Recepty mexickej kuchyne. Chipotle (omáčka): najmä varenie

Že vždy príde na myseľ len pri zmienke o mexickej kuchyne? Samozrejme, to je salsa, nachos, quesadilla a horúce chipotle (omáčka). Tajomstvo lahodné a pamätných jedla pre všetkých Mexika je len horiace korenie, ktorý varí v tejto krajine sa pridáva do všetkých svojich pokrmov. Divu, že medzi recepty majú aj dezerty s červenou pálivou paprikou.

chipotle papriky

Je tento druh pálivej papriky a slávnej mexickej jedlo. Recepty s fotografiami budú zverejnené nižšie, ale teraz budeme chápať, čo má rovnaké vlastnosti chipotle korenie.

Vo svojej podstate sa jedná o bežné chilli, iba umelo suší fajčiť. Takže s mexickou a preklade slová "chipotle" - chilli papričky v dyme. Je potrebné poznamenať, že proces získania tohto typu papriky sú veľmi dlhé, únavné a vyžaduje určité znalosti technológií.

Keď chilli dospieva, ktorá sa premyje a umiestni sa v špeciálnej komore s barmi. To je v týchto komorách na zemný dym a sušenie prebieha. Doma, tento proces môže trvať asi tri až päť dní. V priemyselnom meradle tejto Pepper vysuší s kvapalným dymom a špecializované plynových horákov, takže práca je oveľa rýchlejšia.

Kým papriky sú tepelne ošetrené, ale zachováva všetky vitamíny a užitočných stopových prvkov. Jedná sa o pomerne highcalorie produkt. Asi 280 kalórií obsahuje sto gramov chipotle korenie. Omáčka z tohto korenia, samozrejme, bude ešte výživnejšie.

Chipotle korenie omáčka

Proces prípravy omáčku je veľmi rýchly. Hlavná vec - mať po ruke všetky potrebné komponenty.

Takže, omáčka chipotle zloženie je nasledovné:

• Dve čajové lyžičky chipotle pasta (alebo trochu korenie, drvený).
• Dve polievkové lyžice kyslej smotany (môžete vziať smotanový syr).
• 150 g nízkotučným majonéza.
• Jedna čajová lyžička horúcou omáčkou z čili (alebo dvojicu veľkých strúčikov cesnaku).

príprava

Všetky produkty sú zmiešané v mixéri a zmes do hladka. Nakoniec pridáme soľ, prelisovaný cesnak. Akútna Chipotle (omáčka) pripravený.

Teraz sa pozrime na niektoré recepty, ktoré môžete použiť túto omáčku. Poďme preskúmať funkcie prípravy niektorých jedál, ktorá je známa pre mexické jedlo. Recepty s obrázkami pomôcť pochopiť proces prípravy a povedzte nám, ako aplikovať a usporiadať jedlo.

Kuracie quesadilla s chipotle omáčkou

• Olivový olej - dve polievkové lyžice.
• Chipotle omáčkou - podľa chuti.
• Pšenica pelety (vziať v množstve v závislosti na požadovanom počtu porcií).
• 60 gramov majonézy.
• Malá cibuľa.
• Jedna veľká kuracie prsia.
• Mleté čierne korenie.
• Paprika.
• 400 gramov syra.
• Jednu polievkovú lyžicu vínneho octu.

Olivový olej je nutné dôkladne ohriať na panvici. Potom pridajte k cibuli najemno nasekanú a smažiť. Zachované v samostatnej miske.

Druhý krok - Príprava kuracích pŕs. Kurča treba umyť, suché a nakrájame na dlhé portioned kocky. Osolíme. Pridať čierne korenie, papriku a horúce korenie podľa chuti. Môžete marinovať pre vínny ocot, a môžu okamžite vyprážanie v oleji, v ktorom práve vyprážané cibule. Hnedý kurčaťa. Odstrániť z tepla. Dávame trochu vychladnúť.

Obraciame sa na tvorbe pokrmov. Pšenica tortu položil hrubou Chipotle omáčkou. To Mexické korenie bude hlavnou zložkou, ktorá určuje chuť pokrmu. Ďalej dal kurča a vyprážané cibule. Pridajte zeleninu (voliteľne) a majonézu. Top ísť ošumělý syr. Zabalíme len tortilly a trochu ich zahriať na grile.

Vegetariánsky burger s chipotle omáčkou

Cez vysoký kalórie, chipotle (omáčka) je veľmi často používaný na prípravu diétnych či vegetariánskych jedál. Napríklad, ponúkame vám, aby sa chutné a zdravé hamburgery.

• Žemle pre hamburgery.
• Chipotle omáčka.
• šalát.
• Červená cibuľa.
• Dve paradajky.
• Zelenej cibuľky.
• Olivový olej (ak smažiť buchty).

Buchty sa rozdelí na dve rovnaké časti. Môžu byť opečené v hriankovača alebo vyprážané v olivovom oleji. Na jednej strane škvrna chipotle omáčkou, dal listy hlávkového šalátu, plátkami paradajky, sekaná červená cibuľa pol krúžky. Pridať na hornej trochu zelenej cibule, soľ a korenie. Prikryjeme druhou polovicou a stlačení. Môžete si dať hamburger na grile, ale môžete jesť a podobne.

Kuracie prsia na mede a chipotle omáčke

Tajomstvo tohto pokrmu je prekvapivo chutné a voňavé marinádou. Základom toho, samozrejme, je omáčka s chipotle korenie.

• Dva "Gril" omáčka lyžice každý.
• Jednu polievkovú lyžicu horúcej chipotle.
• Dve polievkové lyžice medu.
• Olivový olej - tri polievkové lyžice.
• Tri veľké strúčiky cesnaku.
• Zmes soli a korenia.
• Vetvičkou rozmarínu.

Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené vopred. Cesnak rozdrvený tlače a tiež pridať do marinády. Solené kuracie priebehu dvoch až troch hodín.

Teraz kuracie prsia môžu byť varené akokoľvek chcete. To môže byť rúry predhriatej na dvesto stupňov (pol hodiny). Môže byť na grile alebo BBQ. Dokonca aj na normálny pekáča s pridaním páru lyžice olivového oleja, aby kuracie prsia prekvapivo chutné a voňavé.

Mimochodom, chipotle omáčka môže byť použitý na úplné marinovanie akýkoľvek druh mäsa, z filet z morčacieho a hovädzieho mäsa dokončovacie naschlý, niekedy ťažké jahňacie, bravčové a dokonca aj nenáročné pri spracovaní králičieho mäsa.