Pestrá grilované ryby: rýchle a chutné

Ryba by nemalo trvať dlho variť na ohni, variť či smažiť, takže ak budete variť chutné pokrmy z rýb, to je najlepšie, ako to urobiť s kalendári, grile alebo na grile. Tak uložený maximálne množstvo živín, takže prebytočný tuk (v prípade, že je - mastné ryby), a na prípravu nepotrebuje olej. Pokrmy vyjde jemné a chrumkavé zároveň.

Samozrejme, že nie každá ryba je vhodná pre grilovanie: ak máte čo do činenia s jemnou, voľné rýb alebo filé k dispozícii, ale variť na grile, pre-zabalené do fólie. Pre správnu grilovanie perfektné ryby s tukom a hustou mäsa - losos, kamarát lososa, jesetera, losos, Acanthocybium, tuniak. Riečna ryba, najmä stredné, varenie na grile v plnom rozsahu.

Ryby na grile sa udržuje v ohni veľmi krátku dobu, ale to neznamená, že by sme nemali obťažovať s ním. Naopak, ak chcete získať výstupné chutné jedlo, musíte najprv vykonať určité úsilie. Totiž právo na strih a marinovať ryby. Je treba ho vyčistiť váhy, aby nedošlo k poškodeniu kože - takže to nie je vyschnúť na liečbu v ohni a zostáva šťavnaté. Predtým, než sa budete držať rybu na ihle, utrite ju papierovým obrúskom. Počas varenia Otočte špajle by mali byť starostlivo a tak málo, ako je to možné.

Fish Grill má svoje tajomstvá, pokiaľ ide o čas varenia. Záleží na sile a tepla, a hrúbka kusov a dĺžke pobytu v marináde. Zhruba možno povedať, že každý centimeter hrúbky kusov vyžaduje asi tri minúty tepelné spracovanie. Ale pre chudé ryby by mala byť táto doba znížená. Ako mám vedieť, že ryby na grile je pripravený? Na povrchu kusov musí prísť belavý šťavu, a ak je ryba hrotových celý hrebeň okolo jeho tela by mala byť trochu ružovkastá. Steak ryba pripravená v prípade, že špička ostrie ľahko oddeľuje dreň od stredu kosti. Ak ste grilovanie na grilovacie ploché ryby (typ bradavičnatej), dal svoj prvý svetlú stranou nadol.

Ale samozrejme, tajomstvo, ktoré by ste mali vedieť, že ryby na grile ukázalo výberové konanie, šťavnaté, chrumkavé a voňavé, je vo svojom marináde. Napríklad jeden taký recept je varenie rýb v kórejčine. Pre tento pokrm je ideálny tuniak (narezané na kúsky o steak), ale môže byť aj iná hustá ryby. Prvé 4 hlavné cukor steak rub a umiestni do chladničky na dobu pol hodiny. Počas tejto doby je nutné smažiť na panvici sezamové semienka (asi hrsť), kým sa získať zlatý kvet. Potom sa premieša v miske, 5 lyžíc cukru, sezamové semienka, nasekanej chumáč zelenej cibule, sekané strúčika cesnaku a lyžičkou zázvoru prášku, naliať všetky sklenené polovica sójová omáčka sa 2 lyžice sezamový olej, pridáme soľ a korenie. Steaky, aby v marinádou a nechať v chladničke po dobu 2 hodín. Polia, ktoré odvádza marinádu a rybí poter v žiary ohňa na grile alebo na plech v predhriatej rúre dobre.

Grilované ryby bude veľmi chutné, ak používate marináda čerstvé cilantro, cesnak, med a citrón. Ak to chcete, je potrebné miešať v hrnci 2 šálky medu, nasekané 1 zväzok koriandra a 2 strúčiky cesnaku. Ohrievať viac ako teplo, kým sa med stane tekutina, nalejeme šťavu z 1 citróna. Nechajte zmes vychladnúť. Ryby ľahko soľ a korenie, zalejeme marinádou a miesto po dobu 1 hodiny v chlade, po ktorom sa poter na grile na piatich až siedmich minút na každej strane.

Zaujímavá je tiež gruzínsky marináda pre ražniči z jesetera. Žiarovky sú rezané na prúžky, citrón trela na strúhadle, chop koriander. K tejto zmesi sa pridá ďalšie pol pohárik suchého bieleho vína, soľ a korenie. Ryby by marinovať po dobu aspoň jednej hodiny, potom smažiť 2-3 minúty s rôznych strán. Pre ryby, pečenie celok (napr pstruh), môžete namiesto toho dať do marinády z rozmarínu vetvičky a plátky citróna.