Ražný chlieb - recept na pekárne

Pani, radšej sa pec na chlieb svojej rodine vedieť, že z ražnej múky, aby bolo zložitejšie než čistá pšenice alebo zo zmesi. Rozmarné raž bochník nie je dostatok času ísť alebo nie usadiť. Vzhľadom k tomu iba profesionálne pekári môžu byť istí, že dobrý výsledok pečenia. Pre začiatočníkov, skvelou alternatívou môže byť ražný chlieb, recept na ktorý je založený na použití zmesi múky pšenice a raže v rovnakých pomeroch.

Teraz veľa ľudí radšej používať špeciálne zariadenie na pečenie. Pokiaľ si zvolíte dobrý recept, potom ražný chlieb domáca pekáreň variť veľmi chutné! Tu sú tri možnosti, ktoré sme mi testované.

Variant 1: Recept ražný chlieb Litva na pivo (pre pekárne)

Ktorým sa v vedre pekárne:

- o niečo menej ako 2 cl sušeného droždia;

- sodná soľ - 1 lyžička ;.

- 1 polievková lyžica s kopca cukru;

- 1 plná čajová lyžička med, ktorý prípadne môže byť nahradený 1 lyžička cukor;

- pečenie olúpané ražná múka 250 g (alebo 400 ml);

- pečenie múka triedy I alebo II 250 g (alebo 400 ml);

- jedno vajce;

- 200 ml tmavého piva (nežiadúce svetlo);

- 100 ml jogurtu - možno nahradiť 100 ml silného čierneho čaju s bergamotom, ak sa vám páči jej chuť;

- 2 lyžice rastlinný olej.

Ak je domáca pekáreň ražný chlieb je možno pripraviť vo vhodnom čase, musíte ju vybrať z ponuky. Ale v prípade neexistencie programe "chlieb", môžete kombinovať niekoľko možností: prvú várku režimu pre pizzu alebo cesta, potom nie je obminaya, aby sa 2 hodiny, počkajte zdvíhanie 2/3 výšky formy, patrí režim pečenia o 45-50 minút ,

Variant 2. ražný chlieb recept Dry kvas (pre Domáce pekárne)

Suché pivo je pivo obsahuje slad - produkt potrebný pre prípravu ražný chlieb (recept to sú podrobne popísané nižšie).

potrebné:

- o niečo menej ako 2 cl sušeného droždia;

- sodná soľ - 1 lyžička ;.

- 1 polievková lyžica s kopca cukru;

- 1 lyžička med, ktorý môže byť prípadne nahradený 1 lyžička cukor;

- pečenie olúpané ražná múka 250 g (alebo 400 ml);

- pečenie múka triedy I alebo II 250 g (alebo 400 ml);

- jedno vajce;

- 2 lyžice Čistenie koncentrátu Kvas - sa naleje 300 ml teplého (50 ° C) vody a necháme mierne vychladnúť, naleje sa do vedra Domáce pekárne;

- jablčný ocot - 2 polievkové lyžice (Daj kyslú chuť);

- 2 st.lozh. rastlinný olej.

Vyrába sa podobá prevedení 1, iba s tým rozdielom v niekoľkých zložiek.

Variant 3: Recept Borodino puding chlieb (pre pekárne)

Je testovaný mnohokrát, vždy na "povzbudivým" rodinu a hostí skvelý ražný chlieb recept pripojených.

potrebné:

- sušené droždie - 2 lyžičky ;.

- pečenie olúpané ražnej múky - 420 g;

- pšeničná múka pečenie triedy I alebo II, - 80 g;

- suchá kysnuté pečivo "Extra-R" - o niečo menej ako 2 lyžice.

- soľ - 1 lyžička bez sklíčka.

- med - 2 polievkové lyžice.

- 72% masla - 2 polievkové lyžice

- slad zváranie - 40 g, (to je fermentovaný slad raž, s horúcou vodou);

- voda pri teplote miestnosti, - 0,5 l (alebo 0,8 l + 0,42 l)

- celé alebo mleté semien rasce / koriandra - lyžička

Zváracie raž pripraviť vopred, ktorý fermentuje slad sa naleje 80 ml vriacej vody a ochladí.

V prípade, že pokyny pre váš Pekáreň nastaviť požadované poradie položiť produkty pre výrobu ražného chleba - potom ho. Zakladanie jedlo do vedra takto: kvasinky, ražná múka, pšeničná múka, suchý chlieb kvas "Extra-R", med, soľ, maslo, slad ostuzhennoy čajových lístkov a vodu.

Rasce a koriandru musieť posypeme ražný chlieb - recept ukazuje, že je potrebné urobiť po dobu jednej hodiny, kým varené chleba. Ale je to jednoduchšie, stačí pridať mleté korenie do cesta a rúra je už s nimi, potom si môžete dať večerné pečenie odloženého štartu až do rána. Pečený na ražného chleba alebo režimu, ak takýmto programom nie je, ako je popísané v prevedení 1.

Dúfam, že aspoň niektoré z týchto receptov a teraz vás!