Lemon Zest

Jedným z najznámejších a najrozšírenejších citrusov na svete je citrón. Spočiatku vyrastal iba v Indii, na úpätí Himalájí. Odtiaľ neskôr pristál v juhovýchodnej Ázii a potom v Európe. Dnes je toto ovocie veľmi obľúbené takmer vo všetkých krajinách. Je zjedol s prechladnutím, robí z neho masky, len si dá čaj.

Lekári odporúčajú používať citróny na hypo- a beriberi, ako aj na kozmetické účely a ako osviežujúci nápoj. Chemické zloženie citróna je veľmi bohaté a rozmanité. Šťava obsahuje veľa draslíka a citrínu. Tieto látky sa aktívne podieľajú na procesoch oxidácie a redukcie.

Nie menej ako šťava, a ocenil citrónovú kôru. Obsahuje trikrát viac vitamínu C ako mäso samotného plodu.

Citrónová kôra je horná tenká vrstva jej kôry. Obsahuje éterické oleje, vďaka čomu má veľmi príjemnú a špecifickú chuť. Získanie kôry je pomerne jednoduché. Preto je potrebné vybrať zrelé plody a dôkladne ich umyť. Môžete použiť mäkkú kefu. Potom môžete konať dvomi spôsobmi:

1. Lemon je zaparený a orezáva pokožku veľmi ostrým nožom. Lemonová kôra je rezaná čo najtenšie, vo forme špirály. Je potrebné vyhnúť sa bielej subkortikálnej vrstve. Ak je kôra odrezaná príliš hustá, sušená citrónová kôra bude nerovná, žltohnedá. Ak je tenká vrstva odrezaná - nedôjde k sfarbeniu, zostane citrónovo žltá.
2. Kôra sa odstráni pomocou najmenšieho strúhadla. Predtým sa ovocie umyje teplou vodou.

Zachovaná citrónová kôra dosť dlho. Môžete ho zakúpiť na ďalšie použitie. Strihané alebo nakrájané na tenkú vrstvu, je vysušené a nahromadené v plechovkách alebo sklenených pohároch. Je veľmi dôležité ich tesne uzavrieť. Suchá kôra je uložená na suchom mieste.

Citrónová kôra sa používa takmer vo všetkých pokrmoch. Najčastejšie je to v pečení: vdolky, koláče, pudingy, koláče, šarlaty atď. Veľmi často sa v mäsových nádobách používa citrónová kôra. Vďaka nej nájdu zeleninu, ryby a mäsové šaláty novú chuť. Zedra dodá každému jedlu jedinečnú osviežujúcu vôňu citrónu.

Ak chcete dať nápoje, najmä čaj, citrónovú chuť a vôňu, hodia kúsok citróna. Ak milujete chuť čaju a chcete si vychutnať citrónovú vôňu, potom budete potrebovať citrónovú kôru a nie čerstvý citrón. Môžete tiež znížiť malú časť kôry a hodiť ju do čaju, ktorý sa vaje.

Množstvo šupky je možné upraviť podľa svojho vkusu.

Čím viac to dáte, tým silnejšia je chuť a aróma.

Lemonová kôra je dosť špecifická. Nie všetci ľudia ju milujú, niektorí dokonca majú alergiu na to. Preto by sa s ním malo zaobchádzať opatrne.

Zedra je kontraindikovaná pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, vrátane gastritídy, vredov, pankreatitídy, zápalu úst a hrdla, ako aj hypertenzie.

Tí, ktorí sa nechcú zaoberať sama seba, si ju môžu kúpiť v obchode. Je to veľmi lacné. V tomto prípade je potrebné venovať pozornosť trvanlivosti a podmienkam skladovania.