Pokyny o tom, ako vykonávať fajčenie ryby v udiarni horúcej ceste

Údené ryby bol vždy považovaný za zvláštne pochúťka. Zvlášť cenená pre svoju chuťou a sleďa. Ale aj doma, môžete pripraviť podobnú Yummy. Použite riečne ryby a nenáročný ubytovanie. Ako vykonať domáci fajčenie ryby v udiarni? Postupujte podľa pokynov a rád, ktoré ponúka v tomto článku, a váš stôl bude bohatý s úžasnými pokrmy, a to nielen o prázdninách, ale aj v každodennom živote.

Fajčenie ryby v udiarni: všeobecné smery

S veľkou opatrnosťou, prípravnej fáze: Clean rýb, vnútorností a nasolenia ju. Pred dobre a dôkladne, ktorým produkty s trochou podvyalite.

Z udiarne a množstvo závisí na veľkosti ryby. Ak máte doma vyrobené zariadenie o veľkosti škatule, variť to len maličkosť, suma sa rovná suda - pomocou stred. V skrini, môžete fajčiť celú veľkú rybu.

Jedna karta je vždy zdvihol o rovnakej veľkosti úlovku.

Prostredníctvom fajčenie ryby v udiarni, dobre priložte ho spoločne, a to najmä vo zvislej polohe. Je potrebné poznamenať, po prvé, keď horúci spôsob, pretože tam je vplyv na výrobky veľmi vysokých teplotách a oparením parou.

Vo veľkej ryby , rezané mäso po hrebeni až na kosť.

Dno je najlepšie lemovaná suchým jelša, ktorý na rozdiel od čipov, nehorí.

Ak chcete zvýšiť trvanlivosť možno použiť jalovec. Potopia fajčiara niekoľko malých vetvičiek. Ošetrený hot-fish môže byť až desať dní.

Fajčenie rýb v udiarni by mali byť vykonávané v súlade s požiarne bezpečnostných opatrení: Vždy majte po ruke misku s vodou a Burns drog v prípade náhleho zranenia.

Deti by nemali byť zapojené do tejto veľmi riskantné operáciu, takže pobespokoytes vopred o tom, ako získať prístup k udiareň pre nich bola uzavretá.

Hot fajčenie ryby v udiarni

Hlavným rozlišovacím znakom prípravy podľa tejto metódy je rýchlosť získavania potravy - len dve až tri hodiny. Ale, bohužiaľ, a trvanlivosť je tiež znížená. Hot-údené ryby môže začať zhoršovať po piatich alebo šiestich dňoch. V prevádzke, teplota môže dosiahnuť až 80-100 stupňov, takže je akýmsi "varenie" v dyme. Produkt je mäkká, jemná, s jasnými chuťou.

Ryby fajčenia všeobecný recept na udiarňou žiarovo

Celkový prevádzka proces je rozdelený do troch fáz: sušenie, pečenie a priame fajčenie. V prvej fáze dvierka nemožno zatvoriť. Pol hodiny po začiatku Teplota sa postupne zvýši na sedemdesiat stupňov. Rybie vysychá, povrch je drsný a plutvy zbelie. Potom sa postupne pridá teplo, ryby prepečený ďalších tridsať alebo štyridsať minút. Ona začne oddeľovať mäso z kostí. Posledným krokom je zvýšiť počet generácie dymu. Ak to chcete urobiť, pridajte posypeme drevené piliny, popol takmer vyblednuté. Údené ryby na tridsať až štyridsať minút dostane zlatú farbu. Na prácu trvá asi dve hodiny. Je potrebné vziať do úvahy veľkosť rýb. Veľké exempláre by Copts trochu dlhšia pod neustálou kontrolou. Experimentovať a ohromiť rodinu pochúťky domácnosť!