Konzervárenský priemysel baklažán. niekoľko receptov

Leto - čas, kedy je potrebné si robiť starosti o rozmanitosti a výhody zimného jedálnička, to znamená, že na to domov konzervárenský. Samozrejme, že dnes nie je problém v januári nakupovať čerstvú zeleninu, ale že domáci konzervované potraviny majú zvláštnu chuť, ktorá je rovnako ako veľmi veľa.

Canning baklažán vykonávané v mnohých rôznymi spôsobmi, ktoré môžu naložiť, marinovať, pripraviť šaláty s nimi a samozrejme, aby kaviár. Môžete použiť špeciálne recept a robiť obrobku, v ktorom baklažán chuť pripomenie huby. Stručne povedané, existuje mnoho receptov, ponúkame tiež len niekoľko z nich.

Napríklad sa môžu fanúšikovia odporúča vykonať marinády konzervačné baklažán nasledujúce metódy. Vezmite kilo baklažánu, umyte je, rezané zelené "chvost" a pripísal pozdĺž každej zeleniny, vyberte semienka. Rezy posypeme soľou a baklažánu rezervy po dobu troch hodín, ako sa zbaviť horkosti. Potom malý lisovacie zeleniny boli premyté v tečúcej vode a v roztoku chloridu sodného varu pripravené z jedného litra vody a tri lyžice soli. Cook baklažány potreba dlhé, len tri minúty varu. Extrahovať zeleninu (soľanka rezerva) a dať ich pod tlakom, namáčanie po dobu jedného dňa.

15 struky papriky vyčistené zo semien a rozreže na malé prúžky. Pár strúčiky cesnaku a pridajte do mlieť korenie. U zeleniny Pour nasekané bylinky (petržlen, zeler) a zmes naleje dve lyžice octu tri percentá. Zeleninu necháme marinovať deň. Potom baklažán farshiruem zeleninový mix, to uvedení v banke. Varte nálevom doľava dopredu a naplňte ju do pohárov, konzervy, okamžite zrolovať.

Veľmi obľúbená baklažán v oleji konzervovanie. Potrebujeme päť kíl mladého baklažánu, ktoré musia byť umyté, odrezal stonku a zbledol v osolenej vode. Blanch zeleniny potrebujú diely a zároveň zachovať vo vriacej vode - 2-3 minúty.

Ostuzhennoy baklažán by mali byť znížené kruhy dva centimetre a vyprážame v oleji (olej vyžaduje asi jeden liter). Pečený baklažán a papriky v miske sčítajú. Oddelene, smažiť cibuľu a dvesto gramov mrkvy dvakrát. petržlen jemne kotleta. Teraz sa malú nádobku a dal vrstiev baklažán a zeleninových zmesí, kropenie vrstvy zelene. Potom sa pridá olej do nádob, ktoré sú vyprážané zeleniny a konzervovaných sterilizovať vo vriacej vode po dobu 15 minút. Po sterilizácii banky musieť vrátiť.

Klasický spôsob, ktorý sa vykonáva zachovanie baklažán - varenie vajec. Dve a pol kilogramov čerstvého baklažánu treba umyť a rez na kocky. Dve kg cibule, polovica kilogram mrkvy, rovnaký paprika je potrebné čistiť, a na plátky. Kotol sa zahrieva s 800 ml rastlinného oleja, smažiť to trochu cibuľu, potom sa pridajú do mrkvy, papriky a baklažánu kocky, všetky poter až takmer varené. Teraz je potrebné pridať soľ zeleniny (trvať asi sto gramov soli), pridať k nim cukor (päťdesiat gramov). Pre ostrosť je potrebné dať do kotlíka pol struky najemno nakrájanú feferónkou. Zostáva dodať plátky paradajok (3 kg) bez kože a dať veľa varu po dobu asi pol hodiny. Vajíčka sú takmer pripravené pridáme nasekané bylinky a dve polievkové lyžice octu päť percent. Fanúšikovia môžu dať cesnak. Vajíčka sú kladená v horúcom podobe v bankách, a poslať ich do sterilizátora. Pollitrových pohárov udržať, litra vriacej vode po dobu štyridsiatich minút - päťdesiat.

Ale ako implementovať zachovanie baklažán "pre huby." Štyri kilogramy baklažán by mali byť kartáčovaný z kože a nakrájame na kocky. Nakrájané zeleniny soľ a necháme odstrániť horkú šťavu, potom stlačiť a smažiť na oleji. Teraz pripravte dresing, nakrájame na pol kilogramu červenú paprikou, štyristo gramov cesnaku a petržlenovou vňaťou lúča a kôprom. Feferónky, ktorý znie na vyžiadanie.

Skladací kontajner baklažán a zeleniny korenia vrstvy, všetky tlačí strmeň a vyplniť marinádou pripravenou z 1,2 litra vody, piatimi lyžicami soli a ôsmich lyžicami octu (6%). Nechať cez noc v teple (doba zdržania by mala byť viac ako 12 hodín, avšak menej ako 20). Ďalej rozšíril občerstvenie na pollitrových pohárov a dať ich do sterilizátora po dobu 20 minút. Potom sa vrátiť v konzervách.

Ako vidíte, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť baklažán. Zachovanie zvyčajne chutné získa (ak nanášania prípravku), a udržiava vynikajúce aj pri izbovej teplote.