Omáčka Bolognese cestoviny na talianskej receptúry

Tradičná omáčka talianska kuchyňa je známa ako "bolognese". Cestoviny s ním - veľký výživné jedlo. Pripravte cestoviny s paradajkovou omáčkou a mäsom na jednu z navrhnutých receptúr.

Cestoviny s omáčkou bolognese

Receptúra obsahuje:

• špagety (počet závisí na tom, koľko porcií máte v pláne variť);
• mleté hovädzie mäso - 300-400 gramov;
• zrelých paradajok - niektoré stredné plody;
• Mrkva - 1 ks. priemerná hodnota;
• Paradajky vo vlastnej šťavy alebo paradajkový pretlak (v neprítomnosti môžete použiť i jednoduchú kečup) - pár lyžíc;
• olivový olej;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cibule;
• korenie: bazalka, sušené byliny a iné pochutiny;
• cesnak;
• parmezán;
• Suché červené víno - 50-100 ml.

Ako variť bolognese omáčkou

Cestoviny sa varí až na samom konci. A mali by sme začať s prípravou zeleniny. Mrkva a cibule by šupky a jemne kotleta, potom smažiť na panvici. Ak máte ready-made plnkou, pridajte ho do zeleniny (ak nie, budete musieť prechádzať kus hovädzieho mäsa s malým množstvom tuku). Osolíme a premiešame. Povariť, potiahnuté po dobu 5 minút. Potom zalejeme červeným vínom, opäť sa premieša a varíme asi 10 minút. Alkohol zápach by mal zmiznúť. Odstráňte kožu z paradajok. Prvotriedna paradajky krížom, opariť vriacou vodou. Ak je koža je ťažké odíde, potom sa držať paradajky v horúcej vode po dobu niekoľkých sekúnd. Potom sa chop paradajky pomocou konvenčné mixér alebo strúhadlo. Dodávajú paradajkovej šťavy alebo kaša (kečup), sušia sa bylinky, korenie, soľ. Múky rozpustiť v studenej vode alebo mäsový vývar. Dbajte na to, že sú vytvorené žiadne hrudky. zmesi na paradajky a za stáleho miešania zalejeme. Pripojte omáčka s mletým mäsom, dusíme na veľmi nízkej teplo. Približná doba - za hodinu. Len tak dlho, túžba dať jemnú chuť omáčka Bolognese. Cestoviny sa varí niekoľko minút pred tým, než je pripravená. Taliani tradične slúžil s omáčky na špagety, ale môžete použiť ľubovoľný rôzne cestoviny. Pred vybratím plnkou z ohňa, vložte ho do strúčik cesnaku mletého. Premiešajte a držať na ohni po dobu niekoľkých minút. Talianske cestoviny Bolognese pripraví takto: v strede dosky šírenia špagety v tvare štrbín. V stredu pridajte omáčku. Na hornej strane misky sypané strúhaným parmezánom a potom slúžil k stolu.

Bolognese omáčka v multivarki

Na pomoc moderné pani príde multivarki. Bude to omáčka dusiť dostatočne dlhá doba, a nebudete musieť starať o tom, čo sa bude spaľovať alebo vyschnúť. Ingrediencie pre tento recept sú rovnaké. Môžete mierne znížiť svoje podiely v závislosti na tom, koľko pohára k dispozícii. Spustenie zariadenia v režime "pečenia". Čas - 40 minút. Do misy, zalejeme olejom, pridáme mrkvu a cibuľu, smažiť. Pripojte zelenina plnku. S paradajkami, odstráňte šupku, rozomelú je a pripevnite plnku. Dať soľ, korenie, paradajkový pretlak. Múka sa rozpustí vo vode a v kombinácii s hlavnou hmotou. Teraz vystaviť režim "kalenie" na hodinu a pol. Po uplynutí doby uzávierky budú pripravené Bolognese omáčka. Varené cestoviny v samostatnom kvetináči. Pripravené zložky sa spoja, krásne ozdobiť a slúžil k stolu.