Prečo ponáhľať palacinky? Študujeme príčiny tohto javu

Prečo palacinky roztrhané a držať na panvici? Odpoveď na túto otázku hľadá prakticky každý ašpirujúci hostiteľku. Pečieme krásne a lahodné palacinky - to je skoro umenie. Ale môžete ho rýchlo zvládnuť. Len je potrebné mať na pamäti niekoľko dôležitých pravidiel pre prípravu tohto pokrmu. Jedná sa o nich a povieme v tomto článku.

Po preštudovaní tu poskytovaných informácií, bude každá hosteska pochopiť dôvody zistených problémov počas pečenia národných ruských jedál - palacinky.

Dôvodom №1: malé vajcia

Prečo ponáhľať palacinky? Možno, že ak je cesto recept zlomený? Hnetenie, je nutné striktne dodržiavať popis. Typicky, palacinky palicu a ak sa skúšobná trochu vajcia rozbiť. Proteín a žĺtok je spojenie všetkých ostatných zložiek. Nedostatok týchto zložiek má za následok, že štruktúra a hustota testu porušená. Uloženie obrobku je to možné. Pridajte vajcia do cesta 1-2. Miešajte zmes a pridáme múku trochu. Opäť všetko dobre premiešajte. Cesto by mal byť hladký.

Dôvod №2: Nedostatočné množstvo múky

Dôvodom, prečo ponáhľať, keď zapnete lievance môžu byť nedostatok múky v mlyne. Z veľmi kvapalného cesta na horúcej panvici rýchlo preč vlhkosť. Zostáva veľmi tenká a porézny Patty. Otočiť veľmi ťažké a niekedy aj nemožné. Ak taký problém sa stalo s vašou testu záložných to trochu múky a miešajte dovtedy, kým budú rozdelené všetky hrudky.

Making cesto na palacinky, nie okamžite ponáhľať ho upiecť. Nechajte prázdne pre pol hodiny vylúhovať. Počas tejto doby bude uvoľňovať lepok múku, ktorá robí test kompaktnejší štruktúru.

Dôvod №3: deficit tuk

Vyžadované počas miesenie cesta, pridajte pár lyžičky rastlinného oleja, pretože nedostatok tuku v ceste môžu byť dôvodom, prečo sa roztrhané palacinky. Ochutnať pokrmy len ťažiť z toho. A to Patty bude ľahko prevrátiť a odstránené z dna panvy.

Okrem toho, tuk sa odporúča mazať formulári samotnom. To môže byť vykonané s kúskom neslané bravčovej masti alebo akéhokoľvek rastlinného oleja. Ale posledná vec je, aby to preháňať. Tuku, tenká vrstva, by mala byť mazané iba dno panvice. To pohodlne obrúskom namočeným v masle alebo kefou.

Dôvod №4: prebytok cukru a korenín

Živé palacinky cesto, snažte sa, aby to preháňať s korením. Vanilkový cukor, korenie, koriander a iné korenie meniť svoju silu. V dôsledku toho bude palaciniek byť spálený a roztrhané. A aj najobvyklejšie cukor v zložení cesta môže spôsobiť poruchy lepeshechek integritu. Z tohto dôvodu je nevyhnutné, aby minimálna. Pre viac sladké palacinky môže byť podaná po varení, pomazanie im džemom alebo medom.

Dôvod №5: zlý panvicu

K procesu vypaľovania starej ruskej pokrmy prinesie potešenie, je dôležité zvoliť správne veci pre túto panvicu. V ideálnom prípade by malo byť liatiny. Steny a dno tohto formulára sú natoľko hustá, že podporuje aj pečenia cesta. Je tiež možné pripraviť tenké tortily používať moderné nepriľnavých panvíc. Skúsení kuchári odporúčame nechať upiecť tento pokrm samostatnú misku, to znamená, že by malo byť určené iba pre palacinky, pretože tieto formy, v ktorej je pečené mäso, ryby, zelenina môže mať drobné škrabance a priehlbiny. Nerovný povrch dna môže byť tiež dôvodom, prečo trhacie lievance počas pečenia.

Veľmi dobre osvedčil také moderné stroje ako elektroblinnitsa. To je výhodné v tom, že môže okamžite piecť niekoľkých tenkých oladushek. Režim teplotný program vydal ako návod umožňuje hostiteľka nie je na starosti, čo Bree palacinky alebo propekutsya. Dokonca aj nováčik variť s takým pomocníkom, ako elektrický krepového tvorca, budú schopní pripraviť ružový a chutné koláče.

Naučiť sa variť palacinky pravdu. Tipy pre začiatočníkov

Medzi hlavné dôvody, prečo roztrhané palacinky, ktoré ste už naučili. Ďalej, poďme hovoriť o pravidlách procesu varenia tento pokrm. Ak budete postupovať podľa všetkých pravidiel popísaných nižšie, problémy s prípravou tenké koláče, budete už nemôže vzniknúť.

• Vymiesime cesto dobre pokyny položiť rad výrobkov. čo je uvedené v recepte.
• Cesto spracujeme do tej doby, kým sa získava jednotnú farbu a hladkú konzistenciu. Takže žiadne hrudky, musíte najprv zmiešajte múku s malým množstvom tekutiny (mlieko, vodu, jogurt), a potom naplňte extra.
• Predtým, než si naliať cesto do panvice je nutné zahrievať a potom sa tuk.
• Piecť palacinky odporúča cez mierne teplo.
• Flip koláče by mal byť lopata, spočiatku dvíhať okraje kruhu.

Prečo náhlenie palacinky smaženie? Teraz je otázkou, je irelevantné. Všetky tajomstvá varenia tento pokrm, viete.