená pod nemagnetických riadu sa zahrieva a prenáša teplo do panvice. S takým disk môže byť pripravená v akejkoľvek riadu (a to nielen zabudnúť na plochým dnom) - hliník, keramika, meď a sklo.

Left dotknúť priemer riadu. Hlavnou požiadavkou - spodný priemer by mal byť aspoň 12 cm, v opačnom prípade sa zapne doska. Tam je vysvetlenie v súvislosti s technickú stránku problému, ale nebudeme tu zachádzať do podrobností o magnetických polí a elektrických vĺn. Ak ste zvyknutí, alebo chcete variť ázijské wok s charakteristickým tvarom a malou dno, potom vyberte položky, špecificky pre indukciu.

Takže stručne zahrnuté riadu (zásob) z materiálu. A v dôsledku toho sme nenašli žiadne neprekonateľné prekážky pre použitie takmer všetky z nich na doskách s indukciou. Prajeme čitateľa dobré akvizície, ktoré prinášajú do domu harmóniu a pohodlie a chutné jedlo. Mimochodom, ísť do kampane, na nákup vybavenia kuchyne - drezy, vodovodné batérie, doplnky, kuchynské spotrebiče, vrátane nákresu pre kuchyňu a varné dosky - odporúčam zoznámiť so sortimentom internetovom obchode Atlant-S, webové stránky http: //www.atlant-u .ru.