Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie koláče? recepty

Rybieho mäsa - je jedným z najviac zdravých a výživných potravín. Je bohaté na bielkoviny nevyhnutné pre nášho tela a esenciálnych aminokyselín. Asi 15 percent z rybieho mäsa je vysoko kvalitné bielkoviny. Okrem toho, ryby obsahujú ďalšie prvky užitočné - omega-3, vitamíny a podobne. Rybie fašírky - užitočné, lahodné a krásne jedlo. Ale je vhodné poznať niektoré tajomstvá a osobitosti ich prípravy.

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie koláče? Recept s fotografiami, rovnako ako všetky varné tajomstvo predložené vašej pozornosti v tomto článku.

Zvoliť ryby variť kotlety

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie koláče? To sa hodí takmer každý - losos, parmica, pstruh, treska, sumec Pollock, šťuka, losos, halibut. Hosteska poukázal na to, že výhoda je dať veľkú rybu - hamburgery vyjsť šťavnatejšie ako z menších druhov.

Dokonca aj kuchári tvrdia, že ryby na hamburgery musia byť čerstvé. Existuje niekoľko spôsobov, ako skontrolovať to. Medzi najčastejšie a jednoduchá metóda - hodiť rybu do vody: Čerstvé listy sú vždy v dolnej časti, zlomené tiež objaviť. Nasledujúci metóda - prepichnúť brucho zahrieva nôž, zápach by naznačovalo, že ryba nie je čerstvé. Niekoľko jednoduchých známky čerstvého produktu: ružové alebo červené žiabre tieňa, transparentných a lepkavé hlienu na váhach, oči nutne čisté a konvexné. Brucho ryby musí byť rovná a transparentné. Ak je to opuchnuté alebo potiahnuté podozrivé škvrny - znamenie, že ryba nie je čerstvé, takže by ste nemali brať.

Obsah tuku rýb

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie koláče? Poloha gazdinky dôrazne odporúčame zvoliť ryby pre mleté mäso kotlety, venovať pozornosť tomu, ako je mastná. Koniec koncov, pre dietetické a deťmi a páry kotlety najlepšie hodí mleté chudé produktu. Všeobecne platí, že ryby je rozdelený do troch stupňov (zavimosti v stupni tuku). Lean stupňa (až do 4 percent tuku), stredne mastná (4-8 percent tuku), tuk - (viac ako 8 percent).

Oprieť odrody sú: treska, treska škvrnitá, šafran treska, merlúza Pollack, tmavá, Arctic treska, ostriež riečny.

Pre stredne tučné: Chum losos, pražma, losos, sleď, morský ostriež, makrela, tuniak, pstruh, kapor, kapor.

Tučné písmo: Kaspického šproty, sleď, makrela, úhor, jeseter, jeseter, halibut, sumca.

Cod mäso - strava rybacích výrobkov. Obsahuje iba 3-4 desatiny percenta telesného tuku a veľa bielkovín - 18-19%. Hlavné tuk sa hromadí v pečeni tresky.

Ktorý ryby chutnejšie kotlety? A tam je už otázkou vkusu. Ak ste na diétu je tučné ryby nebude fit. Je lepšie zvoliť treska, treska škvrnitá, ostriež. Ale produkt tuk môže byť použitý pre všetkých tých, ktorí sa nemuseli obávať jej postavu a nemá žiadne kontraindikácie podania rýb.

Ako variť plnka pre ryby koláče

Predtým, než mlieť mäso a ryby, aby sa plnkou, je nutné odstrániť veľké kosti. To je najviac ľahko vykonáva s veľkým mäsového výrobku. Ale najpraktickejšie, pretože mnoho mileniek - je kúpiť ready-made zaoblenie. Navyše, mleté často pridáme namočené vo vode, chlieb, cibuľa, soľ, korenie, vajce. Rozstrapkané alebo drvené zeleniny, napríklad mrkvu alebo zemiaky, tiež dať Karbonátky šťavnatosť.

Ponechať šťavnatosť a formuláre karbonátky

Mleté rybie mäso je všeobecne oveľa viac tekutiny ako mäso. Hosteska poukázal na to, že pre zachovanie tvaru výrobkov a ich šťavnatosť nutnosť použiť strúhanku alebo múku. Môžete použiť rozšľahaným vajcom. Dip v cestíčku kotlety, potom sa vrátiť do múkou alebo strúhankou.

V prípade, že ruka nebola strúhanka, nezúfajte, môžete to urobiť bez neho. Môžete dať produkt v dobre vyhriatej panvici, takže si prirodzenú kôrku. To pomôže kotlety pripravené na uloženie formulára a zostane voňavé a šťavnaté dosť.

využívame chlad

Podľa spätnej väzby od skúsených kuchárov, použite chladené nástroje a náčinie pre varenie rýb. Nože, misky a podobne. N. Nevyhnutné vyplákať v studenej vode, alebo dokonca dobe zdržania v chladničke. Tiež mince by mali byť chladený pred formovacie kotlety. Tvoriaci výrobky, ručné plákanie v studenej vode, a tento proces bude jednoduchší a rýchlejší.

Spôsoby pre prípravu rybích tort

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie koláče, chápeme. Teraz prejsť priamo do procesu ich prípravy. Smažiť alebo piecť, alebo možno v pare - všetky metódy sú dobré. Prednosť sa dáva to, ktoré najlepšie vyhovuje vašim účely. V procese varenia v panvici zachovať šťavnatosť v produkte musí najprv smažiť je na oboch stranách pri vysokej teplote. A ďalej znížením požiarnej guláš domäkka. Ak dávate prednosť pečené kotlety, pretrieť s kyslou smotanou, pridáme strúhaný syr a pečieme v rúre, kým varené. Viac diétne spôsob varenia rybie koláče - varenie v pare. Takéto výrobky sú veľmi užitočné pre tráviaci systém ľudského tela.

Rybie torty pre pár

Karbonátky pre pár - diétne forma karbonátky. Je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú zdravej stravy pre ľudí, ktorí sledujú stravu pre deti. Tiež rybie koláče pár veľmi často súčasťou terapeutických diétnych menu pre pacientov, ktorí trpia ochorenie zažívacieho ústrojenstva. A to všetko preto, že varené jedlá sú uložené vo všetkých vitamínov, úžitkové vlastnosti, jeho prírodné chuť, vôňu a farbu. Takto pripravený karbonátky nízkokalorický a ľahko stráviteľné.

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie torty pre pár? To sa hodí takmer všetky ryby - more, rieky, jazerá. Hlavná vec, že to bolo čerstvé.

Jednoduchý recept na rybie torty pre pár

zloženie:

• biela rybie filé - 300 g;
• Zemiaky - 3-4 ks ;.
• mrkva - 1 ks ;.
• vajíčko - 1 ks ;.
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Filé, cibuľa, mrkva, zemiaky - brúsiť v mlynček na mäso. Hniesť hovädzie mäso, pridáme vajce, soľ podľa chuti. Vyrezávať hamburgery. Parí po dobu 20 minút. Podávame horúce vrchol zalejeme smotanou alebo maslo.

Rybie torty pre deti

Ktorá ryba je lepšie, aby sa rybie torty pre deti? Vhodné nízkotučné ryby. Napríklad, tresky, merlúzy žltkavej, riečny ostriež, pleskáč, plotice, ling. Avšak obsah tuku môže vždy byť znížená tým, že jednoducho odrezať zaoblenie tuku.

Rybie torty pre pár pre deti

zloženie:

• Filé (treska, treska, treska).
• Zelenina (mrkva, cibuľa).
• Múka.
• Egg.

Príprava:

Umyte plátky vo vode, utrieť papierovou utierkou na odstránenie vlhkosti. Rezané veľké rezy a mleté mäso. Cibuľa čistené, nakrájame na niekoľko kusov a tiež posúvať v mlynčeku na mäso. Zmiešajte mleté sviečkovú a cibuľu, mleté výsledkom ležal v sitku a jemne vytlačte tekutinu. Mrkva umývanie pod tečúcu vodu, kôra a brúsi pomocou plaváka. Premiešame s mäsom, pridajte vajcia a soľ (podľa chuti). dôkladne premiešajte ručne. Ak je to potrebné, pridajte múku. Pour cesta (sušienky alebo múka) v miske. Oslniť z mletého mäsa placky a starostlivo pchajú ich do nej. Výrobky uvedené na mrežové parníky a varíme 20 minút.

Recept na fašírky z rybej konzervy

V prípade, že ruka bola bez čerstvých rýb alebo filé, môžete tiež použiť konzervy z príslušného produktu.

zloženie:

• Zemiaky 3-4 kusov.
• Makrely alebo sardinky plechovky 1-2.
• Cibuľa 1 ks.
• Vajcia 1 ks.
• Strúhanka.

Príprava:

Otvoriť pohár konzervované ryby, vypúšťanie kvapaliny z nej, a rybie kaše dobre.

Zemiaky uvaríme, variť z nej zemiakovú kašu alebo brúsiť v mlynček na mäso. Cibuľa tiež brúsiť. Ďalej zmiešame mleté ryby, zemiaky a cibuľa. Riadiť vajcia. Pridajte soľ (podľa chuti). Naliať do misy strúhanku. Od plnkou na módne malý, sploštené placky. je starostlivo ponorením do strúhanky a smažiť na miernom ohni v dobre vyhriatej panvici bez veka. Alebo, ak dávate prednosť hamburgery slabý pečenia - na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje. Podávajte s kyslou smotanou alebo maslom.

Obloha rybie koláče

Dokonale sa hodí varené zemiaky, ryža, pohánka, zelenina. Pre chuť a korenie možno použiť omáčky. Dokonca aj obyčajný majonézy alebo kyslej smotany, ak pridáte im korenie, horčica greenov, a to najmä zdôrazňujú chuť akékoľvek jedlo z rýb a aby bolo mimoriadne. Najlepším riešením je - špeciálne pripravené omáčka rybie koláče.

Biela francúzsky dresing

Biela omáčka - jeden z najviac vhodné pre ryby koláče. Patrí do klasickej francúzskej kuchyne. Avšak recept je veľmi jednoduchý, je k dispozícii pre varenie v domácej kuchyni.

Potrebujeme nasledujúce:

• Rýb-polievka 1/2 litra.
• maslo 100 g
• 50 g múky
• Vajcia 1 ks.
• Soľ.
• Pol malý citrón.

Rozpustite polovicu maslo (50 g) pri nízkej teplote, pridáme múku a smažiť ju. Vyberte panvicu z tepla, naliať ochladeného vývar. Dobre premiešajte, kým nie sú k dispozícii žiadne ďalšie hrudky. Pridajte soľ (podľa chuti), zalejeme vajcami. Opäť platí, že všetko dôkladne premiešať, aby sa ubezpečil, že to tam bolo žiadne hrudky. Kladený na miernom ohni, priveďte do varu štátnej rozruch. Potom, čo sa zmes varí, mali by ste okamžite odstrániť z tepla. Počkať trochu chladenie, vkinut zvyšné maslo, pol lyžice citrónovej šťavy. Dobrú chuť!

Smotane: jednoduchý recept

Smotanová omáčka príde na kotlety Pollock alebo merlúzy. Tento jednoduchý prídavok pozostáva iba zo kyslej smotany, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku.

Na prípravu smotane budete potrebovať:

• 400 g kyslej smotany.
• 2 vajcia.
• 1 šálka mlieka.
• Štvrtina šálky múky.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Poraziť vajcia, zalejeme mliekom, pridáme kyslú smotanu a múku. Dôkladne premiešajte dohladka štátu, soľ a korenie podľa chuti. Počkať, kým omáčka nezhustne. Dobrú chuť!