Recept sumec. Ako uvariť chutnú rybu

Recept sumec by mal zvážiť vlastnosti príprave tejto ryby. Veľké exempláre sú veľmi ťažké, pretože ich mäso je ťažké etch močiar zápach. Avšak, ak si to, potom budú užitočné pre prípravu pokrmu sumca. Fotografie (recepty ilustrované) ukazujú, ako chutné pevná dužina má túto rybu. Sumec je považovaná za najchutnejšie, ak to je celkom malý a nepresahuje pol metra na dĺžku.

Advance príprava

Sumec (recepty s fotografiami ukazujú, že kusy tejto ryby je vždy slúžil bez kože) nemá šupiny. Ale jeho povrch je pokrytý s nepríjemným hlienu. Pokiaľ nie je odstránený, jedlo, ktoré nám pomôže pripraviť tento recept (sumec podľa malo by byť predmetom niekoľkými typmi tepelného spracovania), dá blato a Marsh. Je lepšie čistenie ryby okamžite z kože. Alebo ho počas primárneho tepelného spracovania. Rub vyčistené kostry najväčšej kamennej soli (môžete na more). Vytrhnúť z brucha odstrániť vnútrajšky. Znížiť žiabre, plutvy, hlava a chvost. Rub vnútro rovnaké soli. O niekoľko minút neskôr opláchnuť. Rez na porcie kúsky a posypeme limetkovou šťavou alebo citróna.

jednoduchý recept

Soma je lepšie variť bez pridania veľkého množstva oleja, pretože je tučné ryby. Ale korenie nemusí byť ľúto - byliny bude veľmi užitočné. Prvý predstavujeme najjednoduchšia recept. Soma, samozrejme, môžete fajčiť, veci, piecť a robiť mu karbonátky. Ale všetky vyššie uvedené už vyžaduje trochu viac zručnosti. Na panvici môžete variť ryby , obaľovaný, ktorý nemá takmer žiadnu zručnosť. Rošt plátky soľ (nie cez palubu v prípade, že bola osolenej sumca počas čistenia), posypať korenia. Dip jeden po druhom do múky cestíčku a potom do oleja varu (pamätajte, že by to malo byť trochu). Na stole je podávaný s citrónom. Dual cesto nie je zložitejšie, ale urobí sumca (najmä ak je to veľké a ťažké) je šťavnaté a krehké. Trvať dva taniere a prvá rola v múke s korením, druhý - tzv lezone (zbitý so soľou a vajcom kvapku mlieka). Dip kus sumca prvého suchej zmesi, a potom sa do vajíčka a potom opäť do sucha. Fry v rastlinnom oleji a to rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Pochúťka, pečený na smotane

Rúra sumec je najpohodlnejšia variť zabalené do fólie. Malé kostra môže napchať s bylinkami, plátkami citrónu. Veľký - z varené pohánky s vyprážanými mrkvy. Pre kostru nezachová vlhkosť, je nutné k pečenie 35 až 50 minút. Tiež môžete piecť sumca v kyslej smotany, aby to šťavnaté. K tomu, nakrájame na porcie, role v múke a orestujeme. Potom sa dal do pekáča, zalejeme smotanou a necháme v rúre po dobu pol hodiny. Kvapalina sa odparí a sumec je opatrený mäkkou kôrku. Ak chcete pokrm bohatší chuť, môže byť pečené so zeleninou. Napríklad passerovannym cibule plátky varené zeleru.