Recept sacivi kuracie, morčacie alebo zeleniny

Satsivi - veľmi slávny jedlo v Gruzínsku. Jeho meno, ktoré dostal od sacivi omáčkou, ktorá je vyrobená z vlašských orechov a korenia. Názov omáčky postupne presúva do všetkých pokrmov, ktoré sú pripravované za použitia rovnaké. Tradičný recept sacivi Gruzínčina navrhne morčacie mäso, ale v dnešnej dobe to je viac obyčajne vyrobený z kuracieho mäsa.

Recept sacivi Chicken № 1

Kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg variť na ohni asi hodinu, a potom dávať ju na zásobník prsiach a pečené do práce. Keď je pripravený - nakrájame na kúsky (kosti môžu byť odstránené).

500 g vlašských orechov opatrne brúsiť v mažiari alebo robote, pridať k nim 3 klinčeky mleté cesnak, dve čajové lyžičky vysuší koriander, 1 lyžičky mletého paprika, šafran-lyžice podlaha a, ak je to žiaduce, trochu klinček (izmolotoy) a škorice. Mix všetkého a pridajú sa 3 žĺtky, 1 cibuľa nasekané, ako jemne, ako je to možné a tiež pridať do omáčky. Potom omáčka by sa mal postupne, za stáleho miešania, nalejte vývar z kuracieho mäsa (je potrebné, aby jej konzistenciu hustej ako kyslou smotanou). Potom sa 3 krát utrieť kaše cez sito. Výsledkom bude homogénna kvapalná hmota, ktorú treba dať na oheň, a akonáhle sa objaví bubliny, okamžite odstrániť a vrátiť kurča. Po ochladení, dajte do kastróla pol lyžicou vínny ocot a soľ. Sacivi na stole by mala byť podávaná po úplnom vychladnutí, a spolu s ňou - chrumkavý chlieb, byliny a červené víno.

Recept sacivi Chicken № 2

Tam je ďalší recept sacivi Kurča, ktoré sa mierne líšia v chuti od tej predchádzajúcej.

Kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg. Varu a pečenie dozlatista, potom rez. 400g nakrájanú cibuľu čo najjemnejšie a ľahko poter (nesmie vyprážať, ale stávajú sa iba mäkká). 500 g drvené orechy, pridať korenie, ako je červená paprikou (jedna čajová lyžička) Khmel Suneli (jedna čajová lyžička), šafran žltý (0,5 lyžice) grozdika (2 bud drvený nôž), cesnak (4 segmenty) a jej soli , Potom pridáme cibuľu a bujón (nie všetci, ale stačí, aby si vodnaté kaša). Táto kaša je nutné k varu a pridá 1 polievková lyžica šťavu z granátových jabĺk (možno nahradiť citrónom), potom zalejeme kurča. Po vychladnutí a konfigurovať sami aspoň pár hodín, ktoré majú byť podávané.

Ako vidíme, je recept sacivi Chicken nie je tak ťažké, ale vyžaduje trpezlivosť.

Recept sacivi morčacie

Turecko s hmotnosťou približne 1,5 až 2 kg, naliať vodu podsolite ju a dusíme takmer úplne varený, bez toho aby sa zabúdalo strieľať peny. Potom, ako v prípade kurčaťa, piecť do rúry.

8 žiarovky rez na krúžky a smažiť, použitie polovice tuk bol odstránený z živnej pôdy. Vo zvyšnej polovici poter dozlatista múky (z kukurice alebo pšenice), dať do vývaru a varu. 4 zásobník. orech brúsiť v trecej miske, zmieša sa s 3 lyžice nasekanej cesnaku, soľ, 1 lyžička čierneho korenia a koriander rovnakej výške. Pridajte múku do vývaru, a potom - na panvici a varíme cibule počas 10 (svetlo je slabý) minút. Potom sa pridá 0,5 lyžice škorice a Khmel Suneli, klinček bunky 5, BL 1 šťavu z granátového jablka a šafranu infúzie Imereti. Mierne teplej a nechá sa stáť po dobu 15 minút.

Turkey nakrájame na malé kúsky a naplniť ich s omáčkou. Do misky sa skutočne nasýtený, je nutné nechať po dobu 3 hodín.

Satsivi baklažán

Polovica kilo baklažánu odstrániť stonku a umyť. Strana každého zeleniny vykonať hlboký rez, zalejeme horúcou vodou, varu a varíme asi 20 minút, keď sa ochladí, ľahko stlačiť kvapaliny. Jemne nasekáme 2 cibuľu a smažíme. Štyri plátky mletého cesnaku v mixéri s 0,7 zásobníka drveného orech, 1 kávová lyžička koriandra, soľ, polovica lyžička chmeľom Suneli a korenie. Oddelene (malty) brúsiť 3 klinčekový s prítlačnú škorice a pridať do zmesi korenia matice. Potom je potrebné pridať do omáčky 100 ml suchého bieleho vína, zriedi sa pohárom vody a naliať to všetko do hrnca s cibuľou, ktorý je variť omáčku a smažíme 8 minút dostať omáčku, aby zaplnil škrty v baklažánu a nechať ich máčať po dobu najmenej jednej hodiny.