Kurča vo francúzštine - zjemnenie francúzskej kuchyne

Ako iste viete, francúzska kuchyňa je zvlášť rafinovaný. Napríklad, kuracie mäso obyvatelia Francúzska sú rovnako nervózny ako na žabie stehienka, a vie variť prekvapivo šťavnaté a krehké. No, tajomstvo, ako variť kurča vo francúzštine, teraz sme pre vás otvorený.

A tajomstvo sú len dva: po prvé, kura by malo byť ľahko odraziť, to bude mäso mäkšie a za druhé, mäso omáčka sa naleje, v ktorom sa pečie. Ingrediencie pre omáčku sa môžu líšiť, každý z nich svojím spôsobom zdôrazňuje chuť kuracieho mäsa, ale väčšinou zostáva to, čo vždy kura je veľmi šťavnaté.

Ďalej ponúkame na zváženie pár možností recept "kura vo francúzštine."

Takže budete potrebovať: kurací rezeň - 0,5 kg, paradajkový veci 5, pár hláv cibuľou, majonézou a smotanou - 150-200 g tvrdého syra - 200-300 gr ..

Ak je kus sviečkovej, je príliš silná, je potrebné znížiť na polovicu, potom ľahko odraziť. Teraz rub mäso so soľou a korením a dajte do vymastenej formy. Cibuľa nakrájame na pol krúžky a ležal na hornej časti mäsa. Ďalšia vrstva bude nakrájame na plátky paradajok. zelenina hojne tukom top s majonézou alebo ľahko šľahačkou a nakoniec posypeme strúhaným syrom. Predhriaty 200 stupeň rúre umiestniť formulár, kde v prípade, pokrytý srsťou, je naša kurča vo francúzštine. Tento spôsob praženia kuracieho mäsa nevyžaduje veľa času. Po 20-30 minút, akonáhle smotánka hnedé, môžete vychutnať nádherný, lahodné pokrmy.

Často na reštaurácie menu sa nachádza aj vo francúzskej kura s hubami. Kuchári, vrátane ich recepty huby, vedieť, ako dobre sú kombinované s kuracím mäsom, čo jej dáva jedinečnú chuť. Bolo to o tomto recepte pôjdu na to.

Tentoraz budete musieť vziať kuracie prsia 750 g húb vybrať tých, ktorí majú radi, alebo tie, ktoré predávajú za (napríklad v prípade, že výber je malý, a predával niektoré huby) - 450 gramov, čo predstavuje priemernú hlavu cibule, pol šálky múky, šálka kurací vývar, štyri lyžice suché biele víno, soľ a korenie podľa chuti, vysuší estragón -chaynuyu lyžice.

Cibuľa nakrájame na menšie, huby - plátky 5 mm. Panvica zalejeme rastlinný olej a zmes šampiňónov a cibule smažiť po dobu 15 minút pred časom, keď kvapalina vyparuje, Dedicated huby. Teraz prichádza mäso: Oddeľte mäso z kostí, každá z polovíc prsníka by mali byť znížené pozdĺžne na 3 časti. Hrúbka každého kusu by mal byť 3 mm, a ak je niektorý z nich dostane silnejší - zabaliť do plastovej fólie a mierne odraziť všetky hrubé miesta. Výsledná zmes kotlety rošt korenie, soľ, múku a estragón. Smažiť mäso na panvici z každej strany 4 minúty, kým sa získava zlatý odtieň. Kotlety nutné odstrániť a presunúť do misy, zatvorte veko, takže mäso sa nestane vychladnúť. Šampiňóny, vývar, víno, zvyšky Estragón pridá na zostávajúci po pražení prsia šťavy. Výsledná zmes k varu a varíme jednu alebo dve minúty - hubová omáčka pripravený. Potrebujú naliať varené mäso misky a ozdobíme vetvičkami zelene. Kuracie French s hubovou omáčkou, tiež volal dedine, poteší nielen svoj domov, toto jedlo je nehanbia použiť aj hostia na slávnostnú tabuľu.

Pozýva hostí na večeru, variť a nápoje sú vhodné k svojmu podpisu misky. Kuracie French dobre suché biele víno. Vzhľadom k tomu, kura je veľmi jemná (za predpokladu, že nie je ochutený pikantné alebo príliš pikantné omáčke), to je najlepšie, aby "skóre" silnú trieslovín vína. Z tohto dôvodu sa mladé červené víno, ako je Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - je nepravdepodobné, aby sa zmestili. Delikátna mäsa je potrebné a delikátne víno - ak máte stále preferujú červenú, to je najlepšie Pino Nuar, ale poskytnúť dokonalú kombináciu Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Želáme vám aj vaši hostia dobrú chuť!